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Sandwich au steak
Plat
Préparation 45 minutes minutes
Cuisson 8 minutes minutes
Total
portions 1 sandwich
nutrition calories
Pour la sauce chimichurri :
Pour le steak et le sandwich :
Pour la mayonnaise :
Dans un bol, ajouter à votre tasse de mayonnaise une gousse d’ail, la ciboulette, le zeste de lime, le jus de lime et le sambal oelek.
Saler et poivrer, puis mélanger et mettre de côté.
Pour la sauce chimichurri :
Déposer dans un bol, la coriandre, le persil, le basilic, le céleri, le piment jalapeño, deux gousses d’ail et l’échalote française.
Ajouter le zeste du citron, le jus du citron, ¾ de tasse d’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge.
Saler et poivrer, puis mélanger et mettre de côté.
Assaisonner les os à la moelle avec un filet d’huile d’olive, le sel aux champignons et le poivre au bacon.
Déposer les os dans le fumoir à 250 °F pour 1 heure.
Vider ensuite la moelle dans votre mélange de chimichurri et bien mélanger.
Préparation du steak et du pain :
Assaisonner votre steak avec le mélange d’épice Bœuf Doyon Després.
Sur votre BBQ à haute température , cuire votre steak à votre goût. Une fois la cuisson désirée atteinte, le laisser reposer puis le trancher.
Couper 2 belles tranches de pain au centre de votre miche, étendre une fine couche du mélange de mayonnaise dessus et les faire griller.
Montage du sandwich :
Étendre la mayonnaise sur les 2 tranches de pain.
Déposer 3 tranches de fromage sur un pain et faire fondre à la torche.
Ajouter la viande.
Ajouter la sauce chimichurri.
Ajouter les tomates, puis saler et poivrer.
Déposer 3 tranches de fromage sur les tomates et faire fondre à la torche.
Refermer le sandwich avec la 2e tranche de pain.
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
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