La tournée

IGA lance un accélérateur pour les entreprises !

Plus de produits du Québec sur les tablettes, IGA lance l’Accélérateur local IGA. Une initiative qui permettra d’accompagner et de soutenir des entreprises du Québec, dans le développement de […]

De l’assiette aux lunettes

crédit : Juan David Molina Velasco Savais-tu qu’il t’est possible d’être gourmand/e jusqu’à tes lunettes ? J’ai fait la belle découverte d’une entreprise bien de chez […]

CONCOURS

10 ANS DE CHRONIQUE CULINAIRE, ÇA SE FÊTE EN GRAND ! Pour souligner les 10 ans d’antenne sur les ondes du O103.5 de Yoann Duroy, […]

Connaissez-vous les produits GASTROLUX ?

Gastrolux Biotan est vendu dans plus de 25 pays dans le monde entier et sa réputation continue de se développer. Fabricant Danois à la renommée […]

Tortilla libre – Un manifeste gourmand 

Quand la solitude devient un festin Par Yoann Duroy, pour Goûtez le Québec Dans un monde où la cuisine est souvent synonyme de partage, Héloïse Leclerc propose un contrepoint lumineux : celui de la solitude choisie comme terrain de création culinaire. Avec TORTILLA LIBRE – Un manifeste gourmand, la créatrice culinaire québécoise signe un ouvrage hors du commun, à la croisée des genres : un livre de recettes, un récit personnel, un manifeste artistique et un objet de collection. Une tortilla pour tout réinventer Ce n’est ni un livre de cuisine traditionnel ni un simple carnet de recettes. TORTILLA LIBRE est un appel au jeu, à l’improvisation et à la liberté intérieure. Au centre de cette aventure sensorielle : la tortilla. Souvent reléguée au rôle d’enveloppe ou de base rapide, elle devient ici matériau de création infini, revisité au gré de l’inspiration, des cultures et des envies. De la fusion improbable d’un jianbing chinois et de saveurs mexicaines, jusqu’aux tartelettes portugaises au cœur de framboise faites à base de tortilla, chaque recette raconte une histoire de détournement gourmand, accessible mais jamais banale. Une journée en douze chapitres L’ouvrage se structure en douze chapitres, calqués sur les heures d’une journée. Ce rythme, doux et organique, nous plonge dans l’intimité de l’auteure, qui livre ses pensées au fil de ses gestes culinaires. À chaque heure, une recette, une ambiance, un moment. On y trouve : Chaque page devient ainsi une invitation à ralentir, à s’écouter et à se nourrir autrement. Une démarche intime et assumée “Après avoir choisi de vivre seule tout en restant en couple, j’ai redéfini ma relation à la nourriture… et à l’intimité avec moi-même.” Cette déclaration donne le ton du livre. Héloïse Leclerc ne se contente pas de partager des plats : elle expose sa trajectoire personnelle, en toute sincérité. Dans cette solitude assumée, elle découvre une nouvelle façon d’habiter sa cuisine, son corps et son quotidien. Le tout sans jamais tomber dans l’austérité : au contraire, tout est joie, intuition, beauté brute. […]

Sélection Printanière 2025 : Bières artisanales du Québec à découvrir…

À l’occasion de la Fête des Mères et du début de la belle saison, voici une sélection de bières artisanales québécoises qui sauront accompagner vos moments conviviaux. Ces choix mettent en lumière la créativité et l’authenticité des microbrasseries locales. 1. Brica Brac – Sutton Brouërie (Sutton, Québec) Style : Lager blonde aux levures sauvagesAlcool : 4,9 %Ingrédients : Manioc, riz basmati, levures Brettanomyces La Brica Brac est une lager blonde translucide à 4,9 % d’alcool, brassée avec des levures Brettanomyces, du manioc et du riz. Le manioc, un tubercule populaire en Afrique et en Amérique centrale, apporte une texture unique à cette bière. Ce mélange original offre une bière légère et complexe, avec des notes subtiles d’abricot et de châtaigne en bouche. La finale est sèche, avec un goût distinctif de riz basmati et une légère amertume agréable. 2. Tangorino Habanero – Memento Brasserie Artisanale (Montréal, Québec) Style : Gose à la tangerine et au piment HabaneroAlcool : 5,8 %Couleur : Orange opaque La Tangorino Habanero est une Gose à la tangerine et au piment Habanero, titrant à 5,8 % d’alcool. Cette bière audacieuse marie l’acidité de la tangerine, le salé de la Gose et le piquant du Habanero. Dès l’ouverture, les arômes d’agrumes envahissent le nez, suivis d’une salinité typique de la Gose. En bouche, elle offre une expérience gustative rafraîchissante et épicée. 3. Murdoch IPA – Pit Caribou […]

Chronique bière – Spécial Pâques et Temps des sucres

Avril, c’est le mois où le sirop coule à flots, les chocolats envahissent les garde-manger… et les accords bière & dessert prennent tout leur sens […]

Dévoilement des finalistes des Lauriers de la gastronomie

Les Lauriers de la gastronomie québécoise ont dévoilé, ce lundi 7 avril, les finalistes des 17 catégories du Gala annuel qui célèbre le talent exceptionnel […]

St-Patrick et plus …

Mars c’est le mois des dernières tempêtes mais également le mois de la St-Patrick le 17 mars. Qui est St-Patrick ? Maewyn Succat, de son […]

Gala des Grands Prix DUX : Bravo aux leaders du manger mieux !

