La tournée
Découvertes
Gourmandes
Les huiles du Québec !
Les huiles, éléments incontournables en alimentation sont des liquides gras, visqueux, d’origine végétale le plus souvent. Elles permettent de cuisiner et donnent du goût dans vos préparations culinaires. Il existe au Québec cinq sortes d’huiles qui sont produites et plusieurs de nos entreprises d’ici proposent des produits vérifiés Aliments du Québec et Aliments du Québec Bio.
Huile de tournesol
C’est à l’aide des graines de tournesol que cette huile jaunâtre et légèrement fruitée est fabriquée. Elle est particulièrement riche en vitamine E et se marie très bien aux vinaigrettes, salades et crudités. Généralement, on ne chauffe pas l’huile de tournesol.
Huile de caméline
Cette huile ayant une forte teneur en vitamine E et en oméga-3 a un goût assez prononcé de luzerne et de noisette. Elle est idéale pour rehausser les vinaigrettes et les différentes salades. On peut sans problème l’utiliser en cuisson, grâce à sa résistance élevée à la chaleur.
Huile de canola
L’huile de canola qui est d’ailleurs une est une invention canadienne. Elle est riche en oméga-3, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Huile de cuisson idéale lorsqu’on veut préserver un goût neutre.
Huile de chanvre
Avec son goût plutôt doux qui rappelle celui de la noisette, l’huile de chanvre se consomme dans des vinaigrettes et en accompagnement. On évite de la faire cuire, car elle brûle facilement et son goût en sera changé. Cette huile aussi est une excellente source d’oméga-3 et d’oméga-6.
Huile de lin
L’huile de lin est très fragile! Elle doit être conservée dans un endroit tempéré et obscur pendant un maximum de trois mois. Pour profiter pleinement de son riche apport en oméga-3 on doit l’utiliser uniquement dans des recettes sans cuisson comme les salades et le pesto.
Aujourd’hui nous allons parler de l’huile de tournesol Biologique Champy produite par la ferme Améroquois Inc.
Le tournesol, plus qu’une culture, une passion !
La ferme Améroquois a vraiment transformé le paysage rural. En été, dans la belle région de Sainte-Christine en Montérégie, offre un spectacle grandiose avec ces magnifiques fleures de tournesols qui illuminent les champs et se gorgent de soleil.
Emprunté à l’italien « girasole (qui tourne avec le soleil) », le tournesol est fascinant, car il est régi par une horloge interne vraiment structurée. Au lever du soleil, le tournesol pointe sa tête vers l’est et il suivra le mouvement du soleil jusqu’à la tombée du jour à l’ouest pour finalement se repositionner de nouveau à l’est le matin venu. Ce phénomène se nomme héliotropisme et permet à la plante de profiter au maximum de l’énergie du soleil.
Anciennement produites à Upton en Montérégie les Huiles Champy sont maintenant produites par Améroquois inc. situé à Sainte-Christine à 15 minutes d’Acton Vale.
- 1999 Début de la culture de tournesol à la Ferme Champy,
- Févr. 2000 1ère bouteille d’huile de tournesol sur le marché
- Automne 2020 Construction de la nouvelle huilerie
- Janvier 2021 Transfert officiel – Vente des Huiles Champy à Améroquois inc.
- Janv. 2021 Transfert officiel de l’huilerie et fabrication des premières bouteilles à Sainte-Christine
Petite ferme biologique depuis un peu plus de 3 ans, la Ferme Améroquois produira pour la première année une partie des graines de tournesols qui seront utilisés pour la fabrication de l’huile, en partenariat avec 4 producteurs du Québec, soit : Ferme Denichel, Alain Ravenelle,-Bio-Chemin, Ferme Machagani. Première gestion de la récolte 2020 et fabrication dans la nouvelle huilerie de Sainte-Christine.
Cette entreprise peut vous accueillir à la ferme à son kiosque libre-service produit l’huile de tournesol biologique Champy ainsi que plusieurs produits dérivés à découvrir. Cette huile artisanale biologique 100% naturelle est un ingrédient de choix pour élaborer des vinaigrettes savoureuses ou pour cuire vos aliments préférés.
Ferme Améroquois Inc (région de la Montérégie)
50 ch. De Béthanie,
Sainte-Christine (Québec) J0H 1H0
Trouver ce produit chez : Avril, supermarché santé, cop alentour, Aliment Merci, Coop Grand Rang
Format disponible : 500 ml, 5 L, 1 L
Célébrons ensemble les aliments du Québec !
Encore une fois une manière simple de se repérer dans vos achats est de repérer les logos Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec et leurs déclinaisons BIO.
Autres articles et chroniques
Découvrez « La Route du Café »
Bien que le café ne pousse pas sous notre climat, la torréfaction et la transformation du grain qui est fait au Québec. Le savoir-faire des […]
MONTRÉAL EN LUMIÈRE
Le 25e anniversaire de MONTRÉAL EN LUMIÈRE se déroulera du 29 février au 10 mars 2024 dans le Quartier des spectacles. C’est quoi Montréal en Lumière ? […]
