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Carré de porc du Québec à l’érable et son chutney de fruits

Tarte au sucre à l’érable

Jambon caramélisé à l’érable (cuisson au four)

Petites timbales de thon

Yaourt maison sans yaourtière

Biscuits santé aux fruits secs et aux noix

Fish Tacos à la morue

Légumes d’hivers, façon Tartare

Riz au lait à l’ancienne à saveur d’érable

Soupe aux pois de la Seigneurie

Salade de pommes de terre classique

Guacamole traditionnel à la mexicaine 

Crêpes Suzette à l’orange et à l’argousier du Québec

Roulés feuilletés aux épinards

Chocolat chaud onctueux et réconfortant

Sablés au parmesan et crème d’avocat

Truffes aux deux chocolats

Pain d’épices alsacien

Choucroute ou Chou rouge lacto-fermenté

Bol Pommes Pacanes et Quinoa

Cake au citron

SIROP AU MIEL ET AUX ÉPICES

DIRTY CHAI

ESPRESSO MARTINI

Truite de St-Alexis-des-Monts au saké sous maki à la salicoque, émulsion à la lime et radis croquant

Invisible aux pommes

Tarte à la citrouille

Steakette de tofu grillé fumé

Pois chiches grillés

Tartare de jambon, melon et tomate

Sandwich au poulet méditerranéen

Canapés à la courge, aux canneberges, aux pacanes et aux dattes

Pâtes aux légumes

Pain aux pommes de Justine.

Guédille de homard de la Gaspésie

Poireaux vinaigrette classique

Pâte à Pizza D’Helena

Jarrets d’agneau Braisés

Bouchées chocolatées dattes et noix

Roses des Sables au chocolat

Tofu caramélisé à l’érable

Pogo de crêpe

Pâte à crêpes fines

Brie fondant aux canneberge, bacon, noix et oignons caramélisés

Gratin d’endives

Tatin d’endives Diva

Salade de pâtes fraiches aux homards des îles de la Madeleine, vinaigrette vierge aux tomates confites et têtes de violons

Raviolis de fromages du Québec et Shitaké

Rouleaux d’aubergines Farcies

Poitrine de poulet – pommes, prosciutto, sauce au cidre

Gnocchi croustillant aux champignons et prosciutto fondant

Amandes caramélisées à la fleur de sel

Croquant d’amandes à l’érable

Gruau «overnight» mandarine et coco

Gruau «Overnight» Fraises et choco

Gruau «overnight» pommes à la cannelle, pacane et cassonade

Filone Grourmand prosciutto et provolone

Filone gourmand aux fruits frais

Biscuits au pain d’épices du Sucrier Fou

Truffes au chocolat et Porto

Truffes aux noisettes grillées

Mon Granité au champagne et pamplemousse rose

Truffes aztèques aphrodisiaques

Huile assaisonnée maison

Omelette au jambon et au fromage.

Mayonnaise citronnée à la coriandre

Tarte Tatin aux pommes du Québec d’Olivier

Poire pochées au vin rouge

Beurre d’amande maison

Pilon de poulet savoureux

Salsa tiède de Betteraves parfumées à la Rose

Crème de poireaux

Moelle de Brocoli et sa soupe verte

Charletempète

Potage à la citrouille

Morue Poche – Thé

Tarte fine aux pommes du Québec

Tomates farcies maison : la recette de maman

Romaine farcie, fermentations et artichauts

Beurre fermenté aux jaunes d’œufs 

Pain Soda

Pâte à la carbonara à l’italienne

Cavatelli de morilles

Salade saisonnière de têtes de violon

Charlepolitain

Sauce acidulée à l’ananas

Brochettes de poulet spicy à l’ananas

Brochettes de poulet à l’asiatique

Câpres de boutons de marguerites

Crème à l’ail

Humecter le Baumier

Asperges verte au four (ou BBQ)

Relish maison

Poireaux frits

Tartare de bœuf et poireaux frits 

Tagliatelles au saumon et asperges

Mayonnaise de la mer

Crabe des neiges

Beurre fondu

Mayonnaise maison

Rillette de crabes des neiges

Gigot d’agneau de 7 heures

Mocktail pétillant aux fruits et à l’érable

Beurre d’érable facile

Tarte au sucre

Sucre à la crème, érable, mélilot et noix

Pouding chômeur sauce à l’érable

Tartare de saumon à la pomegrenade

Tartare de canard à l’ail noir et eau de tomates aux épices

Farine sans gluten

FONDANT AU CHOCOLAT OCOA 70% (SANS GLUTEN)

Salsa maison facile

Pétoncles caramélisés érable et bacon

Tarte garniture fruitée

Bâtonnets de fromage ou « frites » de fromage

Ma pâte à crêpe

Effiloché de canard, confit d’échalotes à la bière et chips de fromage

Carpaccio de betteraves et caramel à la bière

Poulet au beurre

Confiture aux fraises, canneberges et zestes d’orange

Galette des rois à la crème d’amande.

Punch des fêtes !

Le sapin d’Arthur

Lait de poule à l’érable

Lait de poule onctueux

Macaron chocolat-passion

Ragoût au poivre vert

Les cornichons Rabbis de Thérèse

Soupe de légumes facile en 30 minutes

Soupe à l’oignon

Tarte aux tomates et fromage

Pétoncle Mac and Cheese

Gratin de courge

Love & Tonic

Spritz aux Fraises

Amaretto Sour

Potage à la courge facile

Cocktail d’automne : Rhum / Courge

Ketchup maison type « Heinz»

Arancinis, pomme et fromage

Casserole de poulet champignons à la Florentine et fromage coulant

Scones au babeurre façon shortcake aux fraises

Tartelettes d’oignons confits

Salade tomates, ricotta et crumble de chanterelle

Sauce tomate façon Auguste Escoffier

Pâte à pizza maison

Chaudrée de maïs à ma façon

Pickles 1 2 3

Cavatelli à la crème d’ails noir

Olives Gordal frites, farcies à la gelée de poivrons rouge

Asperges vertes et blanches sauce gribiche

Oeufs bénédictine

Tacos (comment faire la pâte)

Cappuccino de carottes

Gougère coulante sauce Mornay

Gougère au petit épeautre

Souris d’agneau confites et panais

Tire d’érable

Yogourt glacé à l’érable

Polenta crémeuse au parmesan

Crabe des neiges et sa mayo