Salade de pommes de terre classique

Salade de pommes de terre classique

Plat
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Total
portions 4 personnes
nutrition calories

Ingrédients  

  • 8 unités de pomme de terre moyennes, cuites et coupées en dés
  • 1 1/2 tasse de mayonnaise maison (375 ml)
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre (30 ml)
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable (30 ml)
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (15 ml)
  • 1 c. à table de sel (5 ml)
  • 1 c. à table de poudre d'ail (ou ails frais) (5 ml)
  • 1/2 c. à table de poivre (2,5 ml)
  • 2 unités de branches de céleri branche, coupé en morceau
  • 1 tasse d'oignon émincé (250 ml)
  • 5 unités d'œufs dur
  • 1 c. à thé de paprika (5 ml)
  • QS de ciboulette finement ciselé (facultatif)

Préparation 

  • Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les laisser refroidir à température ambiante, les peler et les couper en morceau.
    Placer les pommes de terre coupées en dés dans un grand bol et réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, la moutarde, le sel, la poudre d'ail et le poivre.
  • Ajouter le mélange aux pommes de terre, ajouter le céleri et les oignons et bien mélanger le tout.
  • Incorporer les œufs durs et saupoudrer d'un peu de paprika.
    Ajouter la ciboulette ciselée et servir.

Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes

Vous pouvez bonifier votre salade en ajoutant les morceaux de bacon ou des graines de tournesols ou noix de votre choix.

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Salade de pommes de terre classique

Bol Pommes Pacanes et Quinoa

Bol Pommes Pacanes et Quinoa

Plat
Préparation 2 minutes
Cuisson 15 minutes
Total
portions 4 portions
nutrition calories

Ingrédients  

  • 1 tasse de quinoa sec (250 ml)
  • 2 pommes du Québec coupées en cubes
  • 1/2 tasses de pacanes hachées grossièrement (125 ml)
  • 1/2 oignon haché finement
  • 1 tasse de feuilles d’épinard hachées grossièrement (250 ml)
  • 1/2 c. à thé de moutarde de dijon à l’ancienne (2,5 ml)
  • 1 c. à table à table de sirop d’érable (15 ml)
  • 1/4 tasse d’huile de tournesol (60 ml)
  • 1 1/2 c. à thé de vinaigre de vin rouge (7,5 ml)
  • QS de sel (au besoin)
  • QS de poivre du moulin (au besoin)

Préparation 

  • Dans un chaudron à feu moyen, déposer un filet d’huile et y ajouter le quinoa afin de faire griller environ 1 minute.
  • Ajouter 1 1/2 tasse d’eau dans le chaudron et porter à ébullition. Lorsque l’eau bouille, laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le quinoa soit cuit.
  • Pendant ce temps, couper les oignons et les faire revenir dans une poêle à feu moyen-élevé en les remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement grillés. 
  • Pendant la cuisson des oignons, on peut laver et hacher les épinards, couper les pommes et les pacanes et mettre tout ça dans un grand bol.
  • Ensuite dans un petit cul de poule, fouetter ensemble l’huile, le sirop d’érable, le vinaigre de vin rouge et la moutarde de Dijon, jusqu’à l’obtention d’une belle émulsion.
  • Ajouter le quinoa et une partie de la vinaigrette au goût dans le grand bol et mélanger.
    Bon appétit !

Justine Reid

Créative, humaine, passionnée, persévérante et curieuse.

Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes

Recette de   Zacharie Desmeules, étudiant à l’École d’enseignement supérieur de naturopathie du Québec !
Le 18 octobre dernier avait lieu un Challenge Culinaire animé par Justine Reid , la recette de Zacharie a remporté le défi qui était de créer une recette répondant aux critères suivant du concours
La recette doit contenir les ingrédients et répondre aux contraintes suivantes :
  • 1 fruits de saison (selon le calendrier proposé)
  • 2 à 4 variétés de légumes (selon le calendrier proposé)
  • Seulement 30 % de tes ingrédients peuvent provenir « hors Québec »
  • Un maximum de 11 ingrédients incluant les fruits et légumes Attention, cette recette DOIT respecter la restriction alimentaire suivante : allergie aux œufs et intolérance au lactose.
 

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