Le 19 février 2025, le prestigieux Gala des Grands Prix DUX a célébré sa 13ᵉ édition au Marché Bonsecours de Montréal, honorant les acteurs de l’industrie […]

Les Lauriers de la gastronomie québécoise sont de retour !

Le Gala des Lauriers de la gastronomie québécoise, événement phare célébrant l’excellence des métiers de la terre à la table, fait son grand retour le lundi 26 […]

Alcool et sans alcool

Février est le mois sans alcool mais également le mois du Super Bowl, du Carnaval de Québec, du Tournoi International de hockey Pee Wee à […]

Grands Prix DUX 2025 – Dévoilement des finalistes !

Après un processus d’évaluation approfondi de plusieurs semaines par le jury d’experts, le moment tant attendu est enfin arrivé. DUX manger mieux est ravi de […]

Bilan national de «La guignolée des médias» 2024 : Un sommet inégalé de plus de 5,1 millions $ !

Pour la troisième année consécutive, « La guignolée des médias » atteint un sommet, avec une collecte de plus de 5,1 millions $ depuis le […]

Que nous réserve l’année 2025 ?

Les effets de la pandémie et de la hausse des taux d’intérêts, du prix des aliments entre autres ont secoué le portefeuille de beaucoup de […]

Spécial temps des Fêtes …

Uapishka (Microbrasserie St-Pancrace) Je parle ici d’une Witbier (Blanche de style belge) à 4,7% d’alcool brassée avec le houblon Styrian Celeia venant de la Slovénie […]

Le Panettone : Un pain traditionnel d’exception d’origine italienne

Le panettone, ce délicieux gâteau levé et moelleux, est bien plus qu’une simple pâtisserie : c’est une véritable tradition, symbole des fêtes de fin d’année, qui […]

Bas St-Laurent et plus …

Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux ont pu remarquer la sortie de mon second livre Accords Chefs Mets et Bières (Édition Internationale) aux […]

Idées cadeaux pour le temps des fêtes : Trouvez le cadeau parfait pour vos proches

Le temps des fêtes approche à grands pas, et avec lui, la traditionnelle recherche du cadeau parfait. Ce n’est jamais une tâche facile que de […]

Accords chefs, mets et bières

Les accords mets et bières au sommets de la gastronomie mondiale. Alain Harbour bièrologue bien connu, s’intéresse très tôt aux bières goûteuses et rêve depuis […]

Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2024

Félicitations au lauréat 2024 : Côté Est à Kamouraska ! Le restaurant Côté Est dans le Bas-Saint-Laurent, s’est vu attribuer le Prix restaurateur Aliments du […]

Grands Prix DUX 2025 – Jury d’experts dévoilés !

13ème édition des Grands Prix DUX La renommée d’une remise de prix de l’envergure des Grands Prix DUX repose en partie sur la crédibilité du […]

Réduire le gaspillage alimentaire, c’est possible ?

Saviez-vous que la fabrication du fromage génère des pertes de sa matière première ayant un potentiel de réutilisation? Ce liquide riche en nutriments (ou éléments […]

Les Finalistes du Prix restaurateur Aliments du Québec au Menu 2024 : Une Célébration des Saveurs Locales

Quel restaurant remportera le Prix restaurateur 2024 ? Créé par Aliments du Québec en collaboration avec l’Association Restauration Québec (ARQ), le programme de reconnaissance Aliments du […]

Grands Prix DUX 2025 : Les inscriptions sont ouvertes !

La période d’inscription au concours des Grands Prix DUX 2025, est officiellement lancée ! Depuis 2012, cet événement emblématique met en lumière les produits et initiatives qui améliorent l’offre […]

Un 71e Gala pour la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec.

C’est le dimanche 13 octobre 2024 qu’a eu lieu à Belœil le 71e gala de la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), sous le […]

MTLàTABLE : Célébration de la Gastronomie Québécoise

Un Festin Culinaire à Montréal Du 31 octobre au 17 novembre 2024, Montréal s’apprête à accueillir la 12e édition de MTLàTABLE, un événement phare qui […]

Tout en couleur ! 

Octobre nous apporte un magnifique paysage coloré et cette chronique, un peu plus chargée, apportera également de belles couleurs au niveau des bières mais apportant […]

Les carottes : un légume racine qu’on aime consommer !

L’origine de la carotte remonte à plusieurs milliers d’années. Elle est originaire de l’Asie centrale, notamment des régions qui correspondent aujourd’hui à l’Afghanistan et à […]

La pâte à tartiner El Mordjene, devenue virale !

El Mordjene, cette pâte à tartiner au goût de Kinder Bueno venue d’Algérie est devenue un véritable phénomène en Europe, au point de ne plus […]

Le concours des fromages du Québec – Les lauréats de la 24e édition du concours Sélection Caseus.

Le Grey Owl décoré du titre de meilleur fromage du Québec pour la première fois Ça y est, les gagnants sont dévoilés! Sélection Caseus, le […]

Chronique bière pour l’équinoxe d’automne 2024

L’équinoxe d’automne est arrivé précisément le 22 septembre à 8h43 pour nous. Lors de cette chronique bière, j’ai choisi des bières de différents styles. Des […]

Le Scone (gâteau)

Originellement, le scone tire son nom de la « Pierre du destin » utilisée dans les cérémonies de couronnement au Royaume-Uni. C’est quoi un scone […]

 Prochain arrêt pour le Guide MICHELIN : le Québec !

