Sucre à la crème, érable, mélilot et noix
Préparation 15 minutes minutes
Cuisson 40 minutes minutes
Total
portions 34 morceaux
nutrition calories
Dans une casserole, amener à ébullition le sirop d'érable avec le beurre.Laisser mijoter à feu doux environ cinq minutes. Ajouter la crème et l’essence de mélilot (ou de vanille) et amener de nouveau à ébullition.
Ajouter les noix et laisser mijoter doucement sans remuer jusqu'à ce que la température atteigne 118°C (245°F) sur un thermomètre à bonbon.
Laisser tiédir de cinq à huit minutes.
Mélanger à haute vitesse pendant dix minutes au batteur électrique.
Déposer une feuille de papier parchemin au fond d'un moule à gâteau de 20 cm (8 po). Verser la préparation dans le moule.
Réfrigérer de deux à trois heures avant de couper en carrés.
Notes - conseils - trucs - astuces - découvertes
Utiliser un thermomètre à bonbons de qualité.
Pour réussir de beaux carrés, couper avec un couteau à lame fine préalablement passé sous l’eau très chaude et essuyé.
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