Ingrédients
- 300 g de farine tout usage
- 100 g de semoule de blé
- 50 g de morilles séchées (ou 100g de morilles fraîche)
- 200 g d'eau (pour la pâte)
- beurre vegan
- 2 gousses d'ails
- 2 tiges d'oignons vert
- 25 g de petits pois
Préparation
- Pour la pâte des cavatelli : mélanger la farine, la semoule de blé et l'eau jusqu'à une composition souple.
- Faire bouillir l’eau pour les pâtes, n'oublier de saler l'eau.
- Dans une poêle faire fondre le beurre.Sauter les morilles, ail et petit pois.
- Faire cuire les pâtes, les cavatelli sont prêt lorsqu’elles flottent.
- Incorporer les pâtes cuites à la poêle ainsi qu’une louche d’eau de cuisson.Couper la chaleur et monter au beurre. Garnir avec les oignons verts et poivre du moulin.
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
Laissez reposer 1h la pâte des Cavatelli
A l’aide d’un coupe pâte, former les cavatelli
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