Mayonnaise citronnée à la coriandre
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Déposer dans un bol à mélanger les jaunes d'oeufs, la moutarde, le tabasco, le sel et le vinaigre.
À l'aide d'un fouet, incorporer l’huile très lentement en filet au départ.
Finir en ajoutant le jus de citron et l’eau bouillante.
Hacher très finement l’ail et la coriandre
Ajouter le citron, l'ai et la coriandre et vérifier assaisonnement.Réserver
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