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đŸ» 2023 nous voici !

Que nous rĂ©servera l’annĂ©e 2023 ?

L’annĂ©e 2022 fĂ»t difficile financiĂšrement pour plusieurs commerces suite Ă  la pandĂ©mie et deux microbrasseries ont malheureusement mis la clĂ© dans la porte soit Country Club Microbrasserie Ă  Baie St-Paul et Microbrasserie Cap GaspĂ© Ă  GaspĂ©. En souhaitant que l’annĂ©e 2023 ne verra pas d’autres microbrasseries fermĂ©es dĂ©finitivement leur porte vu le contexte Ă©conomique difficile avec toutes les hausses que nous subissons. Je souhaite un rĂ©tablissement pour tous au courant de l’annĂ©e.

Pendant la pĂ©riode des FĂȘtes, nous avons eu l’opportunitĂ© de fĂȘter ensemble suite Ă  des annĂ©es restrictives dĂ» Ă  la pandĂ©mie. Le fait d’ĂȘtre ENFIN de retour ensemble m’a donnĂ© le goĂ»t de vous parler de la premiĂšre biĂšre de cette chronique.

Enfin Ensemble (Echo Session Ales)

Cette kölsch Ă  3,5% d’alcool est une biĂšre collaborative avec Hart Print et la Fondation du CHUM. Boire pour une bonne cause c’est merveilleux. Cette biĂšre blonde est trĂšs douce. C’est une biĂšre de soif, de rassemblement, facile Ă  boire, qui plaira Ă  tous. Sa prĂ©sence sucrĂ©e typique des ales est prĂ©sente au dĂ©but mais s’assĂšche en finale comme le veut ce style. Son nom Enfin Ensemble reflĂšte trĂšs bien la rĂ©alitĂ© entourant la pandĂ©mie. Regroupons-nous en levant notre verre de Enfin Ensemble au retour Ă  la normalitĂ© (ou presque).

La Pragmatique (La Voie Maltée)

On parle ici d’une lager blonde dorĂ©e Ă  4,8% d’alcool coiffĂ©e d’une mousse blanche onctueuse, style qu’on retrouve abondamment en TchĂ©quie (ancienne RĂ©publique TchĂšque). Son nom est un clin d’Ɠil Ă  la ville de Prague. Au nez, des notes cĂ©rĂ©aliĂšres, herbacĂ©es et mĂȘme de mie de pain se laissent dĂ©couvrir. En bouche, la biĂšre offre une fine amertume supportĂ©e par une dose sucrĂ©e trĂšs lĂ©gĂšre. Les plus fins palais pourront dĂ©tecter une saveur de croĂ»te de pain. C’est une autre biĂšre qui descend vraiment bien. Cette Pragmatique de La Voie MaltĂ©e plairait aux gens de la TchĂ©quie qui raffolent des lagers blondes rafraĂźchissantes, eux qui consomment le plus de biĂšres par habitant partout sur la planĂšte.

Harbour (Farnham Ale & Lager)

Il y a quelques annĂ©es, mon beau-frĂšre Danny Chabot du DĂ©panneur de la Rive Ă  Cap-Rouge nous convoquait chez lui pour la prĂ©sentation de sa 1000e biĂšre dans son commerce (Il est rendu maintenant Ă  plus de 2000). Quelle serait cette fameuse 1000e biĂšre. J’avais prĂ©venu ma femme Ă  l’époque qu’on y allait pour l’évĂ©nement mais que je voulais revenir tĂŽt car j’étais fatiguĂ©. Une fois chez lui j’ai remarquĂ© qu’il y avait seulement les Harbour et aucun Chabot. Étrange ! Est-ce qu’ils ne pouvaient pas venir ? Danny nous demande d’aller dans le salon pendant qu’il monte son set-up. Bizarre, mais nous Ă©coutons tous. Une fois le set-up montĂ©, Danny nous demande de se fermer les yeux et nous apportent un Ă  un autour de l’ülot dans sa cuisine. Vraiment, vraiment bizarre ! Lorsque tout le monde est placĂ© autour de l’ülĂŽt, il nous dit d’ouvrir les yeux, je vois deux piles de canettes et au centre un cadre de ma mĂšre dĂ©cĂ©dĂ©e le 23 janvier 2009. L’étiquette sur les canettes est la photo qu’on retrouve dans la cadre qui reprĂ©sente ma mĂšre dans la vingtaine. Pour sa 1000e biĂšre, Danny voulait une biĂšre qu’on se souviendrait longtemps, trĂšs longtemps. Il voulait faire honneur Ă  ma mĂšre qui a Ă©tĂ© toujours prĂ©sente pour nous tous. C’est comme ça que la biĂšre Harbour est nĂ©e. Quand tu vois ton nom sur la canette avec la face de ta mĂšre dessus tu souhaites qu’elle soit Ă  la hauteur. On parle ici d’une Double IPA de style West Coast IPA Ă  8% d’alcool. Elle est de couleur dorĂ©e allant vers le cuivrĂ©e coiffĂ©e d’une mousse blanche. CĂŽtĂ© olfactif, nous retrouvons le pamplemousse, le malt, et le caramel. CĂŽtĂ© gustatif, le pamplemousse, le malt et le caramel sont aussi prĂ©sents mais on dĂ©tecte Ă©galement des notes de litchis, de citron, de poivre, et une belle amertume soutenue (environ 120 IBU). Cette biĂšre est une exclusivitĂ© du DĂ©panneur de la Rive et a Ă©tĂ© longtemps la biĂšre la plus vendue Ă  l’unitĂ©. Mon ami le chef lyonnais Toto Li Vigni dit que c’est sa biĂšre prĂ©fĂ©rĂ©e et il en profite lorsqu’il vient ici ou lorsque je passe Ă  Lyon. Si vous passez au Dep de la Rive, goĂ»tez-y et vous verrez 


Pour finir, je vous souhaite Ă  tous une merveilleuse annĂ©e 2023 sans tracas avec de la santĂ©, de l’amour et de l’amitiĂ©. Cheers !

Chefs relié(s)

Alain Harbour

DĂ©gustation et Animation de la Rive

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