La tournée
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Gourmandes




On prĂ©pare la St-Patrick đŸș

Je vais vous parler lors de 4 biĂšres diffĂ©rentes dont 2 biĂšres qui cĂ©lĂšbrent le 30e anniversaire du DĂ©panneur de la Rive Ă  Cap-Rouge (QuĂ©bec), le pionnier de la vente de biĂšres de microbrasseries au QuĂ©bec. Gilles DubĂ©, PDG de Brasseurs du Monde, m’a demandĂ© il y a environ 2 ans si Danny Chabot le propriĂ©taire du Dep de la Rive avait quelque chose Ă  fĂȘter prochainement. Je lui ai mentionnĂ© qu’il allait fĂȘter son 30e anniversaire vers la fin de 2021. Avec sa grande gĂ©nĂ©rositĂ©, Gilles a dĂ©cidĂ© de brasser pas 1 seule biĂšre mais 2 pour l’occasion.

Voici ces biÚres :

Le Visionnaire, avec la caricature de Danny sur l’étiquette, est une biĂšre blonde de type saison rustique Ă  5,6% d’alcool ayant sĂ©journer en barrique de chardonnay. C’est une biĂšre collaborative. Microbrasserie Charlevoix, Le Corsaire, et Le Bilboquet se sont joint aux Brasseurs du Monde pour brasser cette merveilleuse biĂšre de soif complexe en bouche. Sa finale de raisins lui donne un charme incroyable. C’est un dĂ©lice !

Pour la 2e biĂšre, aprĂšs une absence de 10 ans c’est le retour de la CuvĂ©e SpĂ©ciale du Dep de la Rive. Nous parlons ici d’un Barley Wine (vin d’orge) Ă  11,9% d’alcool vieilli en barrique de whisky. C’est une biĂšre trĂšs chaleureuse qui convient parfaitement Ă  nos hivers quĂ©bĂ©cois. On goĂ»te le sucre d’orge, le malt, le bois, le whisky et des notes fruitĂ©es. C’est bon en 
 Un des tops Ă  vie selon moi ! Cette version est beaucoup supĂ©rieure Ă  celle d’il y a 10 ans qui Ă©tait dĂ©jĂ  incroyable. Ce n’est pas peu dire ! Son seul problĂšme, et s’en est tout un, il n’y aura qu’un seul brassin alors il faudra faire vite pour s’en procurer. Vous pouvez faire des provisions car elle peut se garder facilement 10 ans si vous ĂȘtes capable d’attendre tout ce temps.

le Visionnaire
La cuvée spéciale du Département de la Rive

Maintenant pour les amateurs de IPA, je vais vous prĂ©sentez une Double NEIPA de la Microbrasserie l’Ironie du 13 qui fait brasser leurs produits chez Ras L’Bock en attendant que leur brasserie soit ouverte cette annĂ©e Ă  St-Romuald sur la Rive Sud de QuĂ©bec. La DDDDDDDDDDDDDH (13 H) est un gros jus houblonnĂ© Ă  8% d’alcool brassĂ© avec les houblons MosaĂŻc, Simcoe, Amarillo, et Columbus, et est ultra aromatique avec des saveurs de mangue, de fruit de la passion, de pamplemousse et de citron. On dĂ©tecte aussi des traces de rĂ©sine d’épinette. Son IBU est de 25. C’est la prĂ©sence aromatique des houblons et non l’amertume qui est mis de l’avant. C’est vraiment trĂšs bon !

À l’aube de la St-Patrick, je devais au moins vous prĂ©senter une biĂšre pour le Saint Patron des irlandais. Voici la Charlotte de Roquemont Microbrasserie Ă  St-Raymond-de-Portneuf qui est une rousse de type irlandaise Ă  5,8% d’alcool qui je pense est la premiĂšre biĂšre de cette microbrasserie. Cette rousse foncĂ©e avec des reflets rougeĂątres offre du cĂŽtĂ© olfactif des notes de caramel et une certaine torrĂ©faction. Sur le plan gustatif, on dĂ©tecte bien le malt qui est enrobĂ© dans un dĂ©licieux caramel pas trop sucrĂ© et une jolie torrĂ©faction en finale avec des notes de noisettes. Elle se prend vraiment trĂšs bien.

Surtout ne suivez pas cet ordre si vous buvez les 4 biĂšres la mĂȘme journĂ©e. Gardez la CuvĂ©e SpĂ©ciale pour la fin, c’est un excellent digestif Ă  prendre devant un foyer.

On se retrouve le mois prochain pour une autre chronique biĂšre.

Chefs relié(s)

Alain Harbour

DĂ©gustation et Animation de la Rive

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