Ce mois-ci, cap sur la Mauricie, une région où la bière artisanale coule avec autant de caractère que la rivière Saint-Maurice. À l’occasion de mes séances de dédicaces du nouveau livre Accords Chefs, Mets et Bières – Édition internationale aux Éditions Berger, qui auront lieu le 14 juin à Shawinigan et Trois-Rivières, j’ai eu envie de vous faire découvrir cinq bières brassées ici — ou presque — qui valent largement le détour. De la fraîcheur vive d’une Gose primée aux arômes profonds d’un stout audacieux, voici une sélection qui illustre toute la richesse brassicole de la Mauricie.

1. Miss Ghost – Microbrasserie La Pécheresse (La Tuque)

Style : Gose | Teneur en alcool : 4,5 %
Distinctions : World’s Best Style Winner (World Beer Awards, 2018), Canada Winner (2019)

Avec son nom évocateur et sa silhouette voilée, Miss Ghost nous hante agréablement les papilles. Cette Gose non filtrée, concoctée avec des écorces de lime, de la coriandre, du sel de l’Himalaya et une touche de poivre, offre un nez acidulé et herbacé, dominé par les agrumes. En bouche, c’est l’équilibre qui prime : la lime fraîche et saline, les épices douces, et une finale désaltérante sans excès d’acidité. Une bière estivale et médaillée qui prouve que La Tuque a tout pour séduire les amateurs de bières de soif raffinées.

2. Esprit Volcanik – Le Trou du Diable (Shawinigan)

Style : Hazy IPA | Teneur en alcool : 7 %
Série : Carte Blanche

Nouveauté de la Série Carte Blanche, Esprit Volcanik est une IPA juteuse qui explose littéralement d’arômes tropicaux. Brassée avec des céréales nobles (orge, avoine, blé) et quatre houblons néo-zélandais (Riwaka, Nelson Sauvin, Wai-iti, Superdelic), elle offre une robe dorée trouble, une mousse généreuse et un bouquet exubérant. Au nez comme en bouche, on retrouve une corne d’abondance de fruits : fruit de la passion, pêche, lime, melon, citron… et même une étonnante touche de pinot gris. C’est expressif, moderne et très bien exécuté. Un vrai feu d’artifice houblonné.

3. La Tignasse – La Forge du Malt (Trois-Rivières, Cap-de-la-Madeleine)

Style : Rousse anglaise | Teneur en alcool : 5,6 %

Classique de la maison La Forge du Malt, La Tignasse revient en force. Cette rousse à l’anglaise séduit avec son nez de caramel et de céréales grillées, sans lourdeur. En bouche, elle offre des notes de noisette, de caramel sec, et une finale légèrement amère et sèche, parfaitement balancée. Une bière simple, mais pas simpliste, que j’ai d’ailleurs choisie pour accompagner un plat végétarien du chef Renald Epie, chef exécutif du Fairmont à Dubaï. Comme quoi, une bière de Trois-Rivières peut voyager loin.

4. Maître Torréfacteur – Le Temps d’une Pinte (Trois-Rivières)

Style : Stout impérial | Teneur en alcool : 8 %

Créé par Gustavo Nevares, ancien œnologue reconverti maître-brasseur, ce stout impérial au caractère affirmé sort des sentiers battus. Son nez offre une complexité surprenante : café, chocolat noir, pain grillé, mais aussi citron, cardamome et résine de conifère. En bouche, la cardamome s’impose en douceur, accompagnée d’une fraîcheur citronnée et d’un soupçon de poivre. Malgré ses 8 %, la bière reste étonnamment digeste, avec une finale modérément amère. À déguster sur place, dans le charmant local du Vieux Trois-Rivières, où l’on peut aussi goûter à son cousin plus crémeux, le Torréfacteur à l’azote.

