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Canapés à la courge, aux canneberges, aux pacanes et aux dattes

Cette recette me donne littéralement les larmes aux yeux. Je suis vraiment très fière de cette création, car le mélange des saveurs est incroyable! C'est vraiment difficile de se limiter à un seul canapé, on voudrait en manger plusieurs, mais il faut se rappeler que ça reste une entrée et qu'un repas suivra... haha!
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 4 personnes

Ingredients

  • 1 tasse de mangue, pommes ou courge Butternut (250 ml)
  • 3 c. à soupe de sirop d'érable (45 ml)
  • 1 c. à thé de thym et romarin (5 ml)
  • 1/2 tasse de canneberges séchées (125 ml)
  • 1 échalote française ciselée finement
  • 1/2 tasse de pacanes (125 ml)
  • 1/4 tasse de purée de dattes pour uneversion sans sucre ajouté (60 ml)
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet (125 ml)
  • Huile d'olive au goût
  • Pain Ciabatta tranché
  • Brie au choix (facultatif)
  • 1 c. à thé de sel d'érable (5 ml)
  • 1 c. à thé de poivre du moulin (5 ml)

Instructions

  • Préchauffer le four à 375F.
  • Dans un poêlon, faire dorer l'échalote, la courge, les canneberges dans de l'huile d'olive pendant 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien tendre.
    Déposer ensuite le mélange dans un autre bol, puis réserver.
  • Dans le même poêlon, ajouter le sirop d'érable et les pacanes, puis faire chauffer jusqu'à ce que les pacanes aient absorbé le sirop et qu'elles soient bien caramélisées.
    Ajouter votre premier mélange aux pacanes, puis réserver.
  • Dans une assiette, ajouter l'huile, le thym et le romarin, puis incorporer vos tranches de pain Ciabatta dans ce mélange de chaque côté. Répéter cette étape jusqu'à ce que votre pain soit tout fait!
    Faire chauffer 10 minutes vos tranches au four, puis déposer ensuite des tranches de brie sur chaque morceau avant d'y appliquer votre mélange sur le dessus. Ajouter du poivre noir et du sel d'érable sur le dessus des canapés et remettre au four 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le brie soit bien fondue.
    Bon appétit!

Notes

Vous pouvez essayer d'ajouter de la cannelle si vous êtes amateurs, juste un peu ce qui ajoute une note épicée!
Photo : Mélanie Emond Photographe.