125mlde beurre non salé, température ambiante(1/2 tasse)
125mlde sucre granulé(1/2 tasse)
125mlde mélasse(1/2 tasse)
1jaune d'œuf
500mlde farine tout usage non blanchie(2 tasses)
2,5mlde sel(1/2 c. à thé)
2,5mlde poudre à pâte(1/2 c. à thé)
2,5mlde bicarbonate de soude(1/2 c. à thé)
7,5mlde cannelle moulue(1 1/2 c. à thé)
2,5mlde clou de Girofle moulu(1/2 c. à thé)
5mlde gingembre moulu(1 c. à thé)
2,5mlde muscade moulue(1 c. à thé)
Pour le glaçage :
500mlde sucre glace(2 tasses)
1blanc d'œuf
5mlde jus de citron frais(1 c. à thé)
Préparation
Préchauffer le four à 350°F.
Verser dans un bol, le beurre et le sucre.À l’aide d’une mixette, blanchir (mélanger jusqu’au blanchiment).
Ajouter la mélasse et l’œuf et incorporer le tout.
Mélanger tous les ingrédients secs et tamiser le tout dans un bol.
Incorporer ces ingrédients, à la préparation de beurre et sucre, en petites quantités à la fois afin d’éviter de créer des grumeaux.Placer la préparation au réfrigérateur pour 8 à 10 minutes afin que la pâte se travaille mieux.
Rouler la pâte à ¼ pouce (8 mm) d’épaisseur sur une table légèrement farinée.
Découper à l’aide d’emporte-pièce de formes variées.
Déposer les biscuits découpés sur une plaque à biscuit préalablement munie d’un papier parchemin.Placer au four de 8 à 10 minutes.
Pour le glaçage :
Pendant ce temps, mettre le blanc d’œuf dans un bol et ajouter le sucre glace en petite quantité en mélangeant à la mixette.
Une fois la totalité du sucre incorporée, ajouté le jus de citron.
Couvrir à l’aide d’un linge humide ou de papier film.Vous pouvez colorer le glaçage au goût.
Laisser refroidir vos biscuits et décorez vos œuvres d’art.