5. Scie Mécanique – Microbrasserie Locomotiv (Berthierville)

Style : West Coast IPA | Teneur en alcool : 6,7 % | IBU : 97

Certes, Locomotiv est située en Lanaudière, mais ses bières sont mises en canettes à La Forge du Malt à Trois-Rivières – une excellente raison pour l’inclure dans cette sélection. Scie Mécanique, leur West Coast IPA signature, ne fait pas dans la demi-mesure : houblons Simcoe, Chinook, Idaho-7, El Dorado et Magnum pour une amertume vive et assumée. Agrumes, résine, céréales, avec une touche de caramel discret. Pas de flou tropical ici, mais une structure nette et tranchante, digne d’un virage de Gilles Villeneuve. Bonus : la terrasse de la micro accueille les chiens, bol d’eau inclus.

📍 Où rencontrer Alain ce mois-ci ?

Il vous attend pour une séance de dédicaces de Accords Chefs, Mets et Bières – Édition Internationale :

• Samedi 14 juin
  📚 Librairie Poirier (Shawinigan) : 12h30 à 14h30
  📚 Librairie Poirier (Trois-Rivières) : 15h à 17h

Il se pourrait même qu’il ne soit pas seul…

🍻 Conclusion

La Mauricie continue d’être un épicentre brassicole incontournable, mêlant audace et tradition. Que vous soyez fan de bières acides, de stouts épicés ou d’IPA musclées, cette région a de quoi vous faire lever le coude avec plaisir.

Santé et à bientôt… dans une librairie ou dans une micro !

À l’occasion de la Fête des Mères et du début de la belle saison, voici une sélection de bières artisanales québécoises qui sauront accompagner vos moments conviviaux. Ces choix mettent en lumière la créativité et l’authenticité des microbrasseries locales.

1. Brica Brac – Sutton Brouërie (Sutton, Québec)

Style : Lager blonde aux levures sauvages
Alcool : 4,9 %
Ingrédients : Manioc, riz basmati, levures Brettanomyces

La Brica Brac est une lager blonde translucide à 4,9 % d’alcool, brassée avec des levures Brettanomyces, du manioc et du riz. Le manioc, un tubercule populaire en Afrique et en Amérique centrale, apporte une texture unique à cette bière. Ce mélange original offre une bière légère et complexe, avec des notes subtiles d’abricot et de châtaigne en bouche. La finale est sèche, avec un goût distinctif de riz basmati et une légère amertume agréable.

• Nez : Un bouquet délicat où les levures sauvages sont présentes mais subtiles. Des notes d’abricot provenant des Brett sont perceptibles, accompagnées d’un léger parfum de riz basmati.
• Bouche : Légère et douce, cette lager dévoile une complexité inattendue. Des saveurs subtiles d’abricot et de châtaigne caressent le palais, suivies d’une finale sèche avec une touche de riz basmati. Une amertume légère en fin de bouche ajoute une agréable profondeur.
• Conseil de dégustation : Idéale  en apéritif ou pour accompagner des plats légers tels que des salades estivales, des fruits de mer grillés, des sushis, des tartares de poisson ou des fromages frais.

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2. Tangorino Habanero – Memento Brasserie Artisanale (Montréal, Québec)

Style : Gose à la tangerine et au piment Habanero
Alcool : 5,8 %
Couleur : Orange opaque

La Tangorino Habanero est une Gose à la tangerine et au piment Habanero, titrant à 5,8 % d’alcool. Cette bière audacieuse marie l’acidité de la tangerine, le salé de la Gose et le piquant du Habanero. Dès l’ouverture, les arômes d’agrumes envahissent le nez, suivis d’une salinité typique de la Gose. En bouche, elle offre une expérience gustative rafraîchissante et épicée.

• Nez : Des arômes fruités de tangerine dominent, évoquant une orange sucrée et moins acide.
• Bouche : L’acidité de la tangerine sollicite les papilles, suivie par les notes salines caractéristiques de la Gose. Le piment Habanero apporte un piquant persistant, mais non violent, équilibré par la douceur de la tangerine.
• Conseil de dégustation : Parfaite avec des plats épicés comme des tacos au poisson, des ceviches, des salsas relevées ou des ailes de poulet grillées.

