Ingrédients
- 1 jaune d'oeuf
- 5 ml de moutarde forte de Dijon (1 c. à thé)
- 15 ml de vinaigre de vin (1 c. à soupe) (de cidre ou jus de citron)
- 200 ml d'huile végétale
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre du moulin
Préparation
- Séparer le blanc du jaune et retirer le germe de l'œuf.
- Déposer le jaune dans un bol rond.Ajouter la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre
- À l'aide d'un fouet ou au batteur électrique, fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
- Ajouter l'huile en filet, en mélangeant bien entre chaque addition.
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
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