La tournée
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Gourmandes




Deux rafraĂźchissantes et deux chaleureuses đŸ»

Pour cette chronique, j’avais le goĂ»t de vous parler de 2 biĂšres rafraĂźchissantes et de 2 biĂšres chaleureuses vu la pĂ©riode de l’annĂ©e ou nous sommes.

Alain Harbour

Blanche de Sainte-Anne (Ferme du Tarieu)

La Ferme du Tarieu est une ferme brassicole situĂ©e Ă  Sainte-Anne-de-la-PĂ©rade tout prĂšs de l’autoroute 40 entre QuĂ©bec et Trois-RiviĂšres. Vous verrez une belle grange rouge sise sur une terre familiale dont le fruit des rĂ©coltes se retrouvent dans votre verre de biĂšre. Leur Blanche de Sainte-Anne est une Witbier classique (Blanche de type belge) Ă  4,6% d’alcool. Elle est voilĂ©e comme la majoritĂ© des biĂšres de ce style. C’est une biĂšre douce et rafraĂźchissante dominĂ© par le blĂ© et les agrumes. La coriandre est vraiment dĂ©licate. Je vous la conseille pour accompagner un filet de turbot avec une sauce hollandaise et ce sera divin.

Tel un effet papillon (Tangram-Collectif Brassicole Ensemble)

On parle ici d’une Berliner Weisse (biĂšre sĂ»re) mĂȘme si ce style est plus apprĂ©ciĂ© l’étĂ© lors de journĂ©es torrides. Par contre aprĂšs avoir pelletĂ© une bonne bordĂ©e de neige, vous verrez que son cĂŽtĂ© dĂ©saltĂ©rant fera votre bonheur. Son aciditĂ© venant des Lactobacilles apporte des flaveurs de citron, d’orange, de rhubarbe, et de baies sĂ»res. Une pelletĂ©e, une gorgĂ©e, une pelletĂ©e, une gorgĂ©e 


MacKroken Flower Sarrasin (Le Bilboquet)

Vous connaissez sĂ»rement la MacKroken Flower rĂ©guliĂšre qui est une Scotch ale trĂšs apprĂ©ciĂ©e au QuĂ©bec depuis de nombreuses annĂ©es avec ses notes maltĂ©es, caramĂ©lisĂ©es, et miellĂ©es. Cette biĂšre vient d’avoir une trĂšs belle variante qui est maintenant sur les tablettes depuis peu de temps. La MacKroken Flower est brassĂ©e dans cette version avec du miel de sarrasin. Nous avons le mĂȘme bon goĂ»t de la version originale mais avec une prĂ©sence Ă©picĂ©e venant du miel de sarrasin. Vraiment un beau produit Ă  dĂ©couvrir si vous aimez la MacKroken Flower originale et que vous voulez une biĂšre chaleureuse avec un taux d’alcool Ă  10.9%.

Escarbille 2022 (La Barberie)

La Barberie Ă  QuĂ©bec vient Ă©galement de sortir une nouveautĂ© avec l’Escarbille 2022. C’est une biĂšre presqu’assez chaleureuse pour faire fondre nos bancs de neige. Loll  C’est un Stout ImpĂ©rial Ă  8,5% d’alcool Ă©levĂ© 6 mois en barrique de Bourbon. L’emploi de Stout ImpĂ©rial Russe est moins utilisĂ© depuis la guerre en Ukraine. À premiĂšre vue, nous avons un look diffĂ©rent avec cette bouteille blanche longiligne dĂ©montrant un liquide noir comme la nuit. Au nez, ça sent vraiment le moka, la vanille, et la noix de coco. En bouche, cette biĂšre, riche en saveurs, a une belle rondeur. Il est possible de dĂ©tecter le cafĂ©, le chocolat, la vanille, la noix de coco, et le bois dans un Ă©quilibre parfait. En passant, elle n’est pas trop lourde.

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