Farine sans gluten
Ingredients
- 900 g de farine de riz brun
- 340 g de fécule de pomme de terre
- 60 g de fécule de maïs
- 65 g de fécule de tapioca
- 10 g de gomme de Xanthane
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients.
Notes
Il est très avantageux financièrement de faire sa farine sans gluten soi-même.
La gomme de Xantane coûte un peu cher mais on en mets très peu.
Pour les gâteaux, je l'utilise à quantité égale à celle de farine de blé.