Aliments du Québec, un identifiant fort pour les produits du Québec !

Fondé en 1996 par les membres de la Filière agroalimentaire québécoise, Aliments du Québec est un organisme sans but lucratif dont la mission est de promouvoir l’industrie agroalimentaire à travers les marques Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec et leurs déclinaisons respectives, au profit de l’économie québécoise.

Vous allez me dire c’est quoi le bioalimentaire ?

C’est l’ensemble des activités économiques reliées à la production agricole, aux pêches et à l’aquaculture, à la transformation des aliments et des boissons, au commerce de ces produits ainsi qu’à la restauration.

Pour simplifier : le bioalimentaire c’est tout ce qui touche l’agroalimentaire plus l’industrie des pêches.

Cette année, en 2021, Aliments du Québec célèbre ses 25 ans d’existence. 

Dans un contexte ou l’achat local prend de plus en plus de place, le consommateur est à la recherche de transparence et d’authenticité !

Il peut donc en toute confiance se tourner vers les marques de certification d’Aliments du Québec pour faire des choix éclairés.  Ces logos Aliments du Québec et Aliments Préparés au Québec et leurs déclinaisons biologiques sont les véhicules par excellence pour faciliter le repérage des produits alimentaires québécois en épicerie.

L’organisation, c’est une marque repère : Aliments du Québec

Aliments du Québec est la seule organisation qui garantit la provenance des produits qu’elle contrôle et vérifie.

C’est une organisation québécoise qui encourage les Québécois à manger local en fournissant des repères de confiance à travers ses logos, reconnus par tous.

Aliments du Québec représente plus de 1500 entreprises adhérentes et plus de 25 000 produits qui sont vérifiés pour guider les consommateurs à travers leurs choix en épicerie. Il est un facilitateur au processus d’achat responsable et local et ce dans à peu près tous les départements agroalimentaires des supermarchés.

Les marques de certification, des marques de confiance

Pour porter le sceau Aliments du Québec ou Aliments préparés au Québec ou l’une des déclinaisons biologiques de ses deux marques, les produits doivent répondre à des critères rigoureux et être validés par notre organisation.

Aliments du Québec

Un Aliments du Québec, c’est tout produit entièrement québécois ou tout produit composé d’un minimum de 85 % d’ingrédients d’origine québécoise, et ce, à condition que tous les ingrédients principaux proviennent du Québec. De plus, toutes les activités de transformation et d’emballage doivent être réalisées au Québec.

Aliments préparés au Québec

Un Aliments préparés au Québec, c’est tout produit entièrement transformé et emballé au Québec, fait d’ingrédients québécois et/ou importés. De plus, lorsque les ingrédients principaux sont disponibles au Québec en quantité suffisante, ils doivent être utilisés.

Deux déclinaisons biologiques

Depuis mars 2013, il existe deux déclinaisons des marques Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec. Issues d’un partenariat avec la Filière biologique du Québec et le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV), ces déclinaisons associent le mode de production à la vérification de provenance, afin d’offrir un repère aux consommateurs québécois en quête de produits répondant à leurs préoccupations et leurs valeurs.

Le défi 12 $ : tout le monde y gagne! | Achat local | Blogue | Aliments du  Québec

Aliments du Québec bio et Aliments préparés Québec bio

Les produits ayant obtenu ces marques de certification répondent ainsi à la fois aux critères de provenance des Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec, et à ceux imposés et validés par le CARTV, gardien de l’authenticité des produits d’appellation biologique du Québec. Une double garantie!

Aliments du Québec au Menu

Aliments du Québec au menu est un programme qui reconnaît les restaurants et les institutions qui s’approvisionnent majoritairement en aliments d’ici. Pour que manger local soit possible dans toutes les occasions, aussi bien à la maison qu’au restaurant ou à la cafétéria! Il existe deux volets au programme : un volet restaurateur et un volet institutionnel.

À ce jour ce sont plus de 600 restaurants et 250 établissements institutionnels reconnus, engagés dans cette démarche d’approvisionnement local.

Les outils pour aider les consommateurs :

  • Le répertoire
  • Le blogue : astuces idées recettes, portraits d’entreprises, liste de produits à découvrir (par région, par thématique…)

Aliments du Québec est un identifiant fort reconnu qui permet de garantir que l’activité économique sur les produits identifiés est québécoise.

C’est à dire que la richesse, les investissements financiers, matériels et humains et tout le développement de mise en marché est fait au Québec.

Les différentes étapes de l’histoire d’Aliments du Québec :

À suivre …

Pourquoi jeter alors que certains n’ont rien à manger…

On entre tout juste dans le mois de l’abondance : décembre… souvent synonyme de Noël, cadeaux, surconsommation, surplus de bouffe au rendez-vous et donc parfois gaspillage.

S’il y a une chose que j’ai de la difficulté à tolérer c’est de JETER ! À une certaine époque de ma vie, je ne disposais que de très peu de ressources financières pour m’alimenter et j’ai compris à quel point dans les années précédentes j’avais totalement pris pour acquis la chance que j’avais de pouvoir me nourrir comme bon me semblait.

Dans les prochaines semaines tu seras peut-être sollicité à donner des denrées, à glisser quelques sous dans la fente d’une conserve pour que d’autres puissent se réjouir d’un festin à table et c’est tout à ton honneur d’y contribuer, merci.

Mais aujourd’hui, j’avais envie de te partager ma vision sur le gaspillage alimentaire.

Combien de fois t’es-tu dis « C’est juste une carotte », « Oh non, on va encore jeter la moitié du pain »… et quelques autres phrases du genre…

Comme si jeter avait plus ou moins d’importance.

Aujourd’hui, j’ai choisi d’honorer mes denrées, de me considérer chanceuse et ce à l’année d’avoir un frigo bien rempli de bons aliments. J’ai surtout choisi de respecter ma nourriture et les gens qui ont de la difficulté à s’en procurer et mettant en place dans ma vie quelques trucs pour éviter que mon épicerie nourrisse la poubelle.

On le sait, le coût de la vie augmente graduellement au fil du temps. C’est en épicerie que celui-ci se fait ressentir davantage! 

Se nourrir au quotidien et respecter son budget n’est pas toujours tâche facile. Voici alors mes actions hebdomadaires qui me permette d’économiser et d’honorer la chance que j’ai, ainsi, je ne gaspille ni mon argent ni mes aliments! 

Voici certaines de mes règles d’or:

1 – Ne cuisine pas en grande quantité si tu ne sais pas où entreposer tes repas
 (Assure toi d’avoir suffisamment de contenant et d’espace dans ton congélateur pour accueillir tes victuailles)

2 – « Acheter juste parce que c’est en spécial » … C’est NON !

Ce n’est pas une bonne aubaine si tu n’aimes pas cet aliment ou si tu ne l’as jamais cuisiné.

3 – Si après 2 jours tu n’as pas mangé un « Touski », congèle le pour plus tard !

Une fois congelé, ton restant devient un super plat congelé pour le moment où tu seras à la course entre deux rendez-vous !

4 – Fais le ménage de ton frigo… toutes les semaines, sans faute !

Ça permet de trouver les aliments un peu « mou » juste à temps pour les transformer en soupe, en smoothie, en desserts… Ou de les congeler pour plus tard.

5 – Prends le temps de bien placer/optimiser le contenu de ton frigo au retour de l’épicerie

J’aime bien créer des sections dans frigo, comme ça je range toujours au même endroit la même catégorie d’ingrédients et ça m’évite de chercher ou de penser qu’il n’en reste plus !

6 – Avant d’aller à l’épicerie, fais le « tour », et assure-toi qu’il n’en reste réellement plus avant d’en racheter!

Combien de fois sommes-nous partie à l’épicerie en nous disant qu’il manquait de beurre, alors qu’on en avait 5 lbs de cacher dans le congélateur du sous-sol ! 

7 – Aller à l’épicerie sans liste, c’est NON !

Prendre le temps de faire une bonne liste selon tes réels besoins aide grandement à ne pas surconsommer, c’est essentiel pour réduire le gaspillage alimentaire.

8 – Tout se congèle et se transforme, pas de raisons de jeter.

Il suffit de s’informer et de laisser aller sa créativité!

9 – Ne te fie pas aux dates de péremption. 

Elles sont un simple guide, fie-toi plutôt à ton odorat et à ton goût! Certains aliments sont bons encore quelques jours, voir quelques semaines après la date « fatidique ».

10 – Des potages tu feras avec tes légumes ! 

Même s’ils sont moins croquants, les légumes sont délicieux en potage, en soupe ou encore en bouillon !

Mon but n’est pas de te chicaner bien au contraire ! 


J’aime tellement la phrase « Soyons le changement que nous voulons voir dans le Monde » de Ghandi et quelque chose me dit que si chacun de nous posons de petites actions dans notre cuisine, la réduction du gaspillage alimentaire est à nos portes et le partage des ressources aussi ! 

Et si ces petites actions prenaient place dans votre vie dès maintenant, oui, oui durant le temps des fêtes, peut-être vivrez-vous les prochaines semaines autrement !

À l’an prochain ! 

Les Fromages à fondue !

Comme son nom l’indique, le fromage à fondue se déguste sous forme de fondue au fromage. 

Continuons donc notre voyage à travers le Québec grâce à une préparation qui permet de découvrir fromageries, vins, bières et cidres du Québec, il s’agit de la fondue au fromage.

Son origine :

La fondue au fromage est un plat suisse chaud ou tiède composé d’un ou plusieurs fromages tels le gruyère et le vacherin fribourgeois. Principal plat national de Suisse avec la raclette, on le retrouve également en Savoie et en Franche-Comté en France, avec du beaufort ou du comté ; dans le Val d’Aoste et dans le Piémont, avec de la fontine.

Il existe de très nombreuses recettes de la fondue.

