Ingrédients
- 2 tasses d'amandes torréfiées (500 ml)
- 1 tasse de sucre d'érable (250 ml)
- 1/4 tasse de sirop d'érable (60 ml)
- 1 c. à soupe de sirop de maïs (15 ml)
- 1/4 c. à thé de piment d'Espelette (1,5 ml)
- 1 c. à thé de fleur de sel (5 ml)
Préparation
- Faire torréfier les amandes au four à 300 °F pendant 10 à 15 min, en les tournant.
- Mélanger le sucre d'érable, le sirop d'érable et le sirop de maïs et faire fondre dans une casserole à feu doux. Ajouter le piment d'Espelette et les amandes grillées et mélanger le tout.
- Verser le mélange sur une plaque avec une feuille de silicone. Avec une spatule, étaler le mélange et ajouter une pincé de leur de sel et de sucre d'érable et remettre au four 5 à 8 minutes.Laisser refroidir la préparation et séparer les amandes enrobé à l'érable.
Yoann Duroy
Animateur, chroniqueur, planificateur d’évènements gourmands et spécialiste du secteur bioalimentaire
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
Produits en lien avec cette recette
Croquant d’amandes à l’érable