Michelin et l’Alliance de l’industrie touristique du Québec ont révélé aujourd’hui l’arrivée du Guide MICHELIN dans la province de Québec. Il s’agit de la troisième […]

Les rendez-vous gourmands du 23 au 25 août.

Dans le cadre du150e anniversaire du Parc Jean-Drapeau présenté par Loto-Québec, la Société du parc Jean-Drapeau (SPJD) et Tourisme Montréal s’associent pour présenter les Rendez-vous gourmands, le plus grand barbecue de Montréal. L’événement se déroule […]

Aliments du Québec au menu : 15 établissements en nomination pour le Prix restaurateur 2024 !

Aliments du Québec a récemment annoncé les restaurants nommés pour le Prix restaurateur 2024 de son programme reconnaissance Aliments du Québec au menu. Créé en 2014 […]

Des idées de bières pour vos vacances

1- Gose Melon (Brasserie Maltco) C’est une nouveauté qui fait partie de la série Fameuse comme la Sûre à la framboise que je vous avais […]

J’ai soif !!!

Il fait beau, il fait chaud, et nous avons soif alors voici une chronique bière, avec des produits désaltérants, qui est pensée pour étancher votre […]

L’été arrive à grands pas

Blanche de Joliette (Brasserie Artisanale Albion) Enfin les bières de la Brasserie Artisanale Albion de Joliette sont disponibles en tablette. Comme première bière de cette […]

Félicitation à tous les lauréats : édition 2024 !

Les lauréats des 17 catégories des Lauriers de la gastronomie québécoise sont enfin dévoilé.es !  C’est ce lundi 27 mai, devant une foule de passionnés […]

L’exposition interactive Banquet

Une expérience gourmande et festive! Découvrez la science là où l’on ne l’attend pas : dans la cuisine, l’art de la table et la gastronomie. […]

Le Printemps des Vins et Spiritueux de miel du Québec.

Des saveurs locales de la ruche au verre… C’est du 18 au 26 mai que se tiend, partout au Québec, la deuxième édition de la Semaine […]

L’Asclépiade : du champ jusqu’à vous !

L’asclépiade est une plante indigène qui pousse en Amérique du Nord et dont les fibres produites par les fruits peuvent constituer un excellent isolant. En […]

SIAL Innovation 2024

Le SIAL Canada fait son grand retour au Palais des congrès de Montréal du 15 au 17 mai prochains. Et, dans le cadre du salon, on […]

Cuisine, cinéma & confidences !

Un régal pour les papilles et les pupilles. Du 26 au 28 avril 2024, plongez dans un univers où le cinéma se mêle à la […]

On se gâte car les saisons peuvent parfois être trop courtes !

Saison belge 2023 (LEFOL) Disons que ça commence plutôt bien avec cette jeune microbrasserie de Québec. Leur Saison belge 2023 a été ma révélation comme […]

Acheter des légumes et des fruits surgelés : Une bonne idée ?

C’est principalement dans les régions de la Montérégie, du Centre-du-Québec et de la Rive-Nord que les producteurs cultivent différents légumes destinés à la transformation, soit […]

15 avril : Journée de la santé, de la sécurité et du mieux-être en agriculture !

C’est ce lundi 15 avrils que se tient la toute première Journée de la santé, de la sécurité et du mieux-être en agriculture, sous le thème […]

Le SIAL Canada présente sa programmation 2024

Réinventer le SIAL Canada Un Grand retour au Palais des congrès de Montréal pour la 21ème édition Le rendez-vous est officiellement donné aux professionnels de […]

Qui seront les lauréats 2024 du gala des Lauriers ?

Le gala des Lauriers de la gastronomie québécoise récompensera cette année encore des artisans du monde agroalimentaire de la province. Les finalistes 2024 de la […]

Retour du prix Renaud-Cyr

En pause depuis près de six ans, le prix Renaud-Cyr vient de rallumer le feu de ses fourneaux. Cette récompense vient d’être remise à cinq […]

Découvrez « La Route du Café »

Bien que le café ne pousse pas sous notre climat, la torréfaction et la transformation du grain qui est fait au Québec. Le savoir-faire des […]

Yaourt, Yogourt ou Yoghourt …

Le yaourt, yogourt ou yoghourt, est un lait fermenté par le développement de bactéries lactiques thermophiles telles que Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus et Streptococcus thermophilus. […]

Connaissez-vous l’Acerum ?

« Les Écossais ont le Scotch, les Français le Cognac, les Mexicains le Mezcal, les Américains le Bourbon— les Québécois ont maintenant l’Acerum. » Au cours des dernières décennies, la […]

Boire différemment …

Boire différemment, c’est quelque chose que je mentionnais aux gens qui consommaient toujours la même bière commerciale il y a environ 25 ans. Je ne […]

Fourchette bleue lance sa liste des espèces marines recommandées 2024

Exploramer avec son programme Fourchette bleue publie sa 15e liste des espèces marines issues des pêches durables du Saint-Laurent. Bien que l’année 2024 soit fortement impactée dans […]

SIAL Canada 2024

Le SIAL Canada est un important salon international dédié aux aliments, aux boissons et à la gastronomie, qui a lieu chaque année en alternance entre […]

EXPO manger santé et vivre vert 2024 !