À l’origine solide, ce fromage change de consistance lorsqu’il est chauffé dans un caquelon. Les artisans laissent libre cours à leur créativité en concoctant des mélanges de fromages aromatisés soit à la bière, au vin, au cidre ou encore fumés, afin de vous offrir un éventail de goûts et de saveurs différentes. Sa texture lisse et veloutée est réputée pour bien adhérer aux aliments.

Comment préparer une fondue ?

On peut écraser des gousses d’ail au fond du caquelon avant de commencer la préparation de la fondue. Le fromage râpé, ou en petits morceaux, est introduit et le vin ajouté ; dans le cas de la fondue fribourgeoise, de l’eau est utilisée à la place du vin. Le caquelon est mis à chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à la fusion complète du fromage. Du poivre et d’autres accommodations peuvent alors être ajoutés selon la recette voulue, comme des échalotes coupées en quart, des morilles, de la moutarde, etc. De la fécule de maïs délayée dans un peu de kirsch peut être ajoutée afin d’améliorer la consistance, notamment si la fondue est trop liquide. 

Parfois, on peut aussi verser un peu de poudre de cardamome (qui favorise la digestion) ou d’une autre épice dans l’assiette et y tremper le morceau de pain enrobé de fromage.

Lorsque la fondue est terminée, il peut rester un résidu de fromage grillé au fond du caquelon, appelé « religieuse », que l’on détache avec une fourchette, parfois difficilement ! Des œufs peuvent également être cassés et brouillés avec la fin de la fondue.

Quels sont les fromages pour la fondue ?

Pour une fondue savoyarde à la française, on optera plutôt pour un mélange de ces quatre fromages : Beaufort, d’Abondance, gruyère de Savoie et éventuellement Reblochon.

1001 Fondues est une entreprise familiale de Québec qui conçoit, fabrique et met en marché les Fondues d’Ici. Ces fondues fraîches et sans additifs ni agents de conservation utilisent exclusivement des fromages provenant de différentes régions du Québec. Prêtes-à-cuire, elles sont toutes simples à préparer, et elles sont un plaisir à partager.

L’histoire de cette entreprise commence il y a 30 ans, alors que Jean-Yves Lapointe goûte à une fondue au fromage en Suisse. Voulant recréer cette incroyable expérience culinaire, il transmet cette tradition au restaurant Au Chalet Suisse, dans le Vieux-Québec, lorsqu’il en devient propriétaire en 1984. Alors un pionnier en la matière, Jean-Yves et toute la famille Lapointe font ainsi découvrir la typique fondue suisse aux Québécois et aux touristes de la région.

On a pu croiser par la suite ce restaurateur au Café Suisse et à la Grolla, deux autres établissements de Québec aux saveurs de ce pays européen. Forte de ces expériences, la famille Lapointe entreprend en 2010 une tournée des régions québécoises afin d’élaborer de nouvelles recettes. Aujourd’hui trois générations participent à la création des Fondues d’Ici : Jean-Yves Lapointe, sa fille Caroline, son conjoint, et maintenant leurs trois filles : Elsa, Pénélope et Ophélie.

Chez 1001 Fondues, l’authenticité et la simplicité sont au cœur de chacun des produits qui sont confectionnés tout prêt à consommer. Ils travaillent de concert avec plus de 10 fromageries québécoises comme la Fromagerie du Champ à la Meule, Le fromage au village, Fromagerie l’Ancêtre, Fromagerie de l’Îsle, Fromagerie Saint-Benoit du -Lac, dans le but de créer des produits frais et de qualité, des fondues qui se préparent facilement : découpez, chauffez, brassez, dégustez et recommencez. 

On y retrouve une gamme de produits, faits de fromages québécois provenant des fromageries, et de bières, vins et cidres locaux provenant de différentes régions du Québec.

Facile à consommer : Réchauffez et c’est prêt, que se soit au poêlon ou au micro-onde.

La fondue est un mets qui incite au partage : entre amis ou en famille, on se retrouve autour du caquelon pour le plaisir de nos papilles, des repas pour toutes occasions, du souper entre amoureux au 5 à 7 entre amis, en passant par l’après-ski et le camping.

  • Fondue de bellechasse
  • Fondue la rassembleuse
  • La fondue au village
  • La fondue du carnaval
  • Fondue de l’abbaye
  • Fondue de l’abbaye fumée
  • La fondue au village
  • Fondue aux 3 fromages de l’isle
  • Fondue au fromage à la bière, la peau de lièvre
  • Fondue l’ancêtre
  • Fondue maison du brasseur
  • Fondue pampinot
  • Fondue à la diable vert
  • Fondue à la léonne
  • Fondue matawin
  • Fondue british
  • Fondue à la bière brume du littoral
  • Fondue déparaillée
  • Fondue côte du sud
  • Fondue tite frette
  • Chic ! fondue fumée, vin, cidre, bière, au gin
  • Bouillon à fondue

Les Aliments La Paysanne dans la région de Chaudière-Appalaches, propose quant à eux, des produits vérifiés Aliments préparés au Québec qui sont de purs délices, avec des fondues parmesan au fromage de toutes sortes, des bâtonnets de mozzarella, etc., que ce soit au Québec et au Canada.

Trouver les produits chez : Bonichoix, IGA, IGA Extra, L’Intermarché, Marché Richelieu, Metro, Metro Plus, Rachelle-Béry, Sobeys, Adonis, Hôtellerie, Restaurant, Institutionnel (HRI)

Célébrons ensemble les Aliments du Québec ! Osons les produits d’ici !

Les Fromages du Québec !

Le Québec compte des centaines d’artisans fromagers talentueux à travers la province qui fabriquent des fromages aussi variés que délicieux.

Familles de fromages 

Bien qu’il soit possible de les réunir selon différentes classifications établies, il faut préciser que les fromages sont tous différents par leur terroir, leur fabrication, leur affinage et leur fromager.

Fermes et goûteux, persillés ou crémeux, il y a en a pour tous les goûts ! On définit souvent un fromage selon son type de croûte et de pâte, on retrouve :

Cheddars

De loin le fromage le plus courant au Québec, le cheddar occupe une place toute particulière sur les tables d’ici. Qu’il soit blanc ou jaune, en bloc ou en grains, frais du jour ou vieilli, sa polyvalence en fait l’un des fromages les plus accessibles. Pâte ferme et sans croûte, le cheddar peut inspirer de doux arômes de beurre et de crème lorsqu’il est jeune, des arômes de noisettes, légèrement relevés lorsqu’il est question du cheddar moyen ou de forts arômes révélant des saveurs plus corsées et torréfiées pour les plus vieux cheddars.

Pâtes semi-fermes (ex : Mozzarella, St-Paulin, Raclette)

Ni fermes ni molles, les pâtes semi-fermes proposent des textures souples et lisses. Les semi-fermes sont parfois non affinées, donc sans vieillissement. Lorsqu’elles sont affinées dans la masse, le vieillissement se fait depuis le centre du fromage vers ses extrémités. Alors que lorsqu’elles sont affinées en surface, le vieillissement débute en surface et se fait ensuite progressivement dans la masse. C’est l’affinage d’une durée de quelques mois qui confère un goût de noisettes et de champignons à ces pâtes.

Pâtes fermes (ex : Gouda)

Souvent sans croûte, les pâtes fermes se distinguent par leur texture tendre et élastique. Elles offrent la plus grande variété de fromages de toutes les catégories. Les pâtes fermes non affinées et jeunes ont un goût plus doux et moins développé. Les pâtes fermes affinées dénotent des saveurs plus prononcées. La période d’affinage varie de quelques mois à quelques années. C’est ainsi que la complexité gustative des pâtes fermes se développe.

Pâtes fraîches (ex : Ricotta)

Fromage à pâte fraîche est une appellation désignant un fromage jeune, sans croûte formée, élaboré à partir de lait, lait écrémé, de petit lait ou de composants du lait, et dont la pâte n’a pas été affinée. Cette appellation correspond à une catégorie technologique, celle des fromages non affinés qui sont les plus simples à élaborer

Pâtes molles à croûte fleurie ou naturelle (ex : Bries, Camembert)

Les pâtes molles ont un goût raffiné et légèrement acidulé, mais c’est surtout leur texture onctueuse, crémeuse et parfois coulante qui les rend irrésistibles. Les pâtes molles peuvent être recouvertes d’une croûte fleurie blanche et duveteuse qui provient de l’ensemencement d’un champignon en cours de fabrication. Elles peuvent aussi être protégées d’une croûte lavée, soit brossée avec une saumure à répétition. On la trouve également en version enrichie de crème, en double et triple crème. Les pâtes molles sont ensemencées en surface avec une moisissure qui provoque, par affinage en cave, l’apparition d’une croûte. 

  • Le terme à pâte molle s’applique à un fromage qui, au moment de sa fabrication, ne subit ni chauffage, ni pressage. La pâte est alors onctueuse voire coulante à pleine maturation du fromage. 
  • Le terme à croûte fleurie s’applique à un fromage dont la croûte est couverte de pénicillium, ce qui lui donne un aspect duveteux blanc.
  • Les pâtes molles à croûte naturelle doivent leurs caractéristiques à leur lait, qui est du lait de chèvre. 

Pâtes molles à croûte lavée ou mixte (ex : Le 14 Arpents de Fromagerie Médard)

Le terme à pâte molle s’applique à un fromage qui ne subit au moment de sa fabrication ni chauffage, ni pressage. La pâte est alors onctueuse, voire coulante à pleine maturation du fromage. Les pâtes molles sont ensemencées en surface avec une moisissure qui provoque par affinage en cave l’apparition d’une croûte. Cette croûte peut être lavée au cours de l’affinage, cette opération consistant à laver et brosser la croûte, ce qui favorise son développement et donne au fromage un goût plus prononcé. La phase de lavage à l’eau, tiède et salée, permet d’accélérer et de maintenir la formation d’une croûte souple et d’affirmer davantage les saveurs. Le fromage gagne une croûte moelleuse et épaisse, d’un aspect lisse et brillant et d’une belle couleur jaune.

