• *Pour commencer, dans une poêle antiadhésive, déposer le marc de café et assécher à feu doux. Une fois sec, retirer du feu et réserver.

Pour la croûte :

• Écraser les biscuits OREO puis les déposer dans un récipient.

  À l'aide d'une fourchette, incorporer l'huile et le marc de café.
• Répartir le mélange dans 2 moules à tarte de 9 pouces de diamètre. (Ne pas trop écraser, seulement bien disposer à l'aide du bout des doigts).
• Préchauffer le four à 400°F, pendant ce temps, réserver les croûtes au frigo. Une fois le four chaud, les enfourner pour 6 minutes.

  Sortir les croûtes du four et laisser tiédir.

Pour la garniture :

• Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les framboises à feu moyen (environ 5 minutes), à l'aide d'une spatule, écraser les framboises pour obtenir une texture "confiture".
• Ajouter la confiture de cassis et porter à ébullition.

  À ce moment, ajouter la fécule de maïs (préalablement délayer dans 1/4 de tasse d'eau). Bien remuer jusqu'à l'obtention d'une texture consistante.

  Réserver quelques minutes.
• Diviser la garniture en deux dans les croûtes puis réfrigérer 30 minutes.

  Pendant ce temps, préparer la ganache.

Pour la ganache :

• Dans une poêle adhésive hors du feu, verser le lait de coco et ajouter le sucre en poudre, bien mélanger.

  Porter à ébullition le mélange de lait de coco puis éteindre le feu.
• Incorporer le chocolat et bien remuer.

  Allumer à nouveau le feu (à puissance basse température) et incorporer la fécule de maïs (délayer dans 3 cuillère à soupe d'eau).

  Bien remuer.
• Laisser tiédir quelques minutes et verser sur la tarte.

  Décorer de morceaux de chocolat ou de framboises.
• Réfrigérer une heure et plus avant de déguster.