Expo Manger Santé et Vivre Vert a pour mission de faire connaître l’importance de la qualité de notre alimentation et de notre mode de vie sur […]

Baromètre DUX

Quelles tendances émergent des Grands Prix DUX 2024 ? Les Grands Prix DUX connaissent une croissance grandissante de leur renommée auprès des acteurs de l’industrie agroalimentaire et […]

Mois de la nutrition 2024

Célébrons mars, le mois de la nutrition! Mars, c’est le mois de la nutrition. Il est souligné à l’échelle du Canada afin d’attirer l’attention sur […]

MONTRÉAL EN LUMIÈRE

Le  25e anniversaire de MONTRÉAL EN LUMIÈRE se déroulera du 29 février au 10 mars 2024 dans le Quartier des spectacles. C’est quoi Montréal en Lumière ? […]

Fourchette bleue annonce les lauréats !

Qu’est-ce Fourchette bleue ? Fourchette bleue est un programme de valorisation des espèces marines du Saint-Laurent méconnues et sous-exploitées auprès des consommateurs, des restaurateurs, des poissonneries et […]

Prix DUX 2024 : un 12e Gala mémorable !

Félicitations aux leaders du manger mieux  qui se sont réunis au cœur du prestigieux Marché Bonsecours pour célébrer la 12e édition du Gala des Grands Prix […]

Les Lauriers de la gastronomie québécoise sont de retour !

Les Lauriers de la gastronomie québécoise sont de retour avec leur Gala pour célébrer l’industrie. La période annuelle de mise en candidature est ouverte. Tous […]

Février c’est …

Février c’est le mois avec les derniers froids, le Carnaval de Québec, le tournoi Pee Wee International, le Super Bowl, le mois de la marmotte, […]

Équipe Canada : en route pour les sélections Amériques !

UNIR LES TALENTS CULINAIRES AU NIVEAU NATIONAL ET REPRÉSENTER NOTRE TERROIR À L’ÉCHELLE MONDIALE. Dévoué à inspirer l’excellence culinaire, CHEFS CANADA a pour mission de […]

Foodcamp 2024 – 10ème éditions !

Le rendez-vous annuel des foodies au Québec. Le 10e Foodcamp sera de retour les 9 et 10 mars prochain au Fairmont Le Château Frontenac. Véritable lieu d’échanges […]

La Chandeleur

Quelle est l’origine de cette fête ? La Chandeleur (fête des chandelles) est une ancienne fête païenne et latine, devenue ensuite une fête religieuse chrétienne correspondant à la […]

Grands Prix DUX 2024 – Dévoilement des finalistes ! 

Achetez vos billets pour le 12e Gala DUX dès maintenant – 21 février 2024 Après un processus d’évaluation approfondi de plusieurs semaines par le jury d’experts, le […]

Écho de houblon avec Alain !

Bonjour tout le monde, bienvenue en 2024. J’aimerais vous souhaiter une merveilleuse année 2024 dans la joie, l’amour, la paix et idéalement sans tracas.  L’industrie […]

Le chocolat chaud, plaisir d’hiver

Le chocolat chaud : Qui dit arrivée du froid dit breuvages chauds et onctueux que l’on prend plaisir à déguster sous un plaid ou près […]

Prix Restaurateur Aliments du Québec au Menu 2023

Le restaurant Le Géraldine Le restaurant Le Géraldine de Saint-Eustache a été désigné grand gagnant de la 6e édition du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu lors du Gala des […]

Forum sur l’alimentation locale et durable dans les institutions publiques

Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), en collaboration avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec […]

CAFÉ : LE CONNAÎTRE, LE CUISINER, L’APPRÉCIER

Le livre, pour tout savoir sur le café, de la plante à la tasse ! Depuis quelques années, au Québec et dans le monde entier, […]

La Grande Fête de la cuisine du Canada

Canada’s Great Kitchen Party Célébrer l’excellence de la cuisine dans la culture canadienne. Ce concours culinaire pancanadien (nommé Great Kitchen Party en anglais) est bien établi dans […]

Portrait de … avec Marilou Denis

Gagnante de la compétition meilleur apprenti cuisinier du Québec La compétition du meilleur apprenti cuisinier du Québec s’adresse aux jeunes en formation dans un centre […]

[WEBINAIRE] – Mise en marché

« Les tendances 2024 en commerce de détail » VRTKL.media, l’éditeur des médias HRImag et Détaillant Alimentaire, annonce la tenue de son tout premier webinaire, « Les tendances […]

LES INSCRIPTIONS SONT LANCÉES ! ✨

Grands Prix DUX 2024 : lancement officiel Depuis 2012, les Grands Prix DUX sont un incontournable du secteur agroalimentaire. Pour une 12ème édition, ce concours mettra […]

COMPÉTITION DU MEILLEUR APPRENTI DU QUÉBEC 2023.

