Salsa tiède de Betteraves parfumées à la Rose
Cette salsa de betteraves parfumée à la rose ajoutera du PUNCH à vos assiettes d’automne, servies sur une viande grillée ou braisée, ce mélange de textures et de saveurs apportera réconfort à votre assiette. Le doux parfum de la rose apporte une touche inattendue à la betterave ! Bonne dégustation !
Servings 3 tasses
Ingredients
- 1/2 oignon coupé en dés
- 1 branche de céleri coupé en petits morceaux
- 1 petite pomme
- 2 tasses de betteraves coupées en dés (ou plus)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
- 30 ml de vinaigre de Rose des champs
- 20 ml de Sirop de rose des champs
- QS de sel (5 ml)
- QS de poivre du moulin (5 ml)
Instructions
- Couper tous les légumes et fruits et les réserver dans des bols, séparés les uns des autres.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen vif. Y ajouter les oignons, laisser dorer 2 à 3 minutes. Remuer légèrement.
- À l’aide d’une cuillère de bois, faire un « trou » dans le mélange de légumes pour libérer de l’espace au milieu de la poêle, y ajouter les pommes et laisser dorer 2 minutes SANS remuer, puis remuer le tout ensemble.
- Ajouter le vinaigre de rose et le sirop de rose, bien remuer le tout et laisser cuire 2 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. (Vous pouvez ajouter des herbes fraîches si vous en avez sous la main).
- Servir comme accompagnement ou comme garniture !
Notes
On peut utiliser des betteraves crues et les faire cuire soi-même ou encore opter pour des betteraves déjà cuites (en canne ou sous-vide).
Pour plus d’acidité : ajouter davantage de vinaigre de rose !
LIEN DU VINAIGRE DE ROSE
LIEN DU SIROP DE ROSE