La bière sans alcool 🍺

Depuis quelques années il y a une explosion de bières sans alcool sur nos tablettes au Québec. Nous sommes bien loin d’il y a une trentaine d’années. Les premières bières sans alcool que nous avons eu sur nos tablettes venait de l’Europe comme l’Allemagne qui a maîtrisé cette technique depuis des centaines d’années. Il y avait également la 0,5% de Molson qui fût dans les premières ici. Les bières tels que Bitburger Drive, Beck’s sans alcool, Grolsch sans alcool, … étaient celles que les gens s’appropriaient à l’époque.

*Pour faire partie des bières sans alcool, une bière ne doit pas avoir plus de 0,5% d’alcool.

Vers 2017, une microbrasserie de Drummondville, BockAle, frappe fort en sortant la première bière sans alcool de microbrasserie au Québec, qui est une IPA nommé Découverte. Ce fût une révélation pour bien des gens qui ont dégusté cette bière houblonnée avec des notes d’agrumes. Elle portait bien son nom. BockAle a également sorti la Berliner Sonne et la Trou Noir qui sont 2 autres bières non alcoolisées, une Berliner Weisse et une Stout. BockAle a continué à développer ce marché initialement rare au Québec. Ils en ont présentement environ une dizaine.

Depuis l’arrivée de BockAle avec leurs bières sans alcool, plusieurs autres microbrasseries québécoises ont emboité le pas. J’en ai rapidement trouvé une quinzaine. Le consommateur est maintenant choyé. Il a la possibilité d’acheter des produits d’ici sans alcool et pas seulement des bières blondes comme auparavant. Le choix est très varié : blonde, rousse, IPA, Milkshake IPA, Black IPA, Stout, Berliner Weisse en différentes versions, différentes blanches, … C’est même possible d’avoir une bière sans alcool et sans gluten avec la Glutenberg sans alcool. 

En pleine pandémie, à l’automne 2020, Le Bazaar Microbrasserie à Montréal voit le jour en sortant leur première bière la WOW NEIPA. Ce fût un gros WOW en bouche, tellement que quelques mois plus tard la WOW NEIPA version houblon Eldorado remporte l’argent au Canadian Brewing Award 2021 tandis que leur Berliner Weisse au fruit de la passion nommée Alyss remporta l’OR. En seulement 1 an, ils ont sorti une dizaine de produits de qualité sans alcool à découvrir.

La Brasserie Grande Allée à Boisbriand est également près de 10 bières sans alcool avec ses bières Nord Star.

Brasserie Vrooden a 6 produits, Sober Carpenter et Bière sans alcool en ont 5, Brasseurs du Nord (Boréale) et Brasseurs du Monde en ont 4 et La Voie Maltée en ont 3, Le Trèfle Noir et Les 2 Frères en ont 2, tandis que La Barberie, Siboire, Ras L’Bock, Brasserie Maltco, et Brasseur sans Gluten (Glutenberg) en ont 1. Et ce n’est certainement pas fini…

Même la Ferme du Ruisseau Vert à Maria en Gaspésie a mise en marché une eau pétillante aromatisée avec du houblon. Ce produit s’appelle Houblon Pétillant.

En février, pour plusieurs c’est le mois sans alcool. J’espère que cette chronique vous facilitera la tâche et vous aidera à faire de bons choix sans alcool avec en priorité les produits du Québec.

Cheers !

Autres articles et chroniques

Articles

Le chocolat chaud, plaisir d’hiver

Le chocolat chaud : Qui dit arrivée du froid dit breuvages chauds et onctueux que l’on prend plaisir à déguster sous un plaid ou près […]

Actualités

Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2024

Félicitations au lauréat 2024 : Côté Est à Kamouraska ! Le restaurant Côté Est dans le Bas-Saint-Laurent, s’est vu attribuer le Prix restaurateur Aliments du […]

Actualités

Tortilla libre – Un manifeste gourmand 

Quand la solitude devient un festin Par Yoann Duroy, pour Goûtez le Québec Dans un monde où la cuisine est souvent synonyme de partage, Héloïse Leclerc propose un contrepoint lumineux : celui de la solitude choisie comme terrain de création culinaire. Avec TORTILLA LIBRE – Un manifeste gourmand, la créatrice culinaire québécoise signe un ouvrage hors du commun, à la croisée des genres : un livre de recettes, un récit personnel, un manifeste artistique et un objet de collection. Une tortilla pour tout réinventer Ce n’est ni un livre de cuisine traditionnel ni un simple carnet de recettes. TORTILLA LIBRE est un appel au jeu, à l’improvisation et à la liberté intérieure. Au centre de cette aventure sensorielle : la tortilla. Souvent reléguée au rôle d’enveloppe ou de base rapide, elle devient ici matériau de création infini, revisité au gré de l’inspiration, des cultures et des envies. De la fusion improbable d’un jianbing chinois et de saveurs mexicaines, jusqu’aux tartelettes portugaises au cœur de framboise faites à base de tortilla, chaque recette raconte une histoire de détournement gourmand, accessible mais jamais banale. Une journée en douze chapitres L’ouvrage se structure en douze chapitres, calqués sur les heures d’une journée. Ce rythme, doux et organique, nous plonge dans l’intimité de l’auteure, qui livre ses pensées au fil de ses gestes culinaires. À chaque heure, une recette, une ambiance, un moment. On y trouve : Chaque page devient ainsi une invitation à ralentir, à s’écouter et à se nourrir autrement. Une démarche intime et assumée “Après avoir choisi de vivre seule tout en restant en couple, j’ai redéfini ma relation à la nourriture… et à l’intimité avec moi-même.” Cette déclaration donne le ton du livre. Héloïse Leclerc ne se contente pas de partager des plats : elle expose sa trajectoire personnelle, en toute sincérité. Dans cette solitude assumée, elle découvre une nouvelle façon d’habiter sa cuisine, son corps et son quotidien. Le tout sans jamais tomber dans l’austérité : au contraire, tout est joie, intuition, beauté brute. […]