La compétition du meilleur apprenti du Québec s’adresse aux jeunes en formation dans un centre spécialisé ou aux apprentis en milieu de travail, futurs espoirs […]

Gala du 70ème anniversaire de la SCCPQ

70 ans d’histoires culinaires Lundi, 9 octobre 2023, sous la présidence de Jean-Luc Boulay, s’est tenue le gala du 70ème anniversaire de la Société des chefs, […]

CONSEILS DE BASE POUR LE CAFÉ FILTRE

Le café filtre est une méthode d’infusion lente (aussi appelée méthode douce) très populaire. Simple, rapide et polyvalente, la préparation d’un café filtre est à […]

L’INNOVATION DE L’INFUSION À FROID PAR JURA

JURA est un pionnier en termes d’innovation technologique dans le monde des machines à café automatiques. C’est notamment la première marque de son industrie à […]

L’ATCQ invite les torréfacteurs du Québec à rejoindre la route du café

Communiqué de presse  Pour diffusion immédiate L’ATCQ invite les torréfacteurs du Québec à rejoindre la route du café Montréal, le 15 juin 2023 – L’Association des […]

Comment choisir son café ☕️ ?

Chaque café a ses particularités et il est important de prendre en compte son origine, son niveau de torréfaction, ainsi que vos habitudes de consommation afin […]

Les bières de Pâques vont bien ensemble !

Aujourd’hui les gens sont plus ouverts qu’il y a une quinzaine d’années. Je me souviens lors de mes premières chroniques dans les médias, plusieurs étaient […]

Vive le printemps 🍻

Le printemps, la saison de la neige qui fond, la saison de la St-Patrick et de sa bordée de neige, mais c’est également la saison […]

COMMENT CHOISIR UNE MACHINE À ESPRESSO MANUELLE?

Chaque machine répond à des profils et à des besoins différents. Afin de vous aider dans le choix de votre machine à espresso manuelle, nous […]

Le mois sans alcool vient de se terminer …

Février vient de se terminer ainsi que le 28 jours sans alcool que plusieurs d’entre vous ont au moins d’essayer de réaliser. Certain d’entre vous […]

Le Gala des Grands Prix DUX 2023

Une soirée grandiose en l’honneur des leaders du manger mieux ! La 11e édition du Gala des Grands Prix DUX s’est tenue au Marché Bonsecours le […]

PA vous parle de bière 🍻

🍻 La Cuvée – Présentation de l’image de marque 🍻 Après 3 ans d’absence, c’est le retour très attendu de @lacuvee.  C’est la 9ème édition […]

🍻 2023 nous voici !

Que nous réservera l’année 2023 ? L’année 2022 fût difficile financièrement pour plusieurs commerces suite à la pandémie et deux microbrasseries ont malheureusement mis la […]

L’endive : la Perle du Nord du Québec

L’endive, chicorée de Bruxelles ou chicorée Witloof, appelée aussi chicon dans le Nord de la France, au Luxembourg et en Belgique, est une variété de […]

Les rencontres de Justine 🙂 🍽

LYO & CO Comme je suis excitée de te présenter Karissa Paré, fière représentante du trio d’entrepreneures qui se cachent derrière l’entreprise Lyo & Co […]

PA vous parle de bière 🍻

🍻 Caisses de l’Avent 2022 🍻 PROMO, SPÉCIAL, CADEAU DE NOËL, etc. Semaine de découverte des bières qui se trouvent dans les caisses de l’avent! […]

PA vous parle de bière 🍻

S02E42 – En mode Vox Pop au Bière Garden de Gatineau 2022 Une 2e année de podcast au Bière Garden de Gatineau et c’est en mode promenade […]

PA vous parle de bière 🍻

Cette semaine on met en ligne l’épisode vidéo du L4Pack Verticale Vox and Hops. (S02E26) Vous avez trouvé les 4pack? Où? Vous avez aimé? Merci […]

Deux rafraîchissantes et deux chaleureuses 🍻

Pour cette chronique, j’avais le goût de vous parler de 2 bières rafraîchissantes et de 2 bières chaleureuses vu la période de l’année ou nous […]

Édika, une entreprise au service du café !

Chez Édika, on cultive la différence… Dans un monde où le café est une commodité omniprésente, Édika se distingue avec un respect des traditions et […]

PA vous parle de bière 🍻

S02E41 – Unibroue : 30 ans et beaucoup de jasette 🍺 En 30 ans, il y en a des choses à dire ! Encore plus […]

PA vous parle de bière 🍻

S02E40 – Les grands Crus au Siboire 🍺 Il y a 12 ans, une idée est née est elle à fait son chemin pour devenir […]

Les rencontres de Justine 🙂 🍽

 Les Savoureux assaisonnements Intimidée est le mot pour décrire la sensation qui m’habitait avant d’approcher Martine des assaisonnements les savoureux !!! Devant la prestance et […]

PA vous parle de bière 🍻

S02E39 – Frontibus …. neztibus, mentonbus… 🍺 Prendre le temps de découvrir ou re-découvrir Microbrasserie Au Frontibus une bière à la fois. J’ai eu la […]

PA vous parle de bière 🍻

S02E38 – DAMN à Shawi 🍺 Jasette en direct du pub Le Trou du Diable à Shawinigan avec Jan-Philippe Barbeau, Stéphane Thibodeau et Stéphanie Forcier. […]