Pâtes persillées (ex : les Bleus)

Les fromages à pâte persillée ou à pâte à moisissure interne ou encore bleus sont des appellations appliquées à des fromages dont le caillé est ensemencé de penicillium. Le fromage sera aussi parfois percé pour que le champignon se développe.

FROMAGES BIOLOGIQUES

Malgré les défis qu’une telle production impose, certaines fromageries font le choix de la certification biologique pour leurs terres, leurs animaux et leurs fromages.

FROMAGES DE LAIT CRU

Grâce à une flore bactérienne abondante, le lait cru contribue à la création de fromages aux arômes riches et complexes. Nous vous invitons à découvrir ces fromages aux saveurs singulières.

Dans la région de Lanaudière, la Fromagerie Champêtre est un fabriquant de fromages, spécialisé en Cheddar en grains, fromage à poutine ainsi que fabriquant d’une gamme complète de fromages fins, dont les réputés : Le Bocké et Le Presqu’ile. Grâce à son offre variée et son service personnalisé, la Fromagerie sert depuis plus de 20 ans une vaste clientèle du marché du détail et de la restauration à l’échelle du Canada. 

En effet, avec ses équipements à la fine pointe de la technologie, son vaste savoir-faire et son sens de l’innovation, la Fromagerie Champêtre est en mesure de produire et distribuer des produits adaptés aux exigences spécifiques de sa clientèle issue de la vente au détail, de la restauration et des services alimentaires. La Fromagerie Champêtre se veut également être un partenaire de choix pour des projets de transformation, de coupe et d’emballage. 

Sa mission est simple :

« Unir nos forces à celles de la terre pour accroître de façon durable, la richesse collective.»

On retrouve ses différents produits vérifiés Aliments du Québec comme le Boucan, le Bocké, le Presqu’île, la Raclette, le Cheddar en grain, le sieur de Le Gardeur ou le Suisse chez différents détaillants que ce soit IGA, Maturin, fromageries et autres Marchés Tradition.

La Raclette

De son côté, à la tête de la Fromagerie du Rang 9, la famille Dubois vibre au rythme des Appalaches depuis sept générations et nous propose des produits vérifiés Aliments du Québec depuis la région du Centre-du-Québec.

Cette fromagerie artisanale est reconnaissable à son dynamisme. Rang 9 est synonyme d’idées jeunes visant le développement de nouveaux fromages et de nouvelles façons de faire. En effet, soucieux d’une empreinte carbone écoresponsable, ils ont créé un système respectueux du monde qui nous entoure.

  • Utilisation de lait entier en provenance de fermes locales, ayant pour effet de réduire la distance de transport;
  • Recyclage biologique des rejets de la fromagerie;
  • Courte chaîne de distribution, réduction des émissions;
  • Certification Aliments du Québec : Nos fromages sont d’ici, pour les gens d’ici.
  • SANS LACTOSE ET SANS SUBSTANCES LAITIÈRES MODIFIÉES

Comme les quatre points cardinaux de la girouette intégrée à son logo, quatre principes de base donnent la direction et guident la fromagerie : détermination, entrepreneurship, finesse créative et innovation. « De Gérard Dubois à son fils Alain, en passant par son maître fromager Olivier, il y a à la Fromagerie Rang 9 la marque unique de talents savamment réunis. Ajoutez-y le sens du détail d’Isabelle et le savoir-faire des collègues et vous avez la recette gagnante.»

Fiers d’offrir un produit digne des plus grandes tables, ces fromagers, sis au pied des montagnes plissées, proposent les pavés de Plessiville.

La forme très reconnaissable du pavé est choisie pour la présentation de la plupart de leurs fromages. Tels de petits blocs d’histoire que l’on tient au creux de la main, les pavés rappellent le brave parcours des premiers pionniers ayant suivi le 9e rang jusqu’à trouver où installer la famille.

Le Mamirolle
  • La Meule des champs
  • Le Délice des Appalaches
  • L’Arrière-cour
  • Le Champaître
  • Raclette des Appalaches
  • Le Louis Dubois
  • Le Mamirolle
  • Le Ballot

Célébrons ensemble les Aliments du Québec et découvrons la province au fil des fromageries du Québec !

Les produits pour animaux «fait au Québec» ❗️

Eh oui, il y a aussi des Aliments du Québec pour animaux.

Il faut savoir que le marché des animaux de compagnie est un marché fort et en progression. En effet, selon une étude Léger réalisée pour l’Association des médecins vétérinaires du Québec en pratique des petits animaux (AMVQ), en janvier 2020, on comptait plus de 3 millions de chiens et chats dans les ménages québécois. La proportion de familles qui possèdent au moins un chat ou un chien est passée de 42,6 % à 49,0 % en 20 ans. 

De plus, l’augmentation marquée des adoptions d’animaux de compagnie depuis le début de la pandémie s’est fait sentir sur les ventes de nourriture, de jouets et de services vétérinaires.

On a donc des entreprises qui se sont positionnées sur ce marché en proposant des produits pour animaux vérifiés portant le logo des Aliments préparés au Québec comme les entreprises : 

L’entreprise PLB International situé en Montérégie, est un manufacturier de nourriture de haute qualité pour chats et chiens qui propose des produits vérifiés portant le logo Aliments préparé au Québec. Son expertise et son souci d’offrir les meilleurs produits lui permet de franchir les frontières de plusieurs pays et d’arriver au sein de foyers de millions de consommateurs. Fière de son entreprise familiale, de ses valeurs et de son processus de fabrication, PLB International souhaite demeurer au devant de l’innovation en termes de nourriture pour animaux. Chaque jour, des équipes d’experts en nutrition animale et en extrusion préparent des recettes « de qualité exceptionnelle au goût irrésistible» selon l’entreprise.

Tous les aspects clés de PLB International, que ce soit de son équipe d’experts à ses produits innovateurs font de cette entreprise un choix avantageux pour tous.

On retrouve plus de 60 produits vérifiés avec le logo Aliments préparé au Québec à travers les différentes marques de l’entreprise que sont : 

  • Lily&Jax : Produits uniques qui ne renferment que des ingrédients de qualité qui rendent hommage à vos compagnons à quatre pattes pour « nourrir les bons moments ».
  • 1st Choice : Développée par des experts en nutrition, les produits 1st Choice répondent aux besoins de votre animal selon sa condition de santé et son stade de vie.
  • Pronature (Original, Life, Holistic) : Inspirée par la nature et l’amour des animaux, cette gamme de produits distinctifs est à la fois savoureuse, saine et nutritive.

On retrouve ces produits dans les animaleries et boutiques spécialisées pour animaux.

L’entreprise Todd & Paul quant à elle a été créée en 2016 par Andrée Bellefeuille quant à elle est une fabrique de gâteries pour chien situé en Mauricie qui propose des Aliments préparé au Québec. Originaire de Trois-Rivières, Andrée est une grande passionnée de l’alimentation et des animaux. Elle cherchait des gâteries pour faire plaisir à ses compagnons à quatre pattes, Todd et Paul mais ne trouvait que des produits avec une liste d’ingrédients beaucoup trop longue, ce qui ne la satisfaisait pas d tout. Soucieuse de la santé et du bien-être des animaux, elle a donc décidé d’élaborer des recettes avec des ingrédients bénéfiques pour la santé des chiens et de fabriquer des biscuits elle-même à partir de sa cuisine dans un premier temps. C’est ainsi que l’entreprise Todd & Paul est née. Chez Todd & Paul, la mission est de veiller au bien-être des chiens en offrant une alternative santé de gâteries haut de gamme. Leurs biscuits sont faits à la main avec des ingrédients frais, sans agents de conservations ni colorant ou produits artificiels. Les biscuits sont entièrement végétariens, pleins de vitamines et nutriments essentiels pour votre animal de compagnie. Faits de fruits et légumes frais, les biscuits Todd & Paul sont même propres à la consommation humaine. Mais on ne vous conseil pas de voler les gâteries de vos compagnons à quatre pattes. L’entreprise a déjà fait beaucoup de progrès en quelques années puisqu’en novembre 2020 la toute première Fabrique Todd & Paul a ouvert ses portes à Trois-Rivières. Il est donc possible pour vous de venir nous visiter et de voir le processus complet de la fabrication de nos biscuits.

  • Sac de biscuits aux saveurs assortis

  • Biscuits bananes
  • Biscuits beurres d’arrachides
  • Biscuits betteraves
  • Biscuits banane – beurre d’arachides

De plus, vous pouvez laisser votre chien vous accompagner, il aura le plaisir de se faire gâter par l’équipe de chez Todd & Paul.

Dans un autre registre, on a aussi de la nourriture pour les animaux d’élevage avec la Ferme Bio-Rard qui est une entreprise familiale située à Ange-Gardien, en Montérégie qui propose des Aliments du Québec et des Aliments du Québec Bio

Depuis 2003, cette ferme se spécialise dans la fabrication de moulées biologiques et dans l’élevage de poulets biologiques. Le couple Mario et Johanne Bérard ainsi que leurs enfants Karine, Annie et Donald déploient tous les efforts possibles pour répondre aux normes élevées du marché.

La Ferme Bio-Rard ne moud que des grains biologiques, réduisant ainsi les risques de contamination. Les grains (maïs, soya, blé, orge, pois, avoine) sont choisis selon la qualité et la disponibilité de la matière première. Elle propose des recettes élaborées par des conseillers en nutrition animale afin d’offrir les meilleurs produits possible sous les marques Ferme Bio-rard et Purina / Cargill Limited. ces produits se retrouverons dans les circuits de distributions comme les animaleries, coop, BMR et autres points de ventes du genre.

