Vive le printemps 🍻

Le printemps, la saison de la neige qui fond, la saison de la St-Patrick et de sa bordée de neige, mais c’est également la saison des sucres. Dans cette chronique bière, je ferai un clin d’œil au changement de saison, à la St-Patrick, mais également au sirop d’érable. Voici ma sélection :

Blanche au miel (Ça Brasse)

J’entends déjà penser quelques-uns qui se disent c’est quoi le rapport avec la St-Patrick et l’érable ??? Premièrement le printemps se veut le bon moment pour sortir des produits rafraîchissants lors des belles journées ensoleillées. Cette Witbier au miel à 5% d’alcool est parfaitement le cas. Elle a été élaborée à partir de 25% de miel de trèfle. Oh, le trèfle n’est-il pas le symbole de l’Irlande par hasard ? Le trèfle représente même la Sainte Trinité chez les Irlandais. On retrouve le trèfle en grande quantité partout en Irlande. Là vous voyez enfin le lien que je voulais vous démontrez entre cette bière et la St-Patrick. Le miel est 100% du Québec et provient de la Miellerie St-Patrice (pas loin de Patrick 😉). Vous aurez une bière quand même légère avec un côté floral et l’équilibre entre le miel et les céréales dont le blé qui sera parfaite lors de belles journées ensoleillées printanière.

Vire-Capot (Microbrasserie du Lac St-Jean)

Vous voulez avoir une bière verte et rafraîchissante pour faire comme dans certains bars. Oubliez cette fois-ci la Harp et encouragez plutôt les microbrasseries locales. Je vous suggère la Vire-Capot qui est une Golden Ale à 5,5% d’alcool très désaltérante. On perçoit des notes herbacées, une délicate touche houblonnée et un soupçon de miel de trèfle. Bin oui, encore ce trèfle si précieux aux irlandais. Certains vont se dire c’est quoi le rapport entre une bière verte et cette bière blonde. Faites comme dans certains établissements qui servent de la bière verte, ajoutez un peu de colorant vert dans votre verre et le tour sera réglé. Encore mieux, versez quelques gouttes dans votre canette et remuez tranquillement. Le liquide sortira vert de celle-ci. La Vire-Capot est très désaltérante et satisfera tout le monde c’est certain.

Parcelle (Nano Cinco Brasserie Artisanale)

Voici une nouvelle microbrasserie qui a ouvert ses portes le 22 décembre 2022 à Québec. C’est inscrit sur la canette Pale Ale mais c’est plus précisément une NEPA. De couleur blonde allant de blonde paille à blonde dorée de façon voilée, cette NEPA brassée avec les houblons Citra Lupomax et Galaxy offre un bouquet rafraîchissant de pamplemousse, pêche, et des notes minérales. Le houblon Citra Lupomax est une version concentrée du Citra et apporte des saveurs d’agrumes et de fruits tropicaux tandis que le Galaxy est utilisé pour ses fins aromatiques mais aussi amérisants. En bouche, nous avons une bière d’une grande ‘’buvabilité’’. C’est un gros jus tropical houblonné, moins intense qu’une NEIPA, mais tout aussi bonne. Au menu, pamplemousse, cantaloup, pêche, notes minérales, et une finale sèche et houblonée qui nous amène à la prochaine gorgée. Le seul lien que nous avons ici avec la chronique n’est pas en raison de la St-Patrick et de l’érable mais avec les belles journées chaudes du printemps. 

Dubbel à l’érable (Brasserie Artisanale Maltström)

Là c’est clair pour tous, on va parler du temps des sucres qui est un moment très apprécié pour plusieurs d’entre nous. Cette Double (Dubbel) à 9% d’alcool est de couleur plutôt ambrée avec des reflets rougeâtres et même dorés. Pour ceux qui pensent qu’une Dubbel se doit d’être brune, disons que c’est une brune caméléon. 😉 Pour obtenir des résultats optimums, servez-la entre 8 et 10 degrés Celsius. Au nez, on détecte rapidement l’érable et la levure belge ainsi que des notes herbacées subtiles venant du houblon Tettnager qui est un houblon noble en Europe. En bouche, nous avons une bière chaleureuse ayant une rondeur incroyable apporté par l’érable mais dont le sucre résiduel est admirablement contrôlé. Il est également possible de percevoir le goût du biscuit Graham. On ne goûte pas l’alcool et ça peut être dangereux car elle descend drôlement bien.

Voici 4 beaux produits à savourer en voyant fondre la neige sous nos yeux.

On se reparle prochainement pour la chronique de Pâques. Cheers !                                                                                                                  

Chefs relié(s)

Alain Harbour

Dégustation et Animation de la Rive

Autres articles et chroniques

Actualités

Festival Vins & Histoire de Terrebonne 2026 : Martin Juneau et le terroir québécois à l’honneur sur l’Île-des-Moulins

Pour sa 28e édition, les 8 et 9 août, le plus couru des rendez-vous vinicoles de l’été lanaudois investit à nouveau le site patrimonial de […]

Actualités

Tortilla libre – Un manifeste gourmand 

Quand la solitude devient un festin Par Yoann Duroy, pour Goûtez le Québec Dans un monde où la cuisine est souvent synonyme de partage, Héloïse Leclerc propose un contrepoint lumineux : celui de la solitude choisie comme terrain de création culinaire. Avec TORTILLA LIBRE – Un manifeste gourmand, la créatrice culinaire québécoise signe un ouvrage hors du commun, à la croisée des genres : un livre de recettes, un récit personnel, un manifeste artistique et un objet de collection. Une tortilla pour tout réinventer Ce n’est ni un livre de cuisine traditionnel ni un simple carnet de recettes. TORTILLA LIBRE est un appel au jeu, à l’improvisation et à la liberté intérieure. Au centre de cette aventure sensorielle : la tortilla. Souvent reléguée au rôle d’enveloppe ou de base rapide, elle devient ici matériau de création infini, revisité au gré de l’inspiration, des cultures et des envies. De la fusion improbable d’un jianbing chinois et de saveurs mexicaines, jusqu’aux tartelettes portugaises au cœur de framboise faites à base de tortilla, chaque recette raconte une histoire de détournement gourmand, accessible mais jamais banale. Une journée en douze chapitres L’ouvrage se structure en douze chapitres, calqués sur les heures d’une journée. Ce rythme, doux et organique, nous plonge dans l’intimité de l’auteure, qui livre ses pensées au fil de ses gestes culinaires. À chaque heure, une recette, une ambiance, un moment. On y trouve : Chaque page devient ainsi une invitation à ralentir, à s’écouter et à se nourrir autrement. Une démarche intime et assumée “Après avoir choisi de vivre seule tout en restant en couple, j’ai redéfini ma relation à la nourriture… et à l’intimité avec moi-même.” Cette déclaration donne le ton du livre. Héloïse Leclerc ne se contente pas de partager des plats : elle expose sa trajectoire personnelle, en toute sincérité. Dans cette solitude assumée, elle découvre une nouvelle façon d’habiter sa cuisine, son corps et son quotidien. Le tout sans jamais tomber dans l’austérité : au contraire, tout est joie, intuition, beauté brute. […]

Actualités

Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2024

Félicitations au lauréat 2024 : Côté Est à Kamouraska ! Le restaurant Côté Est dans le Bas-Saint-Laurent, s’est vu attribuer le Prix restaurateur Aliments du […]