Les rencontres de Justine 🙂 🍽

Rose des champs Aujourd’hui, j’ai la joie de vous présenter Karine Martineau, que son entourage surnomme Sunshine, de l’entreprise Rose Des Champs, entreprise qui a d’abord […]

Montréal vole le Championnat du Monde de Pâté Croûte aux Américains 

Chefs Canada est ravie d’ajouter à sa liste d’événements culinaires internationaux la production de la compétition continentale de la 13ème édition du Championnat du Monde […]

Les rencontres de Justine 🙂 🍽

NATURE SEREINE C’est pour moi un réel honneur aujourd’hui de partager avec vous l’entrevue que j’ai fait avec mon amie Jo, propriétaire de l’entreprise Nature […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E37 – Houblons Yakima Chief avec Luc Beaulieu 🍺 Houblons avec Luc Beaulieu de Yakima Chief Hops . Jan-Philippe Barbeau et moi nous […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E36 – Projet Pilote : 1 an plus tard ! 🍺 S01E27 vous avez écoutez ? C’étais ma première rencontre avec la gang […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E35 – Découvrir l’Ardoise à travers l’amitié : 🍺 Dans un canton pas loins de chez vous, il y a la ville de […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E34 – Matera Brasseur : 🍺 Une tite-bouffe, une tite-jasette avec Hugue Leroux-Kelly et William Marin de Matera Brasseurs . Que se passe-t-il […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E33 – Beer Sommelier Hugue (Matera) 🍺 Le Championnat du monde des sommeliers Doemens , tu connais ? Hugue Leroux-Kelly, co-propriétaire de Matera […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E32 – Soirée pain, fromage et La Chasse-Pinte ! 🍺 J’ai eu la chance de recevoir chez moi pour une bouffe et une […]

Quatre bières et un bonus …

Commençons par le bonus, le kombucha Ékorce-Tarte aux pommes & érable fait par la Microbrasserie Le Prospecteur à Val d’Or. Pour ceux qui ne savent pas c’est […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E31 – Jackalhop, 1 an et déjà flamboyant ! 🍺 Alors que plusieurs découvrent leurs bières et leur rapide série de bière en […]

Sauce tomate à l’italienne par Pasquale Vari

Lorsque l’opportunité de lancer une ligne de sauces s’est présenté, pour Pasquale la condition sine qua non été de ne faire aucun compromis sur la […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E30 – Sous le soleil au Naufrageur ! 🍺 Moment en vacance, moment soleil, moment jasette chez Le Naufrageur avec Louis-Franck qui nous […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E29 – Des invités improvisés lors du 3ème anniversaire de Sir John ! 🍺 Une jasette improviser lors de la journée du 3e […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E21 – Jackalhop chez Alpha ! 🍺 Partir sur un coup de tête aller faire un podcast avec la Microbrasserie Jackalhop. à Plessisville […]

PA vous parle de bière 🍻

S02E26 – L4PACK Verticale Vox and Hops ! 🍺 L4PACK et Vox&Hops Metal Podcast présente Verticale! Qu’est-ce que ce nouveau 4pack de bière ? C’est […]

Profil d’un duo piquant !

C’est grâce au pouvoir du web que je suis tombée sur LA SAUCE MONTRÉAL, une compagnie toute nouvelle et quand je dis nouvelle, on parle […]

Compétition des apprentis – édition 2022

Les « COMPÉTITIONS DU MEILLEUR APPRENTI CUISINIER ET APPRENTI PÂTISSIER CHOCOLATIER DU QUÉBEC » de la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec (SCCPQ) […]

PA vous parle de bière 🍻

S02E25 – Commission Brassicole 2022 ! 🍺 Du 17 au 19 juin 2022 se déroulera la Comission Brassicole. Je jase avec Mathieu Tessier alias Matt […]

Mondial des Arts Sucrés ! 

Une équipe de la Capitale-Nationale représentera le Canada au « Mondial des Arts Sucrés ! » édition 2022 La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du […]

Le Québec : Un rendez-vous agricoles et gourmands !

Les Portes ouvertes Mangeons local : une formule remaniée, tout l’été! Après deux années de pause, la formule des portes ouvertes sur les fermes a été revisitée : […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E24 – Hopfenstark, rigueur, intègre et encore plus ! 🍺 Avoir la chance d’aller rencontrer Frédéric Cormier pour jaser du la Microbrasserie Hopfenstark […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E23 – Fût, Barrique, Foudre, Cask, Tonneau ! 🍺 Il y a longtemps que je souhaite parler avec Olivier Moreau de la Tonnellerie […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E22 – L’Isle de Garde ! 🍺 On retrouve des gens investis et passionnés ! Une belle jasette matinale à l’ Isle de […]

Les asperges

Comme tous les légumes, ça commence par une graine en terre ! Celle de l’asperge prend 1 an avant de développer des racines qu’on appelle […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E21 – Jackalhop chez Alpha ! 🍺 Partir sur un coup de tête aller faire un podcast avec la Microbrasserie Jackalhop. à Plessisville […]

Profil d’un fumant entrepreneur 

C’est au Grand Marché de Québec que j’ai eu le bonheur de rencontrer Philippe Boisvert, un entrepreneur PA.SSI.OOOO.NNÉ. Il m’a tout de suite conquise par son charisme et son […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E20 – Chez Mutoïde à 100% ! 🍺 Jean-Michel Tisseur vient jaser Microbrasserie Mutoïde dans cet épisode en compagnie de Jan-Philippe Barbeau et […]

