Ingrédients
- 450 g de tofu extra ferme (1 bloc)
- 30 ml de fécule de maïs (2 c. à soupe)
- 15 ml d'huile de caméline torréfies (ou huile végétale de votre choix) (1 c. à soupe)
- 60 ml de sirop d'érable (1/4 de tasse)
- 15 ml de sauce soya (1 c. à soupe)
- 10 ml de gingembre frais râpé (vous pouvez utiliser du gingembre moulu) (2 c. à thé)
- 5 ml de sauce piquante Sriacha (au goût) (1 c. à thé)
- 15 ml de graines de camélias torréfiées (1 c. à soupe)
- 2 branches d'échalote verts ciselé
- 1/2 citron vert (jus et zeste)
Préparation
- Coupez le tofu en dés et déposez-le dans un bol. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez pour enrober le tofu.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffez l’huile à feu moyen-vif.
- Ajoutez le tofu et faites cuire de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en remuant à quelques reprises pour dorer de tous les côtés.
- Pendant ce temps, dans le bol utilisé pour le tofu, mélangez le sirop d’érable, la sauce soya, le gingembre et la sauce sriracha (si désiré).
- Versez la sauce sur le tofu et poursuivez la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide au fond du poêlon. Remuez pour bien l’enrober et ajouter les graines de caméline torréfiées.
- Garnissez d’oignon vert et ajouter les zestes et le jus de lime avant de servir.
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
Servez avec du riz basmati et un légume vert de votre choix pour en faire un repas complet.
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve 4 jours au réfrigérateur.
Recette revisité de Geneviève O’Gleman
À savoir :
Le tofu (ou fromage de soja) est un aliment d’origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. C’est une pâte blanche, molle, peu odorante et au goût plutôt neutre, constituant une base importante de l’alimentation de l’Asie de l’Est et du Sud-Est.
Il est aussi consommé par des végétariens et végétaliens parce qu’il peut être utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes de cuisine.
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