Bouchées croquantes et délicieuses avec un centre chaud et fondant! Saucez-les dans votre trempette préférée pour l’apéritif.
Ingrédients
- 1 lb de fromage en grains, à température ambiante. (453 g)
- 1 tasse de farine tout usage non blanchi (250 ml)
- 2 tasses de babeurre (500 ml)
- 1 tasse de bière blonde (250 ml)
- 1 c. à thé de poudre à pâte (5 ml)
- 1/2 c. à thé de sel (2,5 ml)
- QS d'huile de canola pour frire
- 1 citron, coupé en quartiers
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger de babeurre et de bière ensemble mettre à macérer les morceaux de fromage en grains. Laisser mariner 30 minutes à température ambiante.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Remplir une friteuse ou une grande casserole à moitié d’huile. Chauffer à 350°F (180°C).
- Égoutter les morceaux de fromage en grains et tremper dans le mélange de farine, poudre à pâte et sel. Bien les enrober de ce mélange.
- Ensuite, faire frire les morceaux de fromage jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Bien les égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud avec les sauces de votre choix et des quartiers de citron.
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
(source : Les producteurs de lait du Québec)
Le babeurre, ou lait de baratte, aussi appelé lait battu, lait de beurre ou lait à fermentation qualitative est un liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu de crème fraîche ou fermentée après fabrication du beurre par barattage.
Pour remplacer le babeurre dans vos recettes :
Sélectionnez un ingrédient de choix 1 avec un ingrédient choix 2 ci-dessous. Mélangez-les et les laissez reposer 5 minutes avant d’utiliser.
Ingrédient choix 1
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de vinaigre blanc
Ingrédient choix 2
1 tasse de lait
1 tasse de yogourt
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