Un bonne soupe pour se réchauffer c'est tellement réconfortant.
Ingrédients
- 300 g de poireaux 2 unités
- 250 g de pommes de terre 2 grosses unités
- 250 g de carottes 2 grosses unités
- 100 g d'oignons 1 unité moyenne
- 1 cube de bouillon de légumes (10g) (ou 1 litre de bouillon de légumes)
- QS sel (au goût)
- QS poivre du moulin (au goût)
Préparation
- Laver et éplucher les légumes.
- Découper les carottes et pommes de terre en gros cubes. Émincer les poireaux et l'oignon.
- Dans une grande casserole, mettre tous les légumes avec le cube de bouillon de légumes et ajouter 1,2 litre d'eau. (ou utiliser 1 litre de bouillon de légumes)
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à couvert à feu moyen.
- Hors du feu, mixer la soupe au mixeur plongeant et rectifier l’assaisonnement et allonger au besoin avec un peu d’eau. Réchauffer au besoin.
- Servir bien chaud.
Notes – conseils – trucs – astuces – découvertes
Vous pouvez ajouter un trait de crème 35% au moment de servir et agrémenter de quelques herbes fraîches.
Vous pouvez ajouter ou remplacer avec d’autres légumes du moment.
Vous remarquerez que nous n’avons pas utiliser de corps gras et que nous faisons une cuisson directe dans l’eau.
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