Le mois de mars, c’est le mois de l’érable, rien de tel qu’un bon pouding chômeur !
Ingrédients
Crème d'érable
- 1 tasse de sirop d'érable ambré (250 ml)
- 1 tasse de crème 35% à fouetter (250 ml)
- 1/4 tasse de beurre (60 ml)
- 1 c. à soupe de liqueur de crème d'érable (facultatif) (15 ml)
Pouding chômeur
- 1 tasse de farine tout usage non blanchi (150 gr)
- 1/2 tasse de farine de blé intégrale Folle Farine (75 gr)
- 2 c. à thé de poudre à pâte (10 ml)
- 1/4 c. à thé de sel (1 ml)
- 1/4 tasse de beurre à température ambiante (60 ml)
- 1/2 tasse de sucre d'érable (115 gr)
- 2 œufs
- 3/4 tasse de lait (180 ml)
- 1 c. à thé d'extrait de vanille (5 ml)
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Sauce à l'érable
- Dans une casserole, portez à ébullition le sirop d’érable, la crème et le beurre et laissez bouillir 2 minutes. Ajoutez la liqueur d’érable et réservez au chaud.
Pouding chômeur
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, crémez le beurre avec le sucre d’érable au batteur électrique.
- Ajoutez les œufs, un à un, et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporez les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.
- Versez 1/ 3 de la sauce à l’érable dans un moule haut allant au four, ajoutez la préparation de la pâte sur le sirop chaud et recouvrir doucement avec le reste de sauce à l’érable. Déposez le moule sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Yoann Duroy
Animateur, chroniqueur, planificateur d’évènements gourmands et spécialiste du secteur bioalimentaire
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
- Servir tiède avec une boule de crème glacé ou froid.
- Plus le sirop d’érable sera foncé plus le goût sera intense et prononcé
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