Ingrédients
- 4 grandes aubergines coupées en tranches dans la longueur
- 1 gros oignon coupé en tranches demi-lune
- 1 c. à thé de sel (5 ml)
- 1 filet d'huile d'olive
Pour la farce
- 1 1/2 tasse de fromage Feta
- 1 1/2 tasse de jeune pousses d'épinard
- 1 œuf
- 1/2 c. à thé de Muscade moulu
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre du moulin
Pour la sauce
- 1 c. à soupe de pate de tomate (15 ml)
- 2 c. à soupe de mélasse de pomme grenade (30 ml)
- 1 c. à soupe d'huile végétale (15 ml)
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1/2 c. à thé de sel (au gout)
- 1 c. à thé de mélange 4 épices (au gout)
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F.
- Couper les aubergines en tanche assez mince dans le sens de la longueur.Éplucher l'oignons et le couper en tranche demi-lune.Les assaisonner et dans une grande poêle, mettre de l'huile et la chauffer pour faire griller les aubergines et les oignons sur les deux faces.Réserver
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la face et rectifier l'assaisonnement au besoin.
- Placer un peu de farce, soit l'équivalent d'une cuillère à soupe dans chaque tranche d'aubergine puis les rouler.Placer les rouleaux d'aubergines en spirale dans un plat allant au four et alterner avec les morceaux d'oignons.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la sauce, puis la verser sur les aubergines.
- Placer au four et cuire 350°F, pour environ 35 minutes
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
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