Il est donc aussi possible de nourrir nos animaux avec des produits d’ici !

Osez et découvrez les Aliments du Québec pour vous et vos animaux ❗️

Encore une fois une manière simple de se repérer dans vos achats est de repérer les logos Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec ainsi que leurs déclinaisons BIO.

Les produits à base de fermentation ❗️

Continuons à parler de nouvelles tendances alimentaires qui prennent leur place petit à petit avec de nouveaux produits Aliments du Québec mis sur le marché. Nous allons parler d’un processus de conservation et de développement de produits bien que très présent dans notre alimentation de tous les jours se développe à travers de nouveaux procédés qui se généralisent peu à peu. Nous allons parler d’aliments du Québec et de fermentation voir de lactofermentation.

Mais savez-vous ce qu’est la fermentation ?

La fermentation est la transformation de matière organique par des ferments, qui conduit à la modification d’un aliment (propriétés organoleptiques). C’est donc une transformation d’un aliment par un micro-organisme en absence d’oxygène. C’est ce qu’on appelle des « bons microbes ». L’Homme s’en sert pour 3 raisons : rendre plus digeste, conserver plus longtemps et produire une substance d’intérêt. Les ferments utilisés sont de trois types, les bactéries, les moisissures et les levures.

Comment ça fonctionne ?

En se nourrissant de sucres et d’eau, le micro-organisme fait le plein d’énergie pour se multiplier. Il produit alors des déchets qui sont intéressants pour l’Homme. Par exemple, la bactérie rejette de l’acide, comme celui que tu peux sentir dans un yaourt nature.

Nous consommons plus d’aliments fermentés que nous pourrions le penser. En effet, nous sommes plusieurs à manger du chocolat, des yaourts ou du pain, boire de la bière, du Kombucha, Kéfir ou du vin et à utiliser du vinaigre en cuisine. Eh bien oui, ce sont tous des aliments fermentés. 

La Maison Riviera en Montérégie, propose des produits Aliments préparés au Québec comme le Kéfir nature ou le Kéfir au lait de coco vanille. Le Kéfir est cette boisson légèrement gazeuse, issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés, préparés à l’aide de « grains de kéfir », un levain constitué essentiellement de bactéries lactiques et de levures.

Les bienfaits des aliments fermentés sont si nombreux, qu’on en vante les mérites depuis des siècles. D’ailleurs, ce processus de transformation sur les aliments, permet de prolonger leur temps de consommation et donc d’éviter le gaspillage alimentaire.

La lactofermentation, c’est quoi ❓

La fermentation lactique est un processus de transformation naturel, qui permet de conserver des aliments de six à douze mois au réfrigérateur. L’idée est la suivante : durant le processus de fermentation, les sucres se transforment en acide lactique, ce qui permet de limiter le développement de bactéries indésirables pour la santé.

Ce processus, des plus naturels, ne requiert ni cuisson ni agent de conservation. Seules des épices ou des algues peuvent être ajoutées à la préparation. Bien qu’il existe une multitude de techniques, le temps de repos de chaque préparation est de quelques semaines, parfois quelques mois. Un exemple bien connu de lactofermentation est le chou rouge, qui est fermenté pour devenir choucroute ou le Kimchi.

Différentes entreprises ont décidé de se positionner sur ce créneau en proposant des produits ayant subi un processus de fermentation et propose des Aliments du Québec. 

Tout cru ! Atelier de fermentation en Montérégie propose des Aliments du Québec et des Aliments du Québec Bio que l’on retrouve chez Avril, supermarché santé, Rachelle-Béry et Lufa, comme :

  • Choucroute au citron et à l’aneth bio, aux algues marines bio, aux baies de genièvre bio
  • Kimchi chipotle bio, nappa bio, nappa doux bio, daikon bio, 
  • Radis à la fleur d’ail bio, 
  • Carottes au citron et gigembre bio, Cornichons à l’aneth bio – don pepino,
  • Sauce piquante bio – la lupita, etc

Dans cette entreprise, on retrouve duo passionné par la fermentation lactique qui désire sortir des sentiers battus pour vous proposer des produits originaux et délicieux, inspirés d’une technique de transformation ancestrale. Ils ont à cœur de choisir des fruits et des légumes d’ici provenant d’une agriculture responsable (locale, biologique et à échelle humaine). Leur production s’adapte donc aux saisons ainsi qu’aux produits offerts par les producteurs! De plus, ils incorporent des éléments de la culture culinaire mexicaine à leurs recettes puisque cette dernière fait partie intégrante de leurs racines. En effet, Pedro est originaire du Mexique et c’est dans ce beau pays que Rachel et lui se sont rencontrés et qui par la suite a vu naître ce projet. Leur plus grand plaisir est de partager leur passion pour la fermentation lactique et les bienfaits de ce processus de conservation des aliments bénéfique pour la santé.

Bio ferme des caps Inc (région Capitale-Nationale) quand à elle est une petite ferme maraîchère familiale à grandeur humaine, régit par la permaculture, qui transforme les herbes, fruits et légumes qu’elle cultive, par la lacto-fermentation et la déshydratation. Elle offre aussi des activités à la ferme au grand public : cardio-forêt, bain de forêt, identification de plantes indigènes comestibles, visite des animaux, etc.

Avec sa marque Korzen, elle propose différent Kombucha (Aliments préparés au Québec Bio) aux saveur variées, surprenantes et naturelles. que l’on retrouve facilement chez Adonis, IGA Metro, Provigo ou pour le marché HRI.

  • Kombucha rose floral,
  • Kombucha sureau robuste,
  • Kombucha épinette tonifiante,
  • Kombucha sauge et livèche étonnante,
  • Kombucha aronie pétillante,
  • Kombucha sapin réconfortant,
  • Kombucha basilic appétissant,
  • Kombucha mélisse relaxante,
  • Kombucha menthe rafraîchissante,
  • Kombucha argousier stimulant,
  • Kombucha pommes et amélanches,
  • Kombucha pissenlit fortifiant.

Osez et découvrez les Aliments du Québec !

Les produits à base de drêche ❗️

Encore une fois cette semaine, on continu de parler de nouveaux Aliments du Québec avec les produits à base de drêche. En effet, a

Avec toutes les bières artisanales qui voient le jour chaque année, la multiplication des microbrasserie et l’arrivée des distilleries au Québec, il en résultes des déchets, la drêche. Et on peut dire qu’on en crée au Québec!

Il s’agit des résidus céréaliers solides issus de la production brassicole qui constituent des sous-produits qui peuvent être revaloriser dans un contexte d’économie circulaire où la revalorisation des déchets est de mise et permet le développement de nouveaux marchés.

Mais savez-vous ce qu’est la drêche ?

Pour brasser votre bière préférée, les brasseurs utilisent principalement 4 ingrédients : le malt, l’eau, le houblon et les levures. La drêche, sous-produit de l’industrie des boissons alcoolisées et des biocarburants, est le résidu du malt issu du brassage de ces quatre éléments.

En effet, les drêches sont des résidus du brassage des céréales, et sont généralement utilisés pour l’alimentation animale. Elles sont principalement issues des brasseries et des distilleries fabricant des alcools et le bioéthanol, et correspondent à l’ensemble des éléments non solubles qui restent après la fermentation et transformation de l’amidon des grains en alcool. Les drêches sont principalement produites à partir de l’orge, du blé ou du maïs. 

Elles constituent un aliment riche en énergie, en protéines et en minéraux utilisé pour nourrir les ruminants, tant pour l’engraissement que la production laitière. 

Le seul bémol est que la drêche humide est active bactériologiquement lorsqu’elle est retirée des cuves de brassage. Il faut donc la récupérer et l’utiliser rapidement, ce qui crée des enjeux de logistique et d’approvisionnement.

Tous les brasseurs artisanaux ne connaissent pas des agriculteurs qui ont besoin de nourritures pour leur bétail proche de leur exploitation. Même si on en utilise pour l’alimentation animale, beaucoup de ces quelque 39 millions de drêches générées annuellement aboutissent au compost ou à la poubelle. Une industrie a donc été créée autour de la drêche qui peut être transformée en biscuit, en pain et même en petite gâterie pour chien.

Pour information, 10 litres de bière consommé lors d’un 5 à 7 vont avoir généré 2 kg de drêches ! Si on multiplie ça, un hectolitre (100 litres) de bière donne 20 kg de drêches. En 2018, on a produit 1,94 milliard d’hectolitres à travers le monde. On a terminé l’année avec 38,8 millions de drêches. Ça fait beaucoup de déchet et de sous-produits à revaloriser.

Trois entreprises de trois régions différentes ont décidé de se positionner sur ce créneau en proposant des produits revalorisés avec des Aliments préparé au Québec, on a : 

REBON qui est le premier projet d’une jeune compagnie Alice & Ambre Inc. (Lanaudière), une fabrique de plaisirs et de saveurs durables. Sa mission est de valoriser et recycler les co-produits alimentaires pour créer des produits sains, gourmands et naturels. C’est avec les résidus du brassage de bière (appelés drêches) qu’ils ont décidé de commencer cette aventure gourmande : valoriser des déchets en délicieux produits alimentaires, bons en goût et bons pour la santé avec des craquelins à base de céréales maltées revalorisées de différentes saveurs. Alice et Ambre, c’est tout simplement le prénom des deux filles des fondateurs de l’entreprise. « Volontaires, gourmandes et engagées dans la défense de l’environnement, Alice et Ambre sont leur source d’inspiration, chaque jour ».

Retrouvez les produits Rebon chez : Dépanneurs spécialisés, épiceries, boulangeries, fromageries, etc.

