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Le concours des fromages du Québec – Les lauréats de la 24e édition du concours Sélection Caseus.
Le Grey Owl décoré du titre de meilleur fromage du Québec pour la première fois
Ça y est, les gagnants sont dévoilés! Sélection Caseus, le concours des fromages fins du Québec, a offert aux fromages et fromagers d’ici un moment de gloire bien mérité le 25 septembre dernier, lors de sa 24e édition. Les lauréats ont été dévoilés lors de la cérémonie de remise des prix qui s’est tenue au Musée de la civilisation, à Québec, en présence de nombreux partenaires. Cette année, 197 fromages ont été évalués par un jury de 25 experts représentant les diverses filières du secteur fromager. Au terme d’un rigoureux processus d’évaluation, 22 fromages se sont démarqués dans les différentes classes du concours.
L’objectif étant de faire connaître l’excellence des fromages produits chez nous en soulignant le savoir-faire des fromagers derrière les produits, pas moins de 26 prix ont été remis cette année. Une belle façon d’offrir de la visibilité aux fromages primés ainsi qu’à toute l’industrie des fromages d’ici.
Voici les Fromages gagnants du concours Selection Caseus 2024.
Sélection Caseus Or 2024
Le Grey Owl de la Fromagerie Le Détour, située au Bas-Saint-Laurent, est décoré du titre de meilleur fromage du Québec au concours Sélection Caseus. Il s’agit de son cinquième prix et de son premier Caseus Or, symbole d’excellence en matière de fromages au Québec. L’an dernier, il avait raflé le Caseus Bronze
Sélection Caseus Argent 2024
Le Caseus Argent a été décerné à La Mélodie Bergère, confectionnée par L’Atelier Fromagerie, dans le Centre-du-Québec. Il s’agit de sa première distinction à ce concours.
Sélection Caseus Bronze 2024
Le Caseus Bronze a pour sa part été remis à La Belle-Mère de la Fromagerie Médard, au Saguenay-Lac-Saint-Jean. Elle a également reçu la mention spéciale du meilleur fromage fermier.
« Cette année encore, le concours Sélection Caseus célèbre le savoir-faire et la créativité des artisans fromagers québécois, qui excellent dans la maîtrise de leur art. La délicieuse variété de fromages sélectionnés sera mise en valeur dans les épiceries et commerces. Ainsi, j’encourage vivement les consommateurs à ouvrir l’œil et à réserver à ces produits une place de choix dans leur panier. Quelle succulente façon de contribuer au succès des entrepreneurs d’ici et à la vitalité de nos régions! Félicitations à tous les lauréats et lauréates de cette 24e édition! »
André Lamontagne, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation et ministre responsable de la région du Centre-du-Québec
« Alors que le Québec demeure le chef de file au Canada avec 65 % des fromages fins du pays qui y sont fabriqués, ce concours nous permet de célébrer le savoir-faire des fromagers d’ici et de mettre de l’avant l’excellence de leurs produits. Il est plus que jamais primordial de soutenir l’économie locale en choisissant les producteurs et artisans d’ici. »
Daniel Gobeil, président, Les Producteurs de lait du Québec
MENTIONS SPÉCIALES :
- Distinction 2024 Fromage fermier La Belle-Mère (Fromagerie Médard)
- Distinction 2024 Fromage biologique : L’Ancêtre Cheddar Fumé à l’Ancienne (Fromagerie L’Ancêtre)
Fromages de lait de vache, entreprise transformant plus d’un million de litres par année
- Fromage à croûte fleurie : Le Triple-Crème de Charlevoix (Laiterie Charlevoix)
- Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle : L’Angélique-À-Marc (Fromagerie de l’Isle)
- Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme : Tête Dure (Fromagerie Fritz Kaiser)
- Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure : Louis d’or 9 mois (Fromagerie du Presbytère)
Fromages de lait de vache, entreprise transformant moins d’un million de litres par année
- Fromage à croûte fleurie : Le Pizy (Fromagerie La Suisse Normande)
- Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle : Le Cousin (Fromagerie Médard)
- Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme : La Belle-Mère (Fromagerie Médard)
- Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure : Shalena (Ferme Phylum)
Fromage de tout type de lait ou toute taille d’entreprise
- Fromage de lait de chèvre à croûte fleurie : Grey Owl (Fromagerie Le Détour)
- Fromage de lait de chèvre à croûte lavée, mixte ou naturelle : La Tomette (L’Atelier Fromagerie)
- Fromage de lait de brebis à croûte lavée, mixte ou naturelle : La Mélodie Bergère (L’Atelier Fromagerie)
- Fromage affiné dans la masse sans ouvertures d’affinage : Louis Cyr Vieilli 2 ans (Fromagerie Bergeron)
- Fromage affiné dans la masse avec ouvertures d’affinage : L’Emmental de Charlevoix (Laiterie Charlevoix)
- Fromage à pâte persillée : Bleu d’Élizabeth (Fromagerie du Presbytère)
- Fromage en grains et frais du jour : Fromage cheddar en grains (Fromagerie Victoria)
- Fromage cheddar : L’Ancêtre Cheddar 2 ans (Fromagerie L’Ancêtre)
- Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante : Fontina fumé (Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac)
- Fromage aromatisé par ajout d’épices, de légumes, de fruits ou de noix : Raclette de Compton au Poivre (Fromagerie La Station)
- Fromage à griller : Grillou (Fromagerie Nouvelle France)
- Fromage réduit en gras : L’Ancêtre Cheddar léger moyen biologique (Fromagerie L’Ancêtre)
- Classe ouverte : Le Chèvre-Vache (Fromagerie Médard)
FAITS SAILLANTS :
- Créé en 1998, Sélection Caseus souligne l’excellence des fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et ceux qui les fabriquent. Le concours vise à faire découvrir aux consommateurs la créativité des fromagers, qui s’exprime dans une multitude de produits novateurs de très grande qualité.
- Sélection Caseus est le seul concours consacré à la reconnaissance et à la mise en valeur des fromages produits au Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, peu importe la taille de leur entreprise, le type de fromage qu’ils fabriquent ou le type de lait qu’ils utilisent.
- Le concours est organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation et l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec.
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