Le mois de mars, c’est le mois de l’érable, pour aider à faire glisser un bon repas de cabane à sucre pourquoi ne pas ajouter une petite quenelle de yogourt glacé à l’érable sur une bonne tarte au sucre ou un bon pouding chômeur !
Ingrédients
- 500 ml 2 tasses de yogourt nature
- 80 m l 1/3 tasse de sirop d’érable
- 3 ml ½ cuillère à thé de noix de muscade fraichement moulu
Préparation
- Mettre le yogourt nature et le sirop d’érable dans un bol allant au congélateur
- Ajouter la noix de muscade fraichement moulu
- Bien mélanger le tout
- Mettre au congélateur jusqu’à ce que le yogourt soit congelé. Brasser régulièrement et vigoureusement le mélange plusieurs fois pendant le processus de congélation.
- Servir sur une tarte au sucre ou pouding chômeur à l’érable tiède.
Yoann Duroy
Animateur, chroniqueur, planificateur d’évènements gourmands et spécialiste du secteur bioalimentaire
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
- Plus la matière grasse du yogourt est importante plus le yogourt glacé sera onctueux.
- Ajustez la quantité de sirop d’érable et de noix de muscade selon votre goûts.
- Vous pouvez varier les épices : cannelle râpé ou poivre long, …
- Plus le sirop d’érable sera foncé plus le goût sera intense et prononcé
- Mixer la préparation au batteur à main pour accentuer l’onctuosité
- Utiliser une sorbetière pour faciliter la préparation
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