Stillgood (Montréal) quant à elle est une entreprise zéro-déchet qui a pour mission de réduire le gaspillage alimentaire en revalorisant des ingrédients d’entreprises locales pour les transformer en collations délicieuses. Ils sont entourés d’organisations et de producteurs locaux qui refusent de voir leurs aliments à la poubelle. La collaboration est l’ingrédient clé derrière Still Good et c’est grâce à cela qu’ils concoctent et proposent de délicieux produits sur le marché.

Drasca (Montérégie) c’est deux amoureux, de la bière et de la nature. Julien et Julie. Julien est urbaniste, spécialisé en développement durable et mixologue et Julie elle, est issue d’une famille de pâtissier-chocolatier, métiers dont elle est diplômée. Ces différentes compétences se sont ainsi retrouvées unis dans cette entreprise écoresponsable. Chez Drasca, nous surcyclons les drêches (céréales) issues du brassage de la bière québécoise en les transformant en craquelins savoureux, sans cholestérol et avec plus de 90% de matières premières québécoises. Ils ont décidé d’introduire les drêches de microbrasseries dans leurs aliments car c’est un co-produit qui gagne à être connu, riche en fibres, protéines végétales, minéraux et prébiotiques ! Les aliments à base de drêche contribuent à une alimentation saine et une planète plus verte. Pour produire 1000 litres de bière, c’est 300 kilos de drêches (d’orge) qui sont généralement jetées. Avec 300 kilos de drêches, on peut faire près de 700 kilos de crackers. C’est donc une solution novatrice pour les revaloriser tout en privilégiant l’emploi de matières premières locales.

Osez et découvrez les Aliments du Québec !

Encore une fois une manière simple de se repérer dans vos achats est de repérer les logos Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec et leurs déclinaisons BIO.

INFORMATION COMPLÉMENTAIRE : D’OÙ VIENT LA DRÊCHE?

Les grains, typiquement de l’orge, sont au cœur de la fabrication de la bière.  Après le processus de maltage, les céréales sont concassées et brassées dans de l’eau chaude. Ensuite, on les filtre pour en récolter un liquide sucré, le moût. Ce liquide continuera doucement sa route vers ta pinte d’ambrée grâce au savoir-faire des artisans et artisanes de ta région. De l’autre côté de la filtration, on se retrouve avec des résidus de malt. Ces résidus, les drêches, représentent 85 % des produits dérivés de l’industrie de la bière. 

Les produits à base de grillon !

Aujourd’hui on retrouve des Aliments du Québec et des produits à base de grillon au Québec. En effet, les insectes envahissent de plus en plus les rayons d’épicerie et la poudre 100% grillons a fait son apparition sur les tablettes de nos supermarchés partout au Québec.

Bien que ce soit nouveau pour la majorité d’entre nous, 80% de la population mondiale incorpore déjà les insectes à son régime alimentaire sous une forme ou une autre. Ces nouveaux produits à base d’insectes ayant une forte teneur en protéines sont utilisés depuis un bon moment notamment dans le monde du sport et de l’alimentation naturelle.

Les gens sont de plus en plus sensibilisés à l’impact environnemental de leurs habitudes de consommation. Les produits à base de grillon possèdent des attributs nutritionnels musclés, tout en étant l’une des sources de protéines complètes les plus écoresponsables. La farine de grillon notamment est :

  • Un substitut nutritionnel à la viande ultra-écologique,
  • Une protéine complète avec les neuf acides aminés essentiels,
  • D’une abondance de vitamine B12,
  • Composé de fibre prébiotique anti-inflammatoire.

Mais qu’est-ce que c’est la poudre de grillon au juste ?

Tout d’abord, il faut savoir qu’il existe au Québec, des fermes d’élevage de grillon destinés à l’alimentation humaine où les grillons sont élevés en liberté sur un régime d’aliments locaux à base de plantes. Toutes les activités de culture et de transformation sont soumises aux normes canadiennes strictes et à une inspection régulière des agences du gouvernement.

La poudre de grillon, aussi appelée farine de grillon, est faite à base de grillons (les insectes) grillés et finement moulus. La poudre de grillon s’apprivoise facilement, pure elle a un goût de noisette léger et agréable et sa couleur ajoute une teinte chocolatée aux recettes.

La fonction première de la poudre de grillon est de substituer à ou supplémenter la consommation de viande car elle fournit une concentration élevée des mêmes nutriments essentiels: des protéines complètes facilement assimilées, de la vitamine B12, du fer et une puissante fibre prébiotique appelée chitine – tout en étant plus propre et beaucoup plus durable.

Pour bonifier la valeur nutritive de vos recettes (ex. muffins, crêpes, pain aux bananes, galettes), remplacez 10 % de la farine tout usage par de la poudre de grillons. Elle s’ajoute aussi facilement dans les smoothies, gruaux du lendemain, boules d’énergie, potages, etc. 

Par contre, si vous êtes allergiques aux crustacés, vous pourriez l’être aussi aux grillons car il y a des substances allergène communes ou très proches entre les insectes et les crustacés. En effet, la chitine, qui compose la carapace des crustacés ainsi que l’exosquelette des insectes, est l’un des allergènes connus.

Au Québec, on a quelques entreprises novatrices et visionnaires qui n’ont pas hésité à faire une place de choix à cette matière première et qui nous proposent des Aliments du Québec et des Aliments préparés au Québec.

On a l’entreprise Grévio située dans Lanaudière et qui est une ferme spécialisée en élevage de grillons. Elle fait également la transformation de grillons en farine destiné à la consommation humaine.

La Mexicoise quant à elle propose un produit plus audacieux, soit une gamme de grillons canadiens entiers et rôtis qui ne contiennent ni sel, si sucre, ni produits chimiques. Ce produit a d’ailleurs été finaliste dans le cadre des Grands Prix DUX 2019. Les produits La Mexicoise sont 100% naturels à base de protéines d’insectes : sauces, salsas, vinaigrettes, condiments et collations. Ces produits sont les résultats d’un mélange d’ingrédients mexicains et québécois, union de deux cultures culinaires pour bien manger à prix abordable, des produits santé et respectueux de l’environnement.

  • Ténébrions à l’érable et cannelle, bibitte à sucre
  • Ténébrions et grillons à l’érable, bibitte à sucre
  • Grillon rôti à l’ail, don grillon
  • Grillotine brownies protéinés
  • Thai Grillotine
  • L’entreprise Mélio propose par exemple les premières pâtes québécoises (spaghetti, rigatoni et fusilli) incorporant de la farine de grillons. Les pâtes Mélio sont à l’avant-garde en matière de nutrition durable, combinant la farine de grillons, avec un mélange de semoule de blé et de pois jaunes. Ce produit 100% québécois allie goût savoureux et qualités nutritives exceptionnelles, tout en diversifiant les options alimentaires sans viande. En incorporant des ingrédients avec de très hautes qualités nutritives, Mélio crée un produit nouveau avec des valeurs nutritives complètes et une teneur en protéines très élevée. Les sportifs ainsi que les flexitariens y trouvent leur compte avec ce produit permettant de substituer la viande dans leur repas de pâtes. Les pâtes Mélio s’avèrent être le premier produit d’une gamme de produits alimentaires écoresponsables qui vise à diversifier les options d’alimentation saine et écologique. À court terme, Mélio compte donc développer d’autres recettes de pâtes pour cette gamme de produits ainsi que de nouveaux produits incorporant des ingrédients novateurs à moyen terme.

    • Spaghetti melio
    • Fusilli melio « farine de grillons »
    • Rigatoni meli « farine de grillons »

    Après avoir fait une présence remarquée à titre de finaliste dans le cadre des Grands Prix DUX et à l’émission Dans l’œil du Dragon sur les ondes de Ici Radio-Canada, Grillon Le Pain Crickbread de Globe Proteine, est le tout premier pain protéiné fait de blé, légumineuse et poudre de grillon qui se retrouve dans nos épiceries à travers tout le Québec.

    INFO COMPLÉMENTAIRE : Que vaut la poudre de grillon ?

    Pour exemple, comparée au poulet, la poudre de grillons contient, à poids égal, près de six fois plus de fer (transporte l’oxygène dans le sang), trois fois plus de potassium (facilite la contraction des muscles) et 34 fois plus de calcium (normalise les battements cardiaques et maintient des os solides). Elle contient aussi des fibres (prolongent le sentiment de satiété), des acides gras oméga-3 (favorisent une bonne santé cardiaque et cérébrale), ainsi qu’une quantité impressionnante de vitamine B12 (intervient dans la synthèse des protéines et des globules rouges). En effet, une portion de 15 ml (1 c. à s.) de poudre de grillons comble 90 % des besoins quotidiens de cette vitamine. Comme cette dernière est uniquement présente naturellement dans les aliments d’origine animale, la poudre de grillons représente une belle alternative pour les athlètes désirant réduire leur consommation de viande.

    Le chanvre …

    Cette semaine, nous allons parler d’Aliments du Québec réalisés à partir du chanvre alimentaire. On qualifie aussi le chanvre comme un super aliment de par ses qualités nutritionnelles exceptionnelles, il est notamment riche en oméga-3 et en protéines.

    Mais, c’est quoi le chanvre ?

    Le chanvre est l’une des premières plantes que l’homme a su domestiquer à l’époque du Néolithique. Ses origines se trouveraient en Asie et Inde, avant d’avoir suivi l’homme dans ses nombreuses migrations à travers le monde. Aujourd’hui, on l’utilise dans plusieurs domaines, de l’alimentation à la construction en passant par le textile. Le chanvre cultivé est une plante herbacée de l’espèce cannabis sativa.

    Pour produire des graines de chanvre, les agriculteurs utilisent bien sûr des variétés particulières, complètement légales. À noter que le chanvre alimentaire est exempt de THC et n’a donc aucun effet psychotrope.