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3. Murdoch IPA – Pit Caribou (Gaspé, Québec)

Style : IPA
Alcool : 5 %
Houblons : Citra, Simcoe, Mosaic

La Murdoch IPA est une bière légèrement trouble, une IPA à 5 % d’alcool, brassée avec des houblons Citra, Simcoe et Mosaic. Elle rend hommage à la ville de Murdochville, ancienne ville minière en Gaspésie. Elle offre un profil aromatique rafraîchissant, avec une amertume modérée en finale. Cette IPA est idéale pour ceux qui recherchent une bière équilibrée et accessible.

• Nez : Des arômes frais et herbacés, avec des notes d’agrumes et de pin.
• Bouche : Une IPA rafraîchissante, non bourrative, avec une légère amertume en finale. Les houblons apportent une complexité aromatique sans dominer.
• Conseil de dégustation : Accompagnez-la de burgers, de pizzas ou de fromages affinés pour une combinaison savoureuse.

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4. Frübb Framboise et Gingembre – Pit Caribou (Gaspé, Québec)

Style : Shrub sans alcool
Ingrédients : Eau gazéifiée, framboise, gingembre, vinaigre de cidre de pomme

Le Frübb Framboise et Gingembre est un shrub prêt-à-boire sans alcool inspirée des traditions anciennes, à base d’eau gazéifiée, de framboises, de gingembre et de vinaigre de cidre de pomme. Ce breuvage combine la douceur de la framboise, le piquant du gingembre et l’acidité du vinaigre de cidre de pomme, offrant une alternative rafraîchissante et saine aux boissons sucrées traditionnelles.

• Nez : Des arômes fruités de framboise, complétés par une touche épicée de gingembre.
• Bouche : Une explosion de saveurs fruitées et épicées, avec une acidité légère apportée par le vinaigre de cidre de pomme.
• Conseil de dégustation : À déguster seul bien frais ou en cocktail avec un peu de gin, des herbes fraîches ou avec une touche de menthe.

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5. La Grosse Floride – Ô Quai des Brasseurs (Bécancour, Québec)

Style : Double IPA
Alcool : 9 %
Houblons : Citra, Mosaic, Simcoe, El Dorado, Vic Secret

La Grosse Floride est une Double IPA trouble à 9 % d’alcool aux reflets dorés et orangés, brassée avec des houblons Citra, Mosaic, Simcoe, El Dorado et Vic Secret. Elle dégage des arômes tropicaux intenses d’ananas, de pamplemousse, d’orange, de lime, de mangue et de cantaloup. En bouche, elle est onctueuse et fruitée, avec une amertume présente mais non agressive, apportant profondeur et équilibre.

• Nez : Des arômes puissants de fruits tropicaux, avec des notes d’ananas, de mangue et de pamplemousse.
• Bouche : Une bière houblonnée intense, avec une amertume marquée mais bien équilibrée. Les saveurs de fruits tropicaux dominent, offrant une expérience gustative riche.
• Conseil de dégustation : Idéale pour des moments festifs, elle se marie bien avec des plats épicés, des viandes grillées, des fromages bleus ou des fromages à pâte dure.

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Cette sélection met en avant la diversité et l’innovation des microbrasseries québécoises. Chaque bière offre une expérience unique, reflétant le terroir et la passion des brasseurs locaux. N’hésitez pas à explorer ces créations lors de vos prochaines dégustations.

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📅 Événements à venir

• Dégustations et dédicaces : Alain Harbour sera présent à la Librairie Poirier de Shawinigan le samedi 14 juin de 12h30 à 14h30 et à la Librairie Poirier de Trois-Rivières le même jour de 15h00 à 17h00 pour dédicacer son livre Accords Chefs Mets et Bières – Édition Internationale aux Éditions Berger. Venez en grand nombre le rencontrer et découvrir ses conseils d’expert.

