Cappuccino de carottes

Entrées
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 30 minutes
portions 4
nutrition calories

Ingrédients  

Préparation 

  • Épluchez et hachez l’oignon. Pelez et râpez finement les carottes. Chauffez l’huile dans une casserole. Faites fondre 2 min l’oignon, ajoutez les carottes, puis remuez 3 min. Versez 400 ml d’eau bouillante. Faites cuire 15 min à couvert sur feu doux.
  • Entre-temps, fouettez la crème liquide très froide avec la poudre de noix jusqu’à ce qu’elle devienne légère et mousseuse.
  • Mixez les carottes avec leur eau de cuisson. Allongez avec le jus d’orange, salez et parfumez de gingembre râpé.
  • Répartissez dans quatre verrines, ajoutez un nuage de crème fouettée et saupoudrée d’un peu de piment d’Espelette et de noix torréfié avant de servir.

Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes

Torréfié légèrement les noix avant de les mixer en poudre pour faire ressortir les parfums.

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