Tête de violon ou crosse de fougère

Les crosses de fougère ou têtes de violon (ou tête-de-violon, sans « s » à « violon » en cas de pluriel), est le nom donné au Canada aux jeunes pousses de fougères comestibles, […]

Crabes des neiges

Le crabe des neiges (Chionoecetes opilio) est une espèce subarctique qu’on trouve dans l’hémisphère Nord. Le Chionoecetes opilio est une espèce de crabe de la famille des Oregoniidae. […]

Bière d’avril

En avril, on boit encore des bières chaleureuses et lourdes mais on commence à boire des bières un peu plus rafraîchissantes. C’est une transition vers […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E19 – La Barberie fête ses 25 ans ! 🍺 Chapeau à cette Coop ! Br025 signifie le #du permis de brassage et […]

Gagnants SIAL Innovation 2022

Félicitations aux grands gagnants ! Mercredi 20 avril, la présidente du Jury Canadien SIAL Innovation, Isabelle Marquis, a annoncé les grands gagnants du concours SIAL Innovation […]

Gala des Grands Prix DUX 2022

10 ans à célébrer ce qui se fait de meilleur pour améliorer l’offre alimentaire ! Sous la thématique Ensemble, créons la table de demain, des centaines de […]

Comment réduire sa facture en épicerie ?

La hausse du prix des aliments se poursuivra au Canada en 2022, selon un rapport annuel préparé par des chercheurs de quatre universités canadiennes. Le rapport […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E18 – L’épisode dont vous êtes le héros : Le Temps d’une Pinte ! 🍺 Prendre le temps de faire un podcast chez […]

Temps des sucres !

L’entaillage : Comment ça marche ? L’entaillage consiste à pratiquer une blessure mécanique à travers l’aubier. Elle permet d’intercepter une partie de cette eau d’érable et […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E17 – Je bois local, Fier au Winter Warmer 2022 ! 🍺 Un premier festival de bière en 2022, et on sent déjà […]

Festival Québec Exquis

Le festival gourmand Québec Exquis! de retour du 22 avril au 1er mai 2022 Québec Exquis ! est un festival qui incite un plus grand […]

Microbrasseries québécoises à l’honneur !

L’AMBQ présente la première semaine des bières de micro du Québec. Du 1er au 10 avril 2022, l’Association des microbrasseries du Québec (AMBQ) présente la toute […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E16 – La Canette accueille – C’est juste de la bière ! 🍺 Un épisode en franglais et avec beaucoup de gens qui […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E15 – Autour d’une Tite Frette Tite Frette , vous avez entendu parler ? Oui, non, pas sûr-sûre… Bref ! Je suis allé […]

On prépare la St-Patrick 🍺

Je vais vous parler lors de 4 bières différentes dont 2 bières qui célèbrent le 30e anniversaire du Dépanneur de la Rive à Cap-Rouge (Québec), le […]

La pomegrenade

Faites-vous partie des gens qui font rimer pratiquement chacune des saisons avec la conservation ?  On fait des réserves pour l’hiver, on s’assure d’avoir nos […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E14 – Bob Mangle présente les 100 ans du Vasloppet On est autour d’une table chez Bob Magnale à Acton Vale avec Christian […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E13 – Le Hype et du Fun avec JP et JF Jean-François Legentil est de retour après l’épisode du L4PACK de Noël au […]

La bière sans alcool 🍺

Depuis quelques années il y a une explosion de bières sans alcool sur nos tablettes au Québec. Nous sommes bien loin d’il y a une […]

PA vous parle de bière 🍻

lPA Podcast S02E12 – Le BockAle – 28 jours sans alcool Comme on le sait, Le BockAle met de l’avant une panoplie de bières sans […]

PA vous parle de bière 🍻

iPA Podcast S02E11 – Dégustons les bières anniversaire du Birra J’ai l’impression que c’était hier que le Birra ouvrait ses portes. Pourtant, il célèbre cette […]

PA vous parle de bière 🍻

iPA Podcast S02E10 – Du fun chez L’Apothicaire Un épisode pour découvrir les gars derrière l’Apothicaire ! Ce coup-ci, mon co-animateur est Maxime Dallaire du […]

Derrière la porte du frigo …

Salut Salut, bon début de 2022 !J’avais envie de commencer l’année en te jasant d’un sujet peu glamour et j’ai nommé: TON DEDANS DE FRIGO….  Parce […]

PA vous parle de bière 🍻

L'Espace Public fête ses 10 ans cette année.

Goûtez le Québec !

Les Aliments du Québec, à table pour les fêtes ! À la veille des fêtes de fin d’année célébrons et mettons les Aliments du Québec […]

Aliments du Québec, un identifiant fort pour les produits du Québec !

Fondé en 1996 par les membres de la Filière agroalimentaire québécoise, Aliments du Québec est un organisme sans but lucratif dont la mission est de […]

Pourquoi jeter alors que certains n’ont rien à manger…

On entre tout juste dans le mois de l’abondance : décembre… souvent synonyme de Noël, cadeaux, surconsommation, surplus de bouffe au rendez-vous et donc parfois gaspillage. […]

Les Fromages à fondue !