Avril, c’est le mois où le sirop coule à flots, les chocolats envahissent les garde-manger… et les accords bière & dessert prennent tout leur sens ! Pour célébrer Pâques et le temps des sucres, je vous propose cinq bières québécoises coup de cœur à savourer avec du chocolat, des plats d’érablière ou même… un poisson bien frais.

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🍁 1. Brun’Ale – Beaux Prés Microbrasserie (Beaupré)

6,5 % | Ale à l’érable | Accompagnement : jambon, chocolat blanc, chocolat au lait

Impossible de commencer sans une bière à l’érable ! La Brun’Ale, je l’ai découverte il y a plus de 10 ans et je l’aimais tellement qu’elle a été ma première sélection pour une recette dans mon tout premier livre.

Visuellement, elle présente une robe rousse (et non brune malgré son nom) coiffée d’une mousse crème. Au nez, elle sent bon l’érable et les céréales, grâce au sirop d’érable local utilisé lors du brassage. En bouche, une belle attaque d’érable sur le bout de la langue, suivie d’un malt sec, avec un sucre résiduel bas, ce qui en fait une bière facile à boire.

🍽 Accords :

• Parfaite pour accompagner un jambon de Pâques ou des côtes levées.
• Avec le chocolat blanc, l’accord met en valeur la vanille et l’érable.
• Le chocolat au lait fonctionne aussi grâce à la modération du sucre.

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🌤️ 2. Tragique – Nano Cinco (Québec)

6,6 % | NEIPA | Houblons : Superdelic, Citra, Wakatu | Accompagnement : poisson, plats végé

Une bière appelée Tragique, qui arrive juste à temps pour le Vendredi saint… le nom m’a tout de suite accroché ! Derrière cette NEIPA se cachent trois houblons d’exception : deux de Nouvelle-Zélande (Superdelic et Wakatu) et un des États-Unis (Citra).

Elle se présente avec une robe jaune citron opaque et une mousse blanche onctueuse. Au nez, des arômes généreux de pêche, pamplemousse, citron. En bouche, une texture crémeuse et veloutée, avec une belle complexité : fruits tropicaux, agrumes, notes florales et minérales, le tout porté par une amertume discrète et raffinée qui rappelle le zeste d’agrumes.

🍽 Accords :

• Un plat végétarien du chef Patrice Noël (dans Accords Chefs Mets & Bières – Édition Internationale).
• Un poisson blanc, comme l’éperlan du fleuve St-Laurent. Un poisson qu’on pêche rarement seul… on dirait la pêche miraculeuse !

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🍓 3. Brew Juice Gourmandise – BreWskey (Montréal)

5,2 % | Style unique | Chocolat, bleuet, mûre, framboise, guimauve

Avec un nom pareil, on me demande souvent si c’est un pastry stout… Eh bien non ! Ce Brew Juice est un dessert en soi, un nectar opaque couleur bourgogne.

Au nez, c’est le chocolat qui domine, mais l’acidité naturelle des fruits (bleuet, mûre, framboise) lui donne une fraîcheur surprenante. En bouche, c’est un équilibre entre la richesse du chocolat et l’acidité fruitée, le tout arrondi par les notes de vanille apportées par la guimauve. Pas de goût de torréfaction ici. Ce n’est pas trop sucré non plus !

🍫 Accords :

• À boire tel un dessert non sucré, un peu comme une fondue au chocolat avec fruits rouges et guimauves.
• Parfait pour accompagner vos chocolats de Pâques, surtout si vous aimez les accords fruités-gourmands.

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☕ 4. Torrieuse Stout-Cacao – Brasserie Maltco (Charlesbourg)

5,6 % | Stout au cacao | Arômes : chocolat, café, caramel, pain grillé, mûres

Une noire comme on les aime : dense, goûteuse mais pas lourde, avec une mousse beige crémeuse. Côté olfactif : chocolat au lait, chocolat noir, espresso, caramel, et même une touche de mûres.

La bouche est crémeuse, pleine de nuances, avec une finale équilibrée entre amertume et douceur.

