Ingrédients
- 125 ml de beurre non salé, température ambiante (1/2 tasse)
- 125 ml de sucre granulé (1/2 tasse)
- 125 ml de mélasse (1/2 tasse)
- 1 jaune d'œuf
- 500 ml de farine tout usage non blanchie (2 tasses)
- 2,5 ml de sel (1/2 c. à thé)
- 2,5 ml de poudre à pâte (1/2 c. à thé)
- 2,5 ml de bicarbonate de soude (1/2 c. à thé)
- 7,5 ml de cannelle moulue (1 1/2 c. à thé)
- 2,5 ml de clou de Girofle moulu (1/2 c. à thé)
- 5 ml de gingembre moulu (1 c. à thé)
- 2,5 ml de muscade moulue (1 c. à thé)
Pour le glaçage :
- 500 ml de sucre glace (2 tasses)
- 1 blanc d'œuf
- 5 ml de jus de citron frais (1 c. à thé)
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F.
- Verser dans un bol, le beurre et le sucre.À l’aide d’une mixette, blanchir (mélanger jusqu’au blanchiment).
- Ajouter la mélasse et l’œuf et incorporer le tout.
- Mélanger tous les ingrédients secs et tamiser le tout dans un bol.
- Incorporer ces ingrédients, à la préparation de beurre et sucre, en petites quantités à la fois afin d’éviter de créer des grumeaux.Placer la préparation au réfrigérateur pour 8 à 10 minutes afin que la pâte se travaille mieux.
- Rouler la pâte à ¼ pouce (8 mm) d’épaisseur sur une table légèrement farinée.
- Découper à l’aide d’emporte-pièce de formes variées.
- Déposer les biscuits découpés sur une plaque à biscuit préalablement munie d’un papier parchemin.Placer au four de 8 à 10 minutes.
Pour le glaçage :
- Pendant ce temps, mettre le blanc d’œuf dans un bol et ajouter le sucre glace en petite quantité en mélangeant à la mixette.
- Une fois la totalité du sucre incorporée, ajouté le jus de citron.
- Couvrir à l’aide d’un linge humide ou de papier film.Vous pouvez colorer le glaçage au goût.
- Laisser refroidir vos biscuits et décorez vos œuvres d’art.
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
Source : Benjamin Alarie (Le Sucrier Fou)
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