Pouding chômeur sauce à l’érable

Desserts
Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Total
portions 8 personnes
nutrition calories
Le mois de mars, c’est le mois de l’érable, rien de tel qu’un bon pouding chômeur !

Ingrédients  

Crème d'érable

  • 1 tasse de sirop d'érable ambré (250 ml)
  • 1 tasse de crème 35% à fouetter (250 ml)
  • 1/4 tasse de beurre (60 ml)
  • 1 c. à soupe de liqueur de crème d'érable (facultatif) (15 ml)

Pouding chômeur

  • 1 tasse de farine tout usage non blanchi (150 gr)
  • 1/2 tasse de farine de blé intégrale Folle Farine (75 gr)
  • 2 c. à thé de poudre à pâte (10 ml)
  • 1/4 c. à thé de sel (1 ml)
  • 1/4 tasse de beurre à température ambiante (60 ml)
  • 1/2 tasse de sucre d'érable (115 gr)
  • 2 œufs
  • 3/4 tasse de lait (180 ml)
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille (5 ml)

Préparation 

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Sauce à l'érable

  • Dans une casserole, portez à ébullition le sirop d’érable, la crème et le beurre et laissez bouillir 2 minutes. Ajoutez la liqueur d’érable et réservez au chaud.

Pouding chômeur

  • Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Dans un autre bol, crémez le beurre avec le sucre d’érable au batteur électrique. 
  • Ajoutez les œufs, un à un, et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporez les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.
  • Versez 1/ 3 de la sauce à l’érable dans un moule haut allant au four, ajoutez la préparation de la pâte sur le sirop chaud et recouvrir doucement avec le reste de sauce à l’érable. Déposez le moule sur une plaque de cuisson.
  • Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Yoann Duroy

Animateur, chroniqueur, planificateur d’évènements gourmands et spécialiste du secteur bioalimentaire

Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes

  • Servir tiède avec une boule de crème glacé ou froid.
  • Plus le sirop d’érable sera foncé plus le goût sera intense et prononcé

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