    La production du chanvre a été bannie au Canada au début du 20è siècle. Lors de la Seconde Guerre Mondiale, la culture du chanvre a été permise à nouveau, pour être interdite à nouveau par après. C’est au milieu des années 1990 que le Canada a permis à nouveau la culture du chanvre. Les conditions permettant cette culture sont importantes et restrictives. Le gouvernement canadien veut s’assurer ainsi que les producteurs agricoles cultivent bel et bien du chanvre et non du cannabis.

    Comment cuisiner la graine de chanvre? 

    Le goût de l’huile ou des graines est principalement apporté par la matière grasse. La première touche perçue est légèrement herbacée. Ensuite, le second goût est plus proche de la noisette.

    On en extrait une huile riche en nutriments divers et en acides gras. De couleur verte foncée, l’huile issue du chanvre possède une odeur caractéristique qui rappelle celle de l’herbe fraîchement coupée. Son goût est typique de la graine et possède des notes d’herbe et de noisette.

    Avec les graines : 

    Parsemez vos salades de graines de chanvre, glissez-les dans une vinaigrette pour ajouter du croquant à votre sauce, saupoudrez-en un bol de muesli, un yaourt ou pourquoi pas le glaçage d’un cake. Vous pouvez également préparer des Smoothies en ajoutant du chanvre ou réaliser des boissons au chanvre en mixant des graines avec de l’eau et un peu de sucre, ou encore des chocolats maison aux graines de chanvre.

    Avec la farine  : La farine de chanvre peut se substituer à la farine de blé pour ajouter un élément nutritif à vos préparations. Elle peut être utilisée dans des gâteaux par exemple.

    Avec l’huile : L’huile est un excellent assaisonnement. Son goût se révèle en milieu légèrement acide. On peut ainsi faire des tomates-mozarella, avec de l’huile de chanvre et un filet de citron. Ou des fraises avec de l’huile de chanvre, du citron et du vinaigre balsamique. Dans les pâtes, le côté herbeux de l’huile se marie très bien avec le basilic.

    Nous pouvons nous procurer les produits alimentaires à base de chanvre à travers nos épiceries et réseaux de détaillants du Québec que proposent différentes entreprises du Québec notamment : 

    La Coop de Production Lanaufibres qui est une coopérative de producteurs regroupant 16 producteurs agricoles de la région Lanaudière.  Ils ont commencé à cultiver le chanvre en 2006 à titre expérimental, fortement inspirés par les expériences menées plus tôt au Manitoba et en Europe. Le chanvre étant une plante aux fibres et à la chènevotte bien plus solides que ce qui est normalement cultivé au Québec, il a fallu adapter la machinerie agricole pour récolter les champs. 

    En 2008, les premiers produits alimentaires ont été confectionnés et testés au Centre d’innovation et de transformation des aliments de Lanaudière, le CITAL. Il s’agit d’un laboratoire de transformation agroalimentaire qui a permis d’établir les bons procédés de transformation pour ses trois produits: l’huile, la noix et la farine. Et ces produits sont disponibles depuis 2011 au Québec.

    Ils développent et proposent des Aliments du Québec comme :

  • Graines de chanvre
  • Farine de chanvre (500 g)
  • Huile de chanvre (250 ml)
  • La ferme Tournevent quand à elle, est située en zone boréale, à Hébertville, dans la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean, Ferme Tournevent est une entreprise agricole de production biologique sans gluten sans OGM dirigé par les propriétaires Guillaume Dallaire et Audrey Bouchard

    Véritable exemple de réussite en matière de relève d’entreprise agricole, Tournevent a adopté un modèle d’intégration verticale. En effet, en plus de cultiver 580 hectares sous régie biologique, l’entreprise a intégré un volet de transformation agroalimentaire à ses opérations.

    Depuis sa création en 2008, Tournevent n’a cessé d’innover et de se tailler une place de niche dans le secteur des produits biologiques et sans gluten. Tournevent se distingue par des produits 100 % naturels, biologiques, sans OGM et sans gluten. Aujourd’hui, elle cultive plusieurs variétés de canola, chanvre industriel, caméline, lin doré et brun, sarrasin, pois jaune à soupe, lentilles ainsi que l’ail et sa fleur d’ail. En plus de sa production agricole, ses installations comptent un centre de tri et de nettoyage de grains.

    INNOVATION – TRAÇABILITÉ – SAVOIR-FAIRE – QUALITÉ – ESPRIT DE FAMILLE ET D’ÉQUIPE – ÉCORESPONSABLE

    Quant à eux, de leur coté proposent des Aliments du Québec Bio avec :

  • Graines biologiques de graine de chanvre écalées, de lin doré, lin brun
  • Huile vierge biologique de chanvre, de lin, de caméline, de canola
  • Autres produits
  • Il existe d’autre entreprises qui propose des produits à base de chanvre comme le Groupe La Feuille Verte qui propose à travers ses marques CHANV, CROCX, KOMBUCHANV, CHEMPION, MAISON D’HERBES des produits pour la consommation humaine ou animale, des produits cosmétiques, protéines végétales, des Mixte à boire, etc. 

    La Feuille Verte commercialise maintenant plus de cent produits à partir du chanvre québécois. Ceux-ci sont disponibles chez près de 1 000 détaillants, ainsi que sur nos différentes plateformes numériques.

    Les applications sont multiples avec ce produit, mais là, c’est une autre histoire … Voici quelques produits Aliments préparé au Québec que le groupe commercialise :

    • Huile de chanvre
    • Kombuchanv
    • Supplément de chanvre
    • Eau gazéifiée
    • Cœurs de chanvre
    • Granules de chanvre

    Célébrons ensemble les Aliments du Québec !

    Monsieur Cocktail : des nouveaux produits !

    Parmi les produits vérifiés chez Aliments du Québec, on retrouve la ligne de produits Aliments préparés au Québec de Monsieur Cocktail. Et oui on peut manger et aussi boire des produits d’ici !

    Depuis 2015, Monsieur Cocktail démocratise la culture du cocktail en la rendant accessible à tous. L’idée folle de démocratiser le monde du cocktail a germé dans la tête d’un homme, Patrice Plante, ancien chef mixologue et associé du premier bar à cocktail à Québec : L’Atelier. De fil en aiguille il a ensuite fondé Monsieur Cocktail, qui développe des produits, opère une boutique en ligne, un service de mixologie à domicile et une école de mixologie.

    Un parcours hors normes 

    Avant d’en arriver au succès de Monsieur Cocktail Patrice a effectué tout un chemin, un parcours hors norme si l’on peut dire. En effet, Patrice Plante a étudié en design graphique avant de changer de carrière pour le monde de la restauration. C’est sans doute ce qui explique l’aspect visuel et graphique poussé que l’on retrouve sur chacun des produits que l’entreprise met sur le marché. Il quitte la cuisine pour s’ouvrir au monde des cocktails, autodidacte dans le domaine il a choisi de visiter les meilleurs bars partout autour du monde (Tokyo, Londres, Paris, New York, San Francisco, Boston, etc.) pour apprendre son métier et façonner son expertise.

    Communicateur et passionné contagieux de nature, on va le retrouver à travers différents médias pour parler de cocktail. Entrepreneur de nature, il fonde Monsieur Cocktail à l’automne 2015, compagnie dédiée aux plaisirs de la cuisine liquide comme il dit, comportant une école de mixologie, une ligne de sirops artisanaux 100% naturels, une boutique en ligne, une plateforme web, un service événementiel et un service de consultation. Il en a profité aussi pour écrire des livres sur le sujet : L’aventure de la mixologie – Le livre de bar de l’Atelier qui regroupe plus de 128 recettes différentes.

    Les produits Monsieur Cocktails

    On retrouve bien sur des tonics, des sirops et autres mix adaptés à la société d’aujourd’hui. Privilégiant le 100% naturel, les jus fait de vrais fruits et sans sucre ajouté, utilisant des sucres naturels pour ses sirop sans arôme ni agent de conservation, Monsieur cocktail a choisi de travailler avec les producteurs locaux. En effet pour élaborer les recettes des différents produits de la ligne, toute l’équipe travaille et développe de belles collaborations avec les producteurs des différentes régions du Québec qui les fournissent en produits de qualité du Québec.Que ce soit sa célèbre gamme de sirops qui fait fureur dans plus de 850 points de vente à travers le Québec ou ses populaires prêts-à-boire en SAQ, la compagnie offre également des boîtes cocktails pleines de plaisirs liquides en ligne à Monsieur cocktail.

    3 nouveaux produits Description des produits proposés : Zéro alcool – Zéro plate, quand tu rêves d’un cocktail mais sans alcool !

    Il y a d’abord l’Amaretto, aux fragrances de noix de macadam, d’amandes grillées, d’érable et de mélilot. Accompagné d’un peu de jus de citron et de glace, vous aurez l’impression de boire l’original. 

    Le suivant n’est nul autre que le premier Gin Rose québécois sans alcool, aux notes de zestes de pamplemousse et d’un soupçon de framboises, pour un Gin & Tonic hors du commun ou une limonade rose sans pareil. 

    Enfin, un Spritz inspiré de l’aperitivo italien et du classique du même nom, offre des notes d’orange et de mandarine avec une finale doucement amère pour un Spritz délicieux avec du mousseux sans alcool et/ou une simple eau pétillante.

    Retrouvez les recettes de Monsieur Cocktail dans notre section Recette.

    On retrouve les produits Monsieur Cocktail dans plusieurs chaines de supermarchés du Québec et aussi dans les boutiques spécialisées ou tout simplement en ligne sur la boutique 

    Retrouvez les produits chez : IGA, IGA Extra, Metro, Metro Plus, boutique en ligne, etc. et sur le Répertoire Aliments du Québec.

