Une petite recette facile a réaliser qui peut faire une belle entrée ou de délicieux amuses bouches. A vous de choisir entre la terrine ou les petites timbales pour la présentation.
Ingrédients
- 200 g de thon naturel égoutté
- 60 g de crème fraîche épaisse ou crème sure
- 60 g de fromage râpée (gruyère, emmental, cheddar, …)
- 15 ml de pâte de tomates concentrée (1 c. à soupe)
- 6 œufs
- 5 ml de sel (1 pincée)
- 5 ml de poivre du moulin (1 pincée)
- 2,5 ml de piment d'Espelette (facultatif)
- Tranches de pains légèrement huilé
Préparation
- Battre au fouet les œufs
- Ajouter la crème fraiche et le gruyère et mélanger le tout.
- Ajouter le thon réduit en purée et la cuillère de concentré de tomate.
- Bien mélanger le tout
- Saler et poivrer.
- Répartir la pâte obtenue dans des moules préalablement beurré sans les remplir.
- Cuire au bain marie. recouvert d'un papier d'aluminum environ 20 minutes à 350°F
- Lorsque le mélange est suffisamment monté, démouler sur des tranches de pain toasté légèrement huilé à l’huile d’olive.
Yoann Duroy
Animateur, chroniqueur, planificateur d’évènements gourmands et spécialiste du secteur bioalimentaire
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
Servir tiède, accompagné d’une salade fraicheur avec une sauce légèrement tomaté et du citron.
Vous pouvez mettre du saumon à la place du thon si vous préférez.
Vous pouvez aussi préférer cuire la préparation dans un moule à pain et servir des tranches coupée.
Idéal comme amuse-bouche du temps des fêtes et mettre en appétit vos convives….
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