🍫 Accords chocolatés :

• Avec du chocolat blanc, l’accord mettra de l’avant la vanille.
• Avec du chocolat au lait, la douceur équilibre la torréfaction.
• Avec du chocolat noir, ça rehausse les arômes de café et pain grillé.
• Et pourquoi pas un chocolat à l’érable ? Oh que oui !

👉 C’est aussi la bière que j’ai choisie pour accompagner la recette du chef Jonathan Garnier dans Accords Chefs Mets et Bières – Édition Internationale.

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🥃 5. Baba au Rhum – Beauregard Brasserie & Distillerie (Montréal)

17 % | Barley Wine de glace | Digestif | Raisins macérés au rhum

Après toutes ces douceurs, place au digestif de feu ! La Baba au Rhum, c’est un Barley Wine de glace à 17 %, en format 330 ml. Le brasseur a fait congeler sa base pendant plusieurs jours à -17°C, afin d’en extraire l’eau et concentrer les arômes. Puis, des raisins trempés dans le rhum ont été intégrés à la bière.

Visuellement : robe cuivrée-rousse, reflets rouges, fine mousse. Au nez, raisins confits, caramel, mais étonnamment peu de sucre.

En bouche : surprise ! On s’attend à une bombe sucrée… mais non. C’est sec, complexe, léger en sucre résiduel, presque comme une lager, malgré ses 17 %. Des notes de caramel, sucre d’orge, canne à sucre, avec une chaleur d’alcool maîtrisée.

🍫 Accord chocolat original : Essayez-la avec du chocolat au Garam Massala. Sérieusement, c’est divin. Popire, même. 😉

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🎉 Joyeuses Pâques à tous !

Vous voyez, les bières ne sont pas que pour les grillades ou les burgers : elles peuvent aussi sublimer un repas de Pâques, un dessert ou une boîte de chocolats. Stout, NEIPA, Barley Wine, ale à l’érable, fruitée chocolatée… il y en a pour tous les goûts !

📍 Je vous donne rendez-vous au Salon du Livre de Québec, du 10 au 13 avril (stand 807), avec plusieurs chefs de mon livre pour des dédicaces, des échanges passionnés, et beaucoup d’accords savoureux.

📅 Prochaine chronique bière en mai.
Bonne chasse aux œufs… et aux bières ! 🍻

— Alain

Mars c’est le mois des dernières tempêtes mais également le mois de la St-Patrick le 17 mars. Qui est St-Patrick ? Maewyn Succat, de son vrai nom, a vu le jour en l’an 385 en Grande-Bretagne. Il a été élevé dans une famille chrétienne mais enlevé à 16 ans par des pirates et vendu comme esclave en Irlande. Il devint berger puis s’échappe quelques années plus tard sur les côtes normandes et étudie la théologie afin de devenir prêtre. De retour en Angleterre, il est rebaptisé Patricius. En l’an 411, le pape Célestin 1^er lui ordonne de retourner en Irlande pour évangéliser les habitants. St-Patrick est le fondateur du christianisme en Irlande. C’est lui qui présente le trèfle comme le symbole de l’Irlande en lien avec le Ste-Trinité (le père, le fils et le St-Esprit réunis, forme qui ressemble étrangement à une croix). C’est pour cette raison que le trèfle est si important pour eux et c’est également la raison pour laquelle les gens boivent de la bière verte lors de cette fête. St-Patrick est décédé à Armagh en Irlande le 17 mars 461. C’est à Boston en 1937 qu’a lieu la première célébration de la St-Patrick en tant que fête des Irlandais par l’initiative des immigrants irlandais.