    • Sirop
    • Tonic
    • Mix
    • Grenadine
    • Prêts-à-boire
    • Spiritueux sans alcool

    Suivez Monsieur Cocktail sur :

    Instagram : @monsieurcocktail

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    Célébrons ensemble les aliments du Québec !

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    L’huile de Caméline

    Parmi les huiles dont nous avons parlé il y a une huile dont on entend de plus en plus parler du fait de ses propriétés de la versatilité des produits transformé issu de la plante qui permet de les fabriquer. Je veux parler de l’huile caméline. Oliméga, une entreprise de la région de la Montérégie travaille la caméline depuis quelques années déjà et propose des produits vérifiés Aliments du Québec, dérivé de la plante de caméline.

    Mais, c’est quoi la caméline ?

    La caméline est une plante ancestrale dans la famille des crucifères qui produit de toutes petites fleurs jaunes. Elle est originaire de l’Europe du Nord et de l’Asie centrale. Récemment redécouverte par des scientifiques, cette plante impressionne grâce à la qualité de ses propriétés nutritives et à son goût unique. Plante indigène dans plusieurs régions du monde, dont au Canada, la caméline fait maintenant partie de la production agricole de plusieurs de ces régions, notamment le Québec.

    Nous allons donc découvrir ensemble l’huile de Caméline Signé Caméline produite par la Oliméga Inc.

    Entreprise familiale composée de sept personnes issues d’une même famille et dirigée par les familles Van Winden Durivage, ces producteurs – transformateurs de la région de la Montérégie ont décidé de : Produire, Transformer, et Promouvoir la Caméline.

    La mission d’Oliméga, chef de file de la production de caméline en Amérique du Nord, est d’introduire une nouvelle variété de plante dans la biodiversité de l’agriculture québécoise, tout en présentant une nouvelle catégorie d’aliments sur nos tables qu’elle soit d’ici ou d’ailleurs en proposant une alternative locale à l’huile d’olive et même aux graines de chia et de sésame avec les graines de caméline nature ou torréfiées.

    Culture écoresponsable, la culture de la caméline s’insère dans un système de rotations des cultures. Étant de la famille des crucifères, la caméline offre une biodiversité nouvelle pour le sol. Aucun traitement de semences, ni fongicide ou insecticide que ce soit n’est utilisé, certifié sans OGM. L’intégration des abeilles polinisatrice à sa culture est privilégié.

    Depuis 2007, Olimega cultive la caméline dans ses champs en collaboration avec différents producteurs québécois. Cette plante nordique s’acclimate à merveille au climat québécois. 

    Les premières bouteilles d’huile de caméline ont vu le jour en 2015. Cette huile, produits sains, savoureux, innovant et surtout produits de façon durable au Québec a une forte teneur en vitamine E et en oméga-3. Elle se distingue aussi des autres huiles par un goût assez prononcé doux et floral, rappelant l’asperge avec des arôme herbacés. Grâce à sa résistance élevée à la chaleur, c’est un produit intéressant en cuisine pour les cuissons en plus d’être un allié de choix dans votre cuisine pour vos autres préparations.

    En 2018, Oliméga a finalisé la construction d’une usine dédiée à la caméline. Une construction responsable en énergie munie d’un mur de panneaux solaires avec chambre à air chauffée à l’énergie solaire, une initiative innovante qui permet de sauver 23 tonnes de gaz à effet de serres chaque année, ou encore 10 voitures retirées du marché. Une conception innovante réalisée par Enerprox inc., une entreprise québécoise. Une autre fierté Oliméga !

    Tout le travail de cette entreprise innovante a été souligné à travers différents prix, récompenses ou certifications :

    • Lauréat 2015 au prix Innovation en alimentation du CTAQ (Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec)
    • Finaliste au concours DUX 2016 pour l’innovation vers de saines habitudes alimentaires (DUX Mieux manger, Mieux vivre)
    • Finaliste aux concours SIAL Innovation de Montréal
    • Finaliste au concours DUX 2017 Innovation
    • 2018 Lancement des graines de camélines sur le marché québécois et sélection au concours SIAL Innovation 2018 et développement à l’international notamment au Japon.
    • 2019, Lauréat Grand prix Dux 2019 catégorie « Produit » 
    • Certification Projet vérifiée sans OGM
    • Certification de contrôle qualité reconnue selon les normes internationales de qualité SQF – GFSI Global Food Safety Initiative.
    • Graines de caméline torréfiées
    • Huile de caméline biologique
    • Graines de caméline biologiques torréfiées
    • Graines de caméline biologiques nature
    • Huile de caméline torréfiée
    • Huile de caméline vierge (250 ml, 500 ml, 1L) à partir de 10,99$

    Signé Caméline                  (région de la Montérégie)

    519 rang des Sloan
    Saint-Édouard, Québec, Canada J0L 1Y0

    On retrouve les produits signé caméline d’Olimega dans plusieurs chaines de supermarchés du Québec ainsi qu’en exportation dans plusieurs pays du monde. Ses produits sont disponibles pour le grand public et en gros pour le marché HRI (Hôtelleries, Restaurations, Institutions)

    Trouver ces produits chez : Pasquier, IGA, Avril, supermarché santé, Citron que c’est bon, IGA Extra,L’Intermarché, Métro, Métro Plus, Rachelle-Bery, Jardins Valmont, marché Tau, épiceries fines, épiceries santé, épiceries indépendantes.

    Les huiles du Québec !

    Les huiles, éléments incontournables en alimentation sont des liquides gras, visqueux, d’origine végétale le plus souvent. Elles permettent de cuisiner et donnent du goût dans vos préparations culinaires. Il existe au Québec cinq sortes d’huiles qui sont produites et plusieurs de nos entreprises d’ici proposent des produits vérifiés Aliments du Québec et Aliments du Québec Bio.

    Huile de tournesol

    C’est à l’aide des graines de tournesol que cette huile jaunâtre et légèrement fruitée est fabriquée. Elle est particulièrement riche en vitamine E et se marie très bien aux vinaigrettes, salades et crudités. Généralement, on ne chauffe pas l’huile de tournesol.

    Huile de caméline

    Cette huile ayant une forte teneur en vitamine E et en oméga-3 a un goût assez prononcé de luzerne et de noisette. Elle est idéale pour rehausser les vinaigrettes et les différentes salades. On peut sans problème l’utiliser en cuisson, grâce à sa résistance élevée à la chaleur.

    Huile de canola

    L’huile de canola qui est d’ailleurs une est une invention canadienne. Elle est riche en oméga-3, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Huile de cuisson idéale lorsqu’on veut préserver un goût neutre.

    Huile de chanvre

    Avec son goût plutôt doux qui rappelle celui de la noisette, l’huile de chanvre se consomme dans des vinaigrettes et en accompagnement. On évite de la faire cuire, car elle brûle facilement et son goût en sera changé. Cette huile aussi est une excellente source d’oméga-3 et d’oméga-6.

    Huile de lin

    L’huile de lin est très fragile! Elle doit être conservée dans un endroit tempéré et obscur pendant un maximum de trois mois. Pour profiter pleinement de son riche apport en oméga-3 on doit l’utiliser uniquement dans des recettes sans cuisson comme les salades et le pesto.

    Aujourd’hui nous allons parler de l’huile de tournesol Biologique Champy produite par la ferme Améroquois Inc.

    Le tournesol, plus qu’une culture, une passion !

    La ferme Améroquois a vraiment transformé le paysage rural. En été, dans la belle région de Sainte-Christine en Montérégie, offre un spectacle grandiose avec ces magnifiques fleures de tournesols qui illuminent les champs et se gorgent de soleil. 

    Emprunté à l’italien « girasole (qui tourne avec le soleil) », le tournesol est fascinant, car il est régi par une horloge interne vraiment structurée. Au lever du soleil, le tournesol pointe sa tête vers l’est et il suivra le mouvement du soleil jusqu’à la tombée du jour à l’ouest pour finalement se repositionner de nouveau à l’est le matin venu. Ce phénomène se nomme héliotropisme et permet à la plante de profiter au maximum de l’énergie du soleil.

    Anciennement produites à Upton en Montérégie les Huiles Champy sont maintenant produites par Améroquois inc. situé à Sainte-Christine à 15 minutes d’Acton Vale.

    • 1999 Début de la culture de tournesol à la Ferme Champy,
    • Févr. 2000 1ère bouteille d’huile de tournesol sur le marché
    • Automne 2020 Construction de la nouvelle huilerie
    • Janvier 2021 Transfert officiel – Vente des Huiles Champy à Améroquois inc.
    • Janv. 2021 Transfert officiel de l’huilerie et fabrication des premières bouteilles à Sainte-Christine

    Petite ferme biologique depuis un peu plus de 3 ans, la Ferme Améroquois produira pour la première année une partie des graines de tournesols qui seront utilisés pour la fabrication de l’huile, en partenariat avec 4 producteurs du Québec, soit : Ferme Denichel, Alain Ravenelle,-Bio-Chemin, Ferme Machagani. Première gestion de la récolte 2020 et fabrication dans la nouvelle huilerie de Sainte-Christine.

    Cette entreprise peut vous accueillir à la ferme à son kiosque libre-service produit l’huile de tournesol biologique Champy ainsi que plusieurs produits dérivés à découvrir. Cette huile artisanale biologique 100% naturelle est un ingrédient de choix pour élaborer des vinaigrettes savoureuses ou pour cuire vos aliments préférés. 

    Ferme Améroquois Inc                (région de la Montérégie)

    50 ch. De Béthanie,

    Sainte-Christine (Québec) J0H 1H0

    Trouver ce produit chez : Avril, supermarché santé, cop alentour, Aliment Merci, Coop Grand Rang

    Format disponible : 500 ml, 5 L, 1 L

    Célébrons ensemble les aliments du Québec !