Comme son nom l’indique, le fromage à fondue se déguste sous forme de fondue au fromage.  Continuons donc notre voyage à travers le Québec grâce […]

Les Fromages du Québec !

Le Québec compte des centaines d’artisans fromagers talentueux à travers la province qui fabriquent des fromages aussi variés que délicieux. Familles de fromages  Bien qu’il […]

Les produits pour animaux «fait au Québec» ❗️

Eh oui, il y a aussi des Aliments du Québec pour animaux. Il faut savoir que le marché des animaux de compagnie est un marché […]

67ème gala national de la SCCPQ. 

« La relève de demain : une profession, une norme, une même fierté ! ».  La relève, c’est le thème qui a été choisi pour le 67ème gala de la […]

Les produits à base de fermentation ❗️

Continuons à parler de nouvelles tendances alimentaires qui prennent leur place petit à petit avec de nouveaux produits Aliments du Québec mis sur le marché. […]

Le Marché des Saveurs du Bas-Saint-Laurent ❗️

Encore une fois cette année, le Marché des Saveurs du Bas-Saint-Laurent organisé par l’Association Les Saveurs du Bas-Saint-Laurent est de retour et se tiendra du 2 au 5 décembre, […]

Les produits à base de drêche ❗️

Encore une fois cette semaine, on continu de parler de nouveaux Aliments du Québec avec les produits à base de drêche. En effet, a Avec […]

« As-tu fait ta rotation ÉTÉ / HIVER ? »

Quoi ? Je ne suis pas certain(e) de comprendre la question… C’est normal, c’est rare qu’on demande cela à quelqu’un !!! Le froid s’installe, qu’est-ce […]

Les produits à base de grillon !

Aujourd’hui on retrouve des Aliments du Québec et des produits à base de grillon au Québec. En effet, les insectes envahissent de plus en plus […]

Les algues …

Cette semaine, nous allons parler d’Aliments du Québec qui prennent petit à petit une place non négligeable dans notre alimentation. En effet nous allons parler […]

La tomate 🍅

« La connaissance, c’est savoir qu’une tomate est un fruit. La sagesse, c’est de ne pas la mettre dans une salade de fruits. » (Frédéric […]

Le chanvre …

Cette semaine, nous allons parler d'Aliments du Québec réalisés à partir du chanvre alimentaire. On qualifie aussi le chanvre comme un super aliment de par ses qualités nutritionnelles exceptionnelles, il est notamment riche en oméga-3 et en protéines.

Monsieur Cocktail : des nouveaux produits !

Parmi les produits vérifiés chez Aliments du Québec, on retrouve la ligne de produits Aliments préparés au Québec de Monsieur Cocktail. Et oui on peut […]

L’huile de Caméline

Parmi les huiles dont nous avons parlé il y a une huile dont on entend de plus en plus parler du fait de ses propriétés […]

Blé d’Inde ou maïs 🌽

« Qui sème le vent récolte du blé d’inde pis des pétates ! » Capitaine Charles Patenaude, Dans une galaxie près de chez vous Christophe […]

Les huiles du Québec !

Les huiles, éléments incontournables en alimentation sont des liquides gras, visqueux, d’origine végétale le plus souvent. Elles permettent de cuisiner et donnent du goût dans […]

Le local s’invite dans les institutions !

Pour faire la différence dans une démarche d’autonomie alimentaire, il faut intervenir sur toute la chaine de l’alimentation en éduquant, sensibilisant et en posant des […]

Manger, mais aussi boire local, c’est possible !

Pour rester toujours dans l’esprit de célébrer l’achat local, nous avons la chance au Québec d’avoir une variété intéressante d’entreprises qui proposes différents types de […]

Septembre = local

Le mois de septembre c’est la fin de l’été et le début de l’automne, mais ’est aussi le mois ou chacune de nos régions gourmandes […]

Rémi Lemieux & Le Cuisinomane

vous invitent à « Goûtez le Québec » ! À travers une tournée gastronomique à travers le Québec Rémi Lemieux (Le Norest) Tommy Dion (Le […]

En septembre relevez le Défi 100% LOCAL

Soyez locavores! Relevez le Défi 100 % local en mettant plus de produits locaux dans votre assiette, et ce, durant tout le mois de septembre! […]

Mangeons Local ! Plus que jamais

Une initiative de l’UPA qui revient plus fort cette année ! L’UPA organise depuis près de 20 ans l’événement des Portes ouvertes sur les fermes […]

Les Fêtes Gourmandes de Lanaudière en mode BBQ 16e édition

Après une année de pause, pandémie oblige, l’équipe des Fêtes Gourmandes de Lanaudière est fin prête à renouer en grand avec son public alors que […]

Une route des bières voit le jour dans Lanaudière

Lanaubière c’est: Une route des bières 15 microbrasseries à découvrir Un festival à venir Les microbrasseries de la région de Lanaudière, en collaboration avec le […]

Les institutions mangent local!

20, 21 et 22 septembre 2021 L’événement Les institutions mangent local! revient pour une 3e édition!  Au service de garde à la petite enfance, à l’école, au […]

Ma cabane à la maison

On se serre les coudes, un élan de solidarité entrepreneuriale pour sauver nos traditions gourmandes du temps des sucres. UNE SAISON DES SUCRES RÉINVENTÉE : Afin […]