1- Sieur de Léry (Frampton Brasse à Frampton) 

2- Gose aux agrumes sans alcool (Bièrerie Shelton à Beloeil)

3- Ambrée à l’érable (Microbrasserie de l’Île d’Orléans)

4- MacKroken Flower (Le Bilboquet à St-Hyacinthe)

5- Monark (L’Ironie du 13 à St-Romuald (Lévis))

La Monark, comme un papillon, est un sweet stout à 6,2% d’alcool brassée avec de l’orge bien sûr mais également de l’avoine, du blé, des framboises, et du café provenant de Monark Micro-torréfacteur à Lévis. Sur la canette c’est inscrit espresso/framboises pour donner une référence gustative aux gens. Visuellement, elle présente une robe de soirée noire coiffée d’une fine dentelle beige. En approchant nos narines du verre, le café est immédiatement perceptible. Par la suite, il est possible de détecter les framboises et une acidité venant des framboises. C’est le temps de prendre une gorgée. La Monark a vraiment une texture crémeuse et une belle rondeur. Elle n’est pas lourde et elle possède une faible amertume. Le café est bien présent sans atténuer les framboises et son acidité. Il y a également des notes de torréfaction de pain grillé. L’équilibre est parfait. C’est la première fois que je goûte à cette bière et ce ne sera pas la dernière. Le style stout est originaire de la Grande-Bretagne dont je devais en parler pour cette chronique en lien avec le saint patron des irlandais. 

Février est le mois sans alcool mais également le mois du Super Bowl, du Carnaval de Québec, du Tournoi International de hockey Pee Wee à Québec alors ça prend pour cette chronique des bières sans alcool et des bières alcoolisées pour plaire à tous. Moi je quitte pour le Bocuse d’Or en France. Je pourrai vous en reparler dans ma prochaine chronique. 

Sûre bleuets & Hibiscus sans alcool (Microbrasserie Mille Île à Terrebonne)

On commence cette chronique avec une bière sûre sans alcool qui est d’un beau rouge vif ayant une mousse rose fugace. Elle ne sent pas uniquement les bleuets mais tout un bouquet fruité composé de bleuets, acidité de pomme et citron, baies de sureau, ainsi que des notes florales. En bouche, les fruits et le côté floral sont en équilibre. Nous aurions pensé que la bière serait très fruitée et légèrement florale mais ce n’est pas le cas. Elle a beaucoup de personnalité cette bière sûre de la Brasserie Mille-Île. Il est possible de détecter certainement les bleuets mais également la pomme, les groseilles, les baies de sureau, et une acidité de citron. Le côté floral est apporté par l’hibiscus et par l’ajout de fleurs de bleuets. Des notes minérales sont aussi perceptibles. La finale est plutôt sèche et fruitée, seulement le sucre des fruits est perceptible mais aucun autre sucre résiduel. Elle est très rafraîchissante.

WOW-version Double dry hop houblon Citra (Bazaar Microbrasserie)

Voici une magnifique IPA sans alcool de style NEIPA qui porte tellement bien son nom. Il y a différentes versions de WOW. Cette version est brassée avec le célèbre houblon Citra très aromatique qui peut procurer des flaveurs de mangue, ananas, pamplemousse, lime, groseille, et cantaloup. L’étiquette est d’une esthétique remarquable. On dirait que nous sommes en direction vers le Magicien d’Oz. C’est une bière très aromatique. De couleur dorée opaque, elle offre un nez très fruité sur l’ananas et le pamplemousse. En bouche, elle possède une rondeur que nous retrouvons généralement dans les NEIPA avec alcool ce qui est fort surprenant. Chaque gorgée nous enchante. C’est un gros jus tropical houblonné. Je défie plusieurs personnes de remarquer que c’est une bière sans alcool en la dégustant à l’aveugle. Les autres versions de WOW ont une couleur de cocotte différente et change le houblon comme par exemple la cocotte de houblon rouge est faite avec le houblon Eldorado. Martin Guimont, qui est aussi propriétaire du St-Bock, a ouvert Bazaar Microbrasserie pendant la pandémie et ça vaut la peine de découvrir leurs produits. De plus, Bazaar Microbrasserie aurait besoin d’un petit coup de pouce car la situation est très difficile dans le centre-ville de Montréal, entre autres dans le cœur du Quartier Latin, avec les nombreuses réparations depuis des années déjà et le manque de support de la mairesse auprès des commerçants du secteur. En achetant leurs produits vous les aiderez à passer au travers de cette crise et vous gâterez également votre palais.