    Encore une fois une manière simple de se repérer dans vos achats est de repérer les logos Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec et leurs déclinaisons BIO.

    Manger, mais aussi boire local, c’est possible !

    Pour rester toujours dans l’esprit de célébrer l’achat local, nous avons la chance au Québec d’avoir une variété intéressante d’entreprises qui proposes différents types de boissons Aliments du Québec ou Aliments préparés au Québec.

    Qu’elles soient alcoolisées, gazeuses, énergétiques ou simplement des eaux des jus ou autres thés, cafés ou tisanes, encore une fois chacun y trouvera son produit chouchou ou en découvrira de nouveaux.

    Quoi de plus rassembleur que de partager une boisson et trinquer joyeusement quelque soit les occasions. On a même appris à le faire de manière virtuelle !

    On retrouve dans toutes nos régions du Québec des brasseries, microbrasseries, hydromelerie et cidrerie qui ont su développer leurs offres et donner une dimension et une identité propre et même régionale à leurs produits.

    Ces entreprises ont su se démarquer en proposant une variété de produits qui nous font voyager d’une région à l’autre pour découvrir le Québec autrement.

    Bien qu’ils aient une approche de fabrication presque similaire, la bière, l’hydromel et le cidre se démarque l’un de l’autre par leur spécificité propre de fabrication. 

    On va démystifier cela ensemble pour mieux apprécier tout le travail derrière le produit.

    La bière en effet est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation alcoolique d’un moût de produits végétaux tels que l’orge, le maïs, le riz, le manioc, etc.

    Ce moût est obtenu à l’issue d’une étape importante de la fabrication de la bière, le brassage, opération à l’origine des vocables brasseur et brasserie. C’est l’une des plus anciennes boissons alcoolisées connue au monde et l’une des boissons des plus consommée après l’eau et le thé.

    Le cidre, lui, est une boisson alcoolisée tirant généralement entre 2% vol et 8 % vol d’alcool obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme. Au Québec on retrouve cinq styles différents de cidre :

    • Le cidre de glace,
    • Le cidre rosé,
    • Le cidre effervescent,
    • Le cidre tranquille,
    • Le cidre de feu

    L’hydromel quant à elle, est une boisson fermentée entre 10° et 18° d’alcool, faite d’eau et de miel. La fermentation peut être produite par des levures endogènes (présentes dans le miel) ou exogènes (que l’on rajoute). 

    On a parlé de fermentation, une étape essentielle dans la fabrication, pour simplifier, la fermentation est une transformation contrôlée d’aliments par des microorganismes.

    Et, nos producteurs, brasseurs et cidriers du Québec ont développé leur art pour nous proposer des saveurs originales, parfois inusités aux saveurs plus locales les unes que les autres apprivoisant leurs environnements gourmands et leurs spécificités territoriales.

    De la bière aux champignons, aux fraises, aux mûres, aux bleuets en passant par des bières à l’eau de mer ou plus boréales voir amérindienne au thé du Labrador ou sapin baumier c’est un voyage tout en saveurs et en savoir-faire que nous proposes ces artisans du goût du Québec.

    On peut d’ailleurs retrouver sur le site Aliments du Québec plusieurs de ces entreprises en effectuant des recherches sur le répertoire par région bien sûr ou par catégorie de produits que vous souhaitez boire.

    Encore une fois une manière simple de se repérer dans vos achats est de repérer les logos Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec.

    Buvez le Québec, votre gosier et notre économie vous diront merci !

    cL’association des Producteurs de cidre du Québec (www.cidreduquebec.com)

    L’association des microbrasseries du Québec (www.ambq.ca)

    L’association des producteurs d’hydromels et d’alcools de miel du Québec (APHAMQ)

    Septembre = local

    Le mois de septembre c’est la fin de l’été et le début de l’automne, mais ’est aussi le mois ou chacune de nos régions gourmandes nous invitent à célébrer l’achat local à travers une démarche simple qui est une invitation à nous consommateur, de produire, s’approvisionner, cuisiner et consommer local. 

    À propos du Défi 100% local :

    Relevez le Défi 100 % local en mettant plus de produits locaux dans votre assiette, et ce, durant tout le mois de septembre!

    Le Défi est ouvert à tout le monde : c’est facile, ludique et ça soutient l’économie des régions du Québec. Choisissez vos défis du mois parmi une liste d’objectifs et recevez des outils et conseils durant tout le mois de septembre pour devenir encore plus locavore.

    Que ce soit pour des raisons de goût, d’économie, de fraîcheur ou pour l’environnement, manger local est un choix gagnant pour tous. 

    D’ailleurs, sur le site d’Aliments du Québec vous pouvez effectuer des recherches et consulter les produits proches de chez vous par catégories :

    • Boissons
    • Boulangeries pâtisseries et pâtes alimentaires
    • Confiseries et produits sucrés
    • Fruits et légumes
    • Produits céréaliers
    • Mets préparés et produits végétariens
    • Noix, arachides et grignotines
    • Nourritures pour animaux
    • Poissons et fruits de mer
    • Produits laitiers et substituts
    • Soupes, sauces, marinades, assaisonnements et épices
    • Viandes
    • Huiles, autres matières grasses et légumineuses

    Et si nous débutions notre exploration gourmande du Québec avec un Aliments du Québec emblématique du mois de septembre ?

    En effet, septembre rime avec la saison des pommes qui commence, et il n’y a pas plus local qu’une belle pomme cueillie dans un verger à même son arbre. Quelle douce sensation de croquer à pleine dent dans une pomme du Québec !

    En effet, que ce soit en autocueillette, vente en kiosque, achat en ligne, en épicerie ou sur les marchés publics plus de 100 producteurs de pommes partout au Québec vous proposent une multitude de variété de pommes à croquer ou à cuisiner. 

    Qu’elle s’appelle Vista Bella, Sunrise, Lobo, Honeycrisp, Gala ou McIntosh, elles sont croquantes, juteuses, aromatiques, acides, fermes, épicés ou au goût atypique. Chacun y trouvera sont fruit préféré!

    La pomme est un produit pratique, gourmand, santé et versatile que l’on peut apporter facilement partout dans sa poche pour combler nos petits creux.

    Elle peut aussi être cuisiné et apprêté de tellement de manière différente. Heum qui n’a pas dans sa mémoire olfactive l’odeur d’une belle tarte aux pommes chaude qui sort du four …

    Pour nous guider et choisir nos pommes préférés, Pommes Qualité Québec, fier partenaire d’Aliments du Québec vous propose un petit aide-mémoire sur les différentes variétés disponibles pour vous aider dans votre choix.

    Les pommes font d’ailleurs l’objet d’un contrôle de qualité rigoureux assurée par la firme Gestion Qualiterrapour Pommes Qualité Québec. En magasin grâce à son autocollant avec son numéro d’identification (code PLU) il est facile d’identifier l’origine des pommes que l’on achète.

    Il est aussi facile de se repérer en magasin en retrouvant le logo Aliments du Québec sur les emballages de vos pommes préférés.

    Croquez en toute confiance, c’est bon pour votre santé et notre économie !

    Allez visiter les producteurs proches de chez vous, une belle expédition gourmande à faire en famille !

    Une route des bières voit le jour dans Lanaudière

    Lanaubière c’est:

    Une route des bières

    15 microbrasseries à découvrir

    Un festival à venir

    Les microbrasseries de la région de Lanaudière, en collaboration avec le Conseil de développement bioalimentaire de Lanaudière (CDBL) et Tourisme Lanaudière, s’unissent pour créer LANAUBIÈRE, fiers de nos microbrasseries lanaudoises, une force brassicole pour la région.

    « Cette idée est en développement et discussion depuis un certain temps, mais avec l’arrivée de plusieurs nouvelles microbrasseries dans la région et l’augmentation de l’intérêt pour la consommation et les bières locales, il allait de soi de se regrouper pour mieux se faire connaître », souligne Pol Brisset, propriétaire d’Alchimiste Microbrasserie et porte-parole du groupe.

    LANAUBIÈRE débute avec une identité de marque bien à elle, ainsi qu’une route des bières pour permettre non seulement de faire connaître les microbrasseries, mais aussi de planifier des excursions brassicoles. Il sera possible de le faire autant par la carte physique que par le site web LANAUBIÈRE.com.

    Dans l’avenir, on peut s’attendre à d’autres annonces de la part du regroupement, comme des produits collaboratifs, des participations collectives à des initiatives régionales, et même un festival LANAUBIÈRE en sol lanaudois.

    L’objectif est de faire découvrir les microbrasseries autant aux gens de l’extérieur qu’aux habitants de Lanaudière, de Saint-Donat à Berthierville, en passant par Terrebonne et Saint-Jean-de-Matha.

    À propos de LANAUBIÈRE

    LANAUBIÈRE regroupe les 15 microbrasseries de Lanaudière suivantes : L’Albatros Brasserie Artisanale (Mascouche), Alchimiste Microbrasserie (Joliette), L’Apothicaire Microbrasserie (Saint-Jacques), Brasserie Artisanale Albion (Joliette), Brasserie Artisanale Maltstrom (Notre-Dame-des-Prairies), Brasserie Hopfenstark (Lavaltrie), Brasserie Mille-Îles (Terrebonne), Côte à Beausoleil Brasserie Artisanale (Saint-Jean-de-Matha), MacFerly Brasseur (L’Assomption), Microbrasserie Brouemalt (Saint-Donat), Microbrasserie Le Fermentor (L’Assomption), Microbrasserie L’Ours Brun (Repentigny), Microbrasserie Locomotiv (Berthierville), Microbrasserie Ruisseau Noir (Terrebonne), Trécarré Microbrasserie (Saint-Côme).