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Le mois sans alcool vient de se terminer …
Février vient de se terminer ainsi que le 28 jours sans alcool que plusieurs d’entre vous ont au moins d’essayer de réaliser. Certain d’entre vous se rebutent encore à faire à faire ce défi 28 jours sans alcool, mais qu’ils se rassurent, les produits sur le marché ont considérablement évolué et l’offre est la.
Quelque soit votre choix, cette chronique est faite pour vous tous.
Commençons par un produit sans alcool qui n’est pas une bière mais un hydromel. Cru d’Abeille situé à Lévis sur la rive sud de Québec se spécialise dans des hydromels rafraîchissants alcoolisés et sans alcool loin des hydromels que vous avez déjà goûté à la SAQ. Leur hydromel sans alcool Canneberge et Hibiscus fait sensation depuis sa sortie. C’est frais, très rafraîchissant et surtout peu sucré par rapport à des hydromels lourds et très sucrés que nous étions habitués auparavant. Tout est en finesse ! Le produit de couleur rosé est très bien balancé car il est possible de goûter à la canneberge, au miel, et le côté floral de l’hibiscus. Cru d’Abeille ont sorti ce mois-ci un autre hydromel sans alcool le Pitaya et Orange, un merveilleux mélange d’orange et de fruit du dragon qui vaut la peine de le découvrir également. Découvrez également les autres hydromels avec alcool tels que : Concombre, Framboise et Hibiscus, Mojito, et bien plus.
Un smoothie sour au cassis sans alcool, est-ce que ça pourrait vous intéresser ? Je vous présente la Chester (Bazaar Microbrasserie). Nous avons un liquide mauve foncé très opaque offrant un nez fruité très intense. Assurément il y énormément de fruits dans la composition de cette Berliner Weisse de type smoothie. Nous avons ici une bière sans alcool très complexe avec une rondeur non habituellement dans les bières sans alcool. On ne cherche vraiment pas le cassis qui est aux premières loges. L’acidité au goût citronné typique des Berliner Weisse est présente en arrière-plan. J’ai fait goûter la Chester lors d’une soirée pour le Superbowl et les gens étaient absolument certains qu’elle était alcoolisée de par son goût. Prenez la Chester en accord avec du fromage de chèvre frais sur un craquelin neutre et un peu de confiture aux petits fruits et ce sera divin. Bazaar Microbrasserie offre d’autres excellentes bières sans alcool tels que la Oz, Miss Mango, Tiramisu, … À découvrir !
Pour terminer cette chronique, nous allons complètement aux antipodes avec une bière à 9,5% d’alcool. Le samedi 18 février 2023 avait lieu la Journée Péché Mortel 2023. La Brasserie Dieu du Ciel a créé une journée spéciale Péché Mortel à chaque année. C’est le temps de découvrir différentes versions de ce délicieux stout impérial au café. Cette année un 4 pack mixte vous propose : 1 Péché Mortel Bourbon 2022, 1 Péché Mortel Latte, 1 Péché Mortel Stout Mexicain, et 1 Péché Mortel Édition Spéciale (brassé avec un café différent soit le Sierra Nevada de Santa Marta). Pour moi, la version Bourbon est toujours un incontournable depuis sa première sortie et est toujours présente à chaque année dans le 4 pack sous un millésime différent. Cette fois-ci je vais vous parlez de la Péché Latte. Son nom est bien choisi car cette version de Péché Mortel a obtenu un ajout de lactose. Ce Milk Stout Impérial est noir comme l’ébène. Au nez, il est facile de détecter le café et les souches de torréfaction venant également du malt. Le lactose apporte une présence laiteuse et sucrée au point de vue olfactif. Pour ce qui est du goût, le lactose adoucit les torréfactions du café, du malt, ainsi que des houblons. Il apporte une belle rondeur agréable en bouche qui est en harmonie avec le café, le goût de pain grillé, et le chocolat noir. Dépêchez-vous de vous procurer les 4 packs de Collection Péché Mortel avant qu’il ne soit trop tard.
On se retrouve bientôt pour d’autres excellents produits.
Cheers !
Chefs relié(s)
Alain Harbour
Dégustation et Animation de la Rive
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