Après 2 impressionnantes bières sans alcool, passons maintenant aux bières alcoolisées. Les deux premières ont été des bières parfaites pour le Super Bowl et le sera pour vos prochains party. 

Cerf Albinos (Brasseur des Monts à St-Féréol-les-Neiges)

Cette Witbier à 4,8% d’alcool est dans la liste des bières allant avec la recette du chef Gilles Reinhardt du restaurant étoilé Paul Bocuse à Lyon dans le livre Accords Chefs Mets et Bières aux Éditions Berger et elle y fait vraiment bonne figure. Comme apparence elle est d’un jaune pâle et elle est voilée. En la humant vous aurez l’orange, le blé et la coriandre qui s’offriront à vous. Au niveau gustatif, la Cerf Albinos dévoile des notes minérales, orange, coriandre, et des notes céréalières (orge, blé, avoine). La levure belge est légèrement sucrée et sert de trame de fond. La finale plutôt sèche revient vers les notes minérales et une légère amertume de zeste d’orange. Elle a une personnalité bien à elle cette Witbier.

Saguaro (À la Fût à St-Tite)

C’est une Pilsner d’inspiration tchèque à 4,5% d’alcool 100% Québec. Cette belle lager blonde possède une onctueuse mousse blanche très crémeuse laissant une belle dentelle de Bruxelles sur les parois du verre. Ça sent les céréales, le pain baguette, des notes légèrement herbacées. En bouche, on perçoit une texture crémeuse très invitante mais non sucrée. C’est comme un beau nuage blanc en bouche. Les céréales sont bien présentes comme le veut le style. La finale est sèche laissant place à une amertume soutenue mais non tranchante. C’est désaltérant à souhait et c’est vraiment une bière de Super Bowl. Sortez vos canettes et vos nachos pour le dimanche 9 février et bon match. 

Brown Ale (Le Corsaire)

Martin Vaillancourt du Corsaire a appris en Angleterre et c’est spécialisé dans les bières de cette région. Je vous dirais que j’apprécie encore plus ce qu’il fait comme produit présentement car il brasse des produits différents de ce qu’il y a sur le marché actuel et ça fait du bien à mon palais qui aime varier dans les styles de bières et non boire toujours la même chose. Cette Brown Ale à 5% d’alcool, version anglaise, récipiendaire de plusieurs prix, est brune avec des reflets rougeâtres. Noisette, pain grillé et biscuit se dévoilent comme parfums. C’est une bière goûteuse mais avec beaucoup de souplesse, voire très ‘’pintable’’. Les noisettes, les biscuits et le pain grillé se retrouve également sur le plan gustatif. Elle accompagnera à merveille votre prochain steak. 

Scotch Ale (Brasserie Inox)

Brasserie Inox à Québec est la plus vieille microbrasserie de Québec et a vu le jour en 1987. Cette Scotch Ale à 6,5% d’alcool et 20 IBU est brune avec des reflets rubis. Elle sent le caramel, le malt et une subtilité de miel de trèfle. En bouche le caramel, les céréales et des notes de trèfle se présentent à nous. La texture est légèrement sirupeuse si vous la buvez à 8% Celsius. Il y a beaucoup de saveurs et elle est très chaleureusement pour une bière à 6,5% d’alcool de ce style. Nous retrouvons généralement les descriptions suivantes avec des scotch ales à 8% d’alcool et plus. Un beau classique toujours plaisant à boire.

Vers juin 2025 nous verrons un nouvel endroit pour boire de la bière et manger sur place à Québec. Brasseurs de la Capitale verra le jour dans le secteur de Loretteville à Québec. Brasseurs de la Capitale est l’union de la Brasserie Inox et la Brasserie Alpha qui vont brasser sous le même toit et offrirons aux clients sur place une vaste sélection de bières à déguster des deux entités. La Brasserie Inox va conserver aussi son établissement sur la Grande-Allée. 

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