Le secret, plus si secret pour du tofu délicieux réside dans l’assaisonnement, plus précisément la marinade. En d’autres mots, le tofu c’est une éponge qui ne demande qu’à absorber nos saveurs préférées.
Ingrédients
- 1 kg de tofu Unisoya extraferme (pour en avoir testé plusieurs, c’est mon préféré)
- 175 ml de SAUCE BBQ « collante »
Pour la marinade
- 1 citron pour le jus
- 1/4 de tasse de fumée liquide (se trouve en épicerie)
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 1/4 de tasse de sirop d'érable
- QS de poivre du moulin (au goût)
Préparation
- Bien éponger les blocs de tofu à l’aide de papier absorbant ou d’un linge à vaisselle propre.
- Couper les blocs de tofu en tranches épaisses (un centimètre environ). Les déposer dans un plat « à tarte » ou un contenant pyrex.
- Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la marinade ensemble.
- Verser la marinade sur les morceaux de tofu, laisser mariner 20 à 30 minutes à température ambiante ou 2h et plus au réfrigérateur.
- Cuire au BBQ une 3 à 4 minutes de chaque côté. Badigeonner de sauce BBQ QUÉBEC CITRON SUCRÉ. (Ou cuire au four 10 minutes sur une plaque à 425°F en retournant à la mi-cuisson)Servir !
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
Ces « steak » de tofu sont très versatiles, on peut les servir avec les meilleures patates et les choux-fleurs, sur une salade (comme celle de betteraves tièdes et feta), en fajitas ! Je te conseille fortement d’en faire cuire un peu plus et d’en avoir pour le lunch du lendemain !
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