À l’occasion du Cinco de Mayo (« Cinq Mai » en espagnol) qui commémore la victoire des forces du gouvernement républicain mexicain, menées par le Général Ignacio Zaragoza, sur les forces du gouvernement conservateur mexicain et du corps expéditionnaire du second Empire français dans la bataille de Puebla le 5 mai 1862, mettons un peu du Mexique fait au Québec dans nos assiettes.