Ingrédients
- 5 œufs
- 100 ml de sirop d'érable
- 500 ml de lait
- 250 ml de crème à café
- 200 ml de brandy
- 200 ml de rhum brun
- 1 c. à soupe de noix de muscade râpée
Préparation
- Séparer les jaunes et les blancs d'œuf.
- Battre les blancs d'œuf en neige avec la moitié du sirop d'érable et mettre de côté.
- Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les jaunes d'œuf, le lait, la crème, les alcools et l'autre moitié du sirop d'érable en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme et crémeuse.
- Verser dans des tasses.
- Ajouter les blancs d'œuf en neige.Saupoudrer de muscade
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
Recette tirée du livre «Boissons chaudes pour temps froids» d’